Eliberați-vă de alimentația corectă din punct de vedere politic și de dietele lor

traditions

Tradiții culinare

Decembrie 2020
580 pagini - 17 x 24 cm
Legare: rustic cu clapete
Limba spaniolă
Traducere: Laura Collet

Peste 500.000 de exemplare vândute în limba engleză.

Cercetări aprofundate și o reflecție excelentă asupra rolului macro și micronutrienților în organism, susținute de rețete și anecdote tradiționale și informații detaliate despre diferite alimente.

Autorul propune o dietă incluzivă, cu o încărcătură nutrițională ridicată, cu alimente organice și locale, bazată pe dieta bogată și gustoasă pe care o aveau strămoșii noștri.

Acesta explică de ce avem nevoie de grăsimi animale, de ce untul este un aliment sănătos, de ce grăsimile saturate protejează inima și de ce dietele sărace în grăsimi și bogate în fibre pot provoca deficiențe de vitamine și minerale.

Fiind vegetarian convins, de peste 25 de ani, când am deschis cartea la secțiunea rețete cu carne, am închis-o imediat. Dar apoi mi-am dat seama că era mult mai mult în carte decât asta. Și există [...] Am fost surprins de cantitatea de informații care m-a ajutat (chiar și ca vegetarian) să iau cele mai bune decizii alimentare și să gătesc acele rețete din care pot obține cea mai bună nutriție.

Peter Hinderberger, fost președinte al Asociației Medicilor pentru Medicină Antroposofică.

Sally Fallon a studiat nutriție și s-a specializat în bucătăria franceză și mediteraneană. Ea este fondatoarea și președintele Fundației Weston Price, care promovează instruirea, cercetarea și activismul în domeniul nutriției și producției de alimente și care are reprezentanți locali (lideri de capitole) în peste 600 de orașe din lume.
Este activistă în nutriție și scrie în mod regulat pe blogul ei Nourishing Traditions și în revista trimestrială Weston Price. A publicat alte cărți, care nu au fost traduse în spaniolă, cum ar fi Oiling of America și Nourishing Traditions for Babies.