pregătește

Astăzi vă aducem o rețetă care se îndrăgostește de toți cei care o încearcă: risotto de ciuperci și șuncă. Un clasic al bucătăriei italiene care ne poate servi perfect pentru a face o masă delicioasă și simplă, cu toate contribuțiile de care avem nevoie.

Esența risottosului este să obțineți orezul, astfel încât să fie exact pe placul dvs. Personal, îmi place să fie miere, dar cu boabele separate, așa că veți vedea că îi acord puțin mai puțin timp de gătit decât în ​​mod normal.

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 320 grame de orez alb sau brun
  • 10 felii de sunca Serrano
  • 10 ciuperci
  • 20 de scandări
  • 1 litru bulion de legume sau pui
  • 1 cană (e) mică (e) Vin alb
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 ceapă
  • 50 de grame Unt
  • 100 de grame de parmezan ras
  • Sare
  • Piper
  • Ulei de măsline extra virgin

  • Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să pregătim un bun Supa de legume sau pui sau, dacă am făcut-o deja, punem-o la foc până fierbe. Oricum ar fi, este important ca. bulionul fierbe pe tot parcursul preparatului pentru a evita pierderea temperaturii în timp ce faceți risotto.

    Odată ce acest lucru este făcut, ajungem la curățați și tocați șalota și usturoiul cât mai mic posibil.

    Când le avem gata, punem un tigaie pe foc cu un strop de ulei de măsline și adăugați șalotă și usturoi tocat.

    În timp ce șalota și usturoiul sunt braconate, tocăm ciupercile și galbenele și facem benzi cu sunca.

    Când șalota și usturoiul sunt bine braconate, adaugam la tigaie ciuperci și șuncă și amestecați câteva minute.

    Adaugam jumătate de unt în tigaie și, când este topită, adăugați 320 de grame de orez.

    Condimentăm și adăugați ceașca mică de vin alb. Am amestecat din nou și așteptăm 5 minute ce stiu eu evaporă alcoolul.

    Am început să se amestecă continuu orezul în timp ce îl încorporăm scufundatoare de bulion.

    Mecanica de urmat ar fi următoarea: vom arunca o cratiță de bulion la oala cu risotto, scoatem până când orezul are a absorbit tot lichidul Da repetăm operațiunea.

    În cele din urmă, timpul de gătit și cantitatea de bulion Merge puțin în funcție de modul în care îți place orezul. Pentru gustul meu, 10 minute adăugarea bulionului și amestecarea au fost suficiente pentru a obține textura dorită. Cel mai bun lucru este că îl încercăm.

    Când are textura pe care o dorim, scoatem oala de pe foc și aruncăm cealaltă jumătate a Unt.

    Când untul s-a topit, adăugați parmezan și amestecăm astfel încât totul să fie bine amestecat.

    Putem termina acest platou grozav cu câteva sunca serrano crocanta Și puțin pătrunjel tocat. Va fi delicios cu siguranță!