„Berea și pâinea erau foarte frecvente ca hrană zilnică”, spune Magda Mehdawy, un arheolog care, de ani de zile, adună informații pentru a reconstrui unul dintre cele mai necunoscute aspecte ale Egiptului Antic: dieta și gastronomia sa.

egiptul

Până acum, gastronomia era unul dintre cele mai necunoscute aspecte ale Egiptului Antic. Cu toate acestea, după ani de cercetare, arheologul Magda Mehdawy a reconstruit dieta și rețetele care hrăneau corpurile faraonilor și subiecții acestora, potrivit unei publicații a Lumea.

Mehdawy a adunat în căutarea sa aromele de acum mii de ani o carte intitulată 'Bucătăria Faraonului, editat de Universitatea Americană din Cairo. După timpul dedicat căutării, ideea lui este să recreeze aceste feluri de mâncare și obiceiuri într-un restaurant, al cărui proiect a fost amânat de Covid-19.

Acum, ce au mâncat în Egiptul antic? De cand Ospitalitate Salamanca vă vom spune.

Gastronomia Egiptului Antic

Pe mesele de acum mai bine de trei mii de ani nu lipseau nici pâinea, nici berea, aceasta din urmă făcută din orz, grâu sau curmale și apă, pe care le-au păstrat în coșuri de palmieri după fermentare.

În case mai umile firimitul și băutura erau însoțite cu legumele care au crescut în fiecare sezon în pământul udat de Nil, ca usturoiul, linte, praz, napi, ridichi, salate și castraveți.

Pâine A fost conformat în mai multe moduri: în formă de con alb sau de animal pentru sacrificii; oval și ras pentru a facilita gătitul: semicircular (în formă de disc și decorat cu un ou) sau realizat cu flori de lotus, printre alții.

Când au avut carne, erau în principal de animale mai mici care a apărut în țara în care locuiau și numai au mâncat în sărbători. „Animalele mari, pe de altă parte, erau folosite pentru agricultură”, spune arheologul.

În familiile clasei de mijloc, alcătuit din muncitori în construcții sau constructori de bărci, aveau dreptul la rații zilnice de legume, fructe, carne sau pește cu baza comună a pâinii și a berii, detaliază cercetătorul.

Între timp el cea mai înaltă verigă din societate, consumat copios preparate din carne, pește, de exemplu, carne de vită, pui, crocodil sau tilapia nilotică, pește originar din Africa de Nord, pe lângă tot felul de legume, fructe, pâine și prăjituri. Băutura preferată era vinul.

Pe acesta l-au pregătit pe bază de struguri, rodii sau smochine, și dedicat cultivării și recoltei, o atenție deosebită și dăruire. Ulterior, a fost depozitat în borcane pentru consum zilnic și mai ales la petreceri și sărbători.

Pentru mușcături mai dulci, egiptenii antici au preferat curmale fierte, o rețetă simplă care necesită patru ore de fierbere. „Roqaq”, în versiunea sa dulce, este Un tort bazat sare, făină, apă și mierel, de asemenea, „qadoosiya” era un dulce, care se făcea cu făină de grâu, unt, lapte, apă și miere.