Crema de sparanghel cu aromă asiatică este tot ce ai nevoie pentru a reinventa această legumă de sezon

gătește
05 Feb 2020 15: 51h Colaborator Catalina Prieto

sparanghel este tulpina principală a sparanghelului, Asparagus officinalis, și sunt tipice iernii târzii și primăvara devreme. Deși există multe soiuri, cele mai cunoscute sunt albii, crescuți în subteran și cu o aromă delicată, și soiurile verzi sau sălbatice, de asemenea foarte apreciate și cu gust ușor amar. De asemenea, deși este dificil de găsit, avem sparanghel violet, o adevărată explozie de culoare și aromă pentru preparatele noastre.

Ingrediente

Aportul său caloric este minim, având în vedere conținutul său scăzut de carbohidrați. Este bogat în vitaminele A, C, E, vitaminele din grupa B (B1, B2, B6) și vitamina K, acid folic, deosebit de important în timpul sarcinii, minerale precum fierul, calciul, fosforul, sodiul și antioxidanții (beta-caroten, tocoferol și seleniu), pe lângă faptul că sunt bogate în fibre, element de care să ținem cont în dieta noastră.

Sparanghelul este un vegetal popular în multe părți ale lumii. În funcție de tipul de sparanghel, acesta poate fi consumat crud sau gătit și în feluri de mâncare precum supe, tocănițe, salate, singur sau chiar la grătar. Timpii de pregătire sunt foarte scurți, indiferent de tehnică, ne vom asigura întotdeauna că nu își pierd culoarea verde strălucitor, astfel vom obține o textură, o aromă și o aromă mai bune.

Rețeta de astăzi este o versiune „thai” a clasicului crema de sparanghel, că putem face atât sparanghel verde, cât și alb și, dacă este necesar, și sparanghel conservat, deci nu există nicio scuză pentru a nu mânca bine și economic. Așa se face crema de sparanghel cu o notă orientală:

Sparanghel

pregătire:

Spălați, uscați și tăiați tulpinile de sparanghel. Într-o cratiță așezați uleiul de măsline, rumeniti șalota și usturoiul tocat și ghimbirul ras, până când încep să se înmoaie, adăugați sparanghel că vom fi tăiați în bucăți nu foarte mici. Se mai caleste cateva minute. Adăugați cartoful curățat și tăiat în cuburi, și bulionul fierbinte și apa. Gătește pentru 10-12 minute. Amestecați până obțineți o cremă fină, readuceți amestecul în cratiță, adăugați laptele de cocos, condimentați și încălziți încă 2 minute. Adaugă suc de lămâie și se amestecă.

Serviți decorând cu un șir de lapte de cocos, ulei de măsline, coriandru măcinat și nuci de caju zdrobite. Putem încorpora, de asemenea, aromatice la gust, cum ar fi pătrunjel, cimbru de lămâie sau coriandru.

Cremă de sparanghel

O rețetă foarte simplă și reconfortantă. Dacă doriți să uitați de Supă puține lucruri sunt mai satisfăcătoare decât selectarea alimente mai bune Și gătește prescripții sănătoși că ne simțim grozav. Îndrăznești cu sparanghel?