Salatele de paste sunt un fel de mâncare perfectă pentru vară și, bine completate, pot fi un fel de mâncare excelent. Ultimul lor punct, dincolo de ingredientele pe care le poartă, este sosul.

pentru

Sos roz, brânză, muștar, iaurt, fructe. salatele de paste acceptă multe tipuri. Una dintre cele mai frecvente este vinaigreta.

Are o mare virtute: ușurința sa. Acest lucru înseamnă că, pe de o parte, nu este foarte invaziv cu aromele alimentelor care alcătuiesc salata și, pe de altă parte, că ajunge să fie mai puțin caloric.

Dar vinaigreta în sine este mai mult decât sare dizolvată în oțet, la care adăugăm ulei de măsline (EVOO dacă poate fi). Vinaigrette admite numeroase variații față de aromele pe care le adăugăm și nu doar cu ierburi. Acestea care urmează sunt câteva exemple:

Oțet de miere

Ingrediente

  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 lingură de oțet balsamic de Modena
  • 1 lingură de miere
  • Sare și piper după gust

Vinaigreta de muștar

Ingrediente

  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 lingură oțet de mere sau vin alb
  • 1 lingură de muștar Dijon
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • Sare și piper după gust

Oțet balsamic de căpșuni

Ingrediente

  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 2 linguri de oțet balsamic de Modena
  • Câteva căpșuni tocate
  • Sare

Vinaigreta aromată din plante

Ingrediente

  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 lingură oțet de sherry
  • Ierburi aromate tocate: pătrunjel, mentă, busuioc, mentă etc.
  • Sare și piper după gust

Alte posibilități pentru vinegreta noastră sunt să punem nuci bine sfărâmate, coajă de portocală sau lămâie, curry, boia, chimen. Oricum, pune imaginație în ea. Sigur funcționează.

Informație practică

  • Timp de pregătire: 20 de minute (salata completă)
  • Calorii: aproximativ 240 kcal (pe porție de salată)

Elaborare (generală)

  1. Intr-un castron punem otetul si sarea.
  2. Se agită bine până când sarea s-a dizolvat.
  3. Adaugam uleiul incetul cu incetul si amestecam.
  4. Amestecul trebuie să emulsioneze.
  5. Când avem acea emulsie putem adăuga celelalte ingrediente pe care le-am ales: miere, muștar, ierburi, fructe.
  6. Ne aruncăm salata de paste când mergem să o mâncăm, niciodată.

Conform criteriilor Mai multe informații