sunt

Este normal ca atunci când ne gândim la dietă, mintea noastră să fie imediat umplută cu gânduri negative despre alimentele pe care urmează să le consumăm pe durata acesteia. Văzând că dieta va include legume în cantitate mare, totul se agravează. Ascultarea „Broccoli” „Varza de Bruxelles” aduce înapoi amintiri teribile ale copilăriei noastre.

index de conținut

Acest tip de legume aparțin cruciferelor, dar există multe altele care alcătuiesc acest grup privilegiat de legume, datorită cantității mari de substanțe nutritive pe care le conțin.

Trebuie să fim clari că beneficiile obținute cu legumele crucifere sunt suficiente pentru a le consuma zilnic. Și există zeci de moduri de a le prepara și de a le face să aibă un gust delicios. Trebuie să încercăm să eliminăm acea stigmată negativă și să profităm la maximum de ceea ce ne oferă.

¿Care sunt cruciferele?

Legumele crucifere sunt alcătuite în principal din soiuri de varză și broccoli. Cele mai cunoscute sunt varza albă și broccoli, dar există literalmente sute de legume crucifere. Din păcate, nu toate pot fi obținute atât de ușor, dar există o listă scurtă de 12 tipuri care sunt accesibile și sunt următoarele:

  • Brocoli.
  • Varză.
  • Conopidă.
  • suedez.
  • varza chinezeasca.
  • varză de Bruxelles.
  • Col Kale. De faimă recentă, este ideal pentru smoothie-uri sau salate.
  • Lombarda. Cunoscută și sub numele de varză purpurie.
  • Romanesco. De origine italiană, este o varietate de broccoli, care pot fi preparate în același mod.
  • Varză. Este recomandat să îl consumați prăjit, deoarece nu este posibil crud.
  • Pak Choi. Cunoscut și sub numele de Bok Choi, foarte asemănător cu varza chineză.
  • Bimi. Este o legumă de origine japoneză foarte asemănătoare cu broccoli, dar mai mică, cu substanțe nutritive mai mari.

Nu trebuie să consumați toate tipurile pentru a profita de beneficii, dar este recomandabil să faceți acest lucru, astfel încât dieta dvs. să fie suficient de variată, astfel încât să nu fie plictisitor sau obositor să le consumați în fiecare zi.

Amintiți-vă că depinde de dvs. să faceți fiecare rețetă apetisantă. Începeți prin a-l face plăcut ochiului, deoarece, dacă arată bine, cu siguranță vă va face să doriți să-l mâncați. Acesta este primul pas pentru ca palatul tău să se obișnuiască cu acele arome. Este ca și când camuflezi peștele pentru ca copiii să-l mănânce, te păcălești să începi să-i mănânci. Faceți-le, de exemplu, sotate cu șuncă, ca și cu mazăre.

Proprietăți crucifere

Varietatea de legume crucifere este foarte mare, dar toate au aceleași proprietăți, așa că, indiferent pe care decideți să le consumați în dieta zilnică, puteți oferi corpului dvs. aceleași beneficii.

Principalele proprietăți ale legumelor crucifere sunt:

  • Fibră.
  • Antioxidanți.
  • Caroten.
  • Calciu.
  • Beta caroten.
  • Vitamina A.
  • Vitamina C.
  • Vitamina E.
  • Vitamina K.
  • Omega 3.
  • Seleniu.
  • Zinc.

Merită menționat faptul că, pentru a le folosi cât mai bine, ar trebui să fie consumate cât mai puțin fierte. Cu cât gătesc mai puțin, cu atât vor păstra mai mulți nutrienți.

O modalitate bună de a profita la maximum de nutrienții lor este că apa pe care o eliberează atunci când este gătită, care este un fel de supă sau bulion, este luată ca atare. Puteți adăuga ceva condimente dacă doriți sau chiar lăsați câteva bucăți din crucifer pe care le-ați pregătit pentru a face o rețetă mai puternică.

Beneficii crucifere

Cruciferele au o mare varietate de beneficii derivate din proprietățile lor, deoarece sunt cele mai hrănitoare legume, de unde și importanța includerii lor în dieta zilnică, indiferent dacă sunteți în căutarea unei diete de reducere a greutății.

Pentru a vă face o idee despre virtuțile enorme pe care le au, cele mai importante beneficii pe care le au sunt următoarele:

Întărește oasele

Legumele crucifere furnizează o cantitate mare de calciu, în special varză și varză, al căror procent din acest nutrient, într-o porție normală de farfurie, este echivalent cu un pahar de lapte.

În plus, absorbția calciului ingerat de legume este mai mare decât cea care provine din produsele lactate, într-un raport de 30% și 60%.

Acest lucru se datorează faptului că conțin, de asemenea, magneziu, potasiu și vitamina K, ceea ce ajută la creșterea metabolismului calciului.

Evident, toate acestea se traduc într-o sănătate mai bună a oaselor. Vă crește puterea și rezistența la boli, inclusiv prevenirea Alzheimerului.

Întinerire

Antioxidanții săi, după cum știți cu siguranță, au un efect foarte important asupra organismului, ajutând organismul să elimine toxinele în mod natural. Dacă vrei să slăbești, ești fumător sau ai o rutină zilnică care generează stres, de asta ai nevoie pentru ca corpul tău să nu se uzeze.

Cu această proprietate corpul elimină efectele îmbătrânirii naturale. De asemenea, promovează rezistența oaselor și a cartilajului. Prin urmare, bolile derivate de la bătrânețe, cum ar fi osteoporoza, sunt prevenite.

Prevenirea cancerului

Pentru conținutul său de fibre, vitamina C, caroten și glucozinolați, legumele crucifere ajută la prevenirea unor tipuri de cancer. În special, napii, varza și broccoli, ajută la prevenirea cancerului de colon, prostată, sân, plămâni și rect.

Trebuie menționat faptul că, pentru ca glucozinolatele să fie activate, legumele trebuie consumate crude. Când mestecă, sunt eliberați și își ating efectul.

Diuretic

Deoarece conțin potasiu, au un efect diuretic asupra organismului. Acest lucru ajută la eliminarea exceselor din organism, deoarece funcționează ca un produs de curățare natural.

Viziune sănătoasă

Toate legumele verzi conțin niveluri ridicate de vitamina A, care în cazul cruciferelor sunt caroten, ceea ce ajută la menținerea unei viziuni sănătoase.

Reducerea greutății

Datorită componentelor de curățare a legumelor crucifere și a substanțelor nutritive ridicate, acestea sunt ideale pentru a fi integrate în orice dietă de reducere a greutății. Acesta este motivul pentru care este recomandat ca acestea să fie consumate zilnic, chiar și în porții mici.

În plus, datorită conținutului ridicat de fibre, generează sățietate mai ușor și acest efect durează mai mult. În acest fel, se evită pofta de foame între mese.

Procentul său ridicat de antioxidanți promovează sănătatea ficatului și, de asemenea, reduce excesul de colesterol rău sau LDL, adică o eliminare mai mare a grăsimilor și, prin urmare, pierderea în greutate.

Ajută digestia

Având glucozinolați, acestea ajută digestia să funcționeze optim. Dacă mâncați crucifere, chiar și în cantități mici pe farfurie, veți obține aceste beneficii.

După cum puteți vedea, beneficiile sunt multe și sunt responsabile pentru a face ca întregul corp să funcționeze așa cum ar trebui.