Cum se scrie un raport de dezvoltare a alimentelor sănătoase în Bromatologie?

Resursă pregătită de Carolina Agurto și echipa de program Academic Reading, Writing and Speaking (LEA)
* Carolina a dezvoltat acest material în timp ce era studentă în nutriție și dietetică și tutore LEA.

alimentelor

Din acest ghid veți putea obține instrumente pentru a scrie un raport de dezvoltare a alimentelor sănătoase în Bromatologie. Deși în fiecare curs universitar acest tip de raport poate avea variații, iată un model pe care îl puteți folosi sau adapta în propriul context.

Întrebări cheie

Ce este raportul de dezvoltare a alimentelor sănătoase?

Care este scopul ei?

Cine vă vor fi cititori sau cititori?

CUNOAȘTERE ACTIVE ȘI EXPERIENȚE PRECEDENTE

Ați scris rapoarte în alt curs din carieră? Ce caracteristici avea acest raport? Ce dificultăți ați găsit când ați scris-o și cum le-ați confruntat?

Verificați materialele pentru cursurile alimentare, tehnici culinare și tehnologie alimentară! Vă vor fi de folos.

Profitați și adaptați ceea ce știți deja pentru a scrie acest raport!

HARTA RUTIERĂ

Întrebări strategice pentru abordarea procesului de redactare a raportului de dezvoltare

Ce produs voi propune și de ce?

Care sunt obiectivele generale și specifice ale muncii mele?

Ce metodologie voi folosi pentru a pregăti produsul?

Susțin toate etapele de dezvoltare ale produsului prin intermediul fotografiilor, diagrame, tabele sau altele?

Includ referințe bibliografice fiabile pentru fundalul agregat?

Limbajul meu este obiectiv și evită judecățile de valoare?

Am inclus tot ce mi-a cerut profesorul meu?

Am efectuat o analiză critică a dezvoltării produsului meu pentru a-i cunoaște punctele tari și punctele slabe?

Am venit cu modalități prin care munca mea ar putea fi îmbunătățită?

Mi-am îndeplinit obiectivele având în vedere caracteristicile grupului alb?

Am citat corect toate referințele mele?

Este scrisul clar? Ințelegi la ce mă refer?

STRUCTURA RAPORTULUI SĂNĂTOS DE DEZVOLTARE ALIMENTARĂ

Faceți clic pe fiecare secțiune pentru a citi sfaturi specifice.

Introducere

Prezentarea subiectului Piața alimentară actuală oferă o mare varietate de produse alimentare axate pe diferite grupuri țintă (2)…. Cu toate acestea, și în ciuda efectelor recunoscute ale anumitor fitochimicale asupra stadiului climacteric (3-7), nu există produse specifice axate pe satisfacerea nevoilor acestei etape, motiv pentru care dezvoltarea unei brioșe cu fitoestrogeni pentru femeile aflate în stadiul climacteric. .
Contextul propunerii Etapa climacterică cuprinde o fază de schimbări fiziologice la femei ... (1). Fitoestrogeni nesteroidieni pe bază de plante s-au dovedit a fi candidați excelenți pentru a susține terapia hormonală ... (2). Pe baza acestui fundal, prezentăm dezvoltarea unei brioșe de făină de năut dulce, care conține ... mg de fitoestrogeni pe porție etc.
Stabilirea obiectivelor În acest context, acest raport își propune să prezinte dezvoltarea unui produs alimentar în funcție de nevoile biologice, fiziologice și psihosociale ale femeilor în stadiul climacteric.

Metodologie

Încercați să vă integrați cunoștințele anterioare despre zona alimentară pentru a descrie materii prime, tehnici culinare, procese tehnologice etc. Puteți încorpora imagini, tabele sau diagrame pentru a face această secțiune mai detaliată, didactică și clară. De asemenea, nu uitați să citați referințele corespunzătoare pentru metodele pe care le utilizați sau reglementările care trebuie îndeplinite (de exemplu, RSA).

Dezvoltare

Fundament teoretic Stadiul climacteric cuprinde o fază de schimbări fiziologice la femei (4). Printre alternativele terapeutice, a fost menționată utilizarea fitoestrogenilor; compuși nesteroidieni, de origine vegetală, găsiți în principal în leguminoase; evidențierea soia, linte și naut ... (10). Atunci, în acest context este implicată dezvoltarea produsului propus.
Prezentarea rezultatelor După definirea versiunii finale a brioșei, rezultatele evaluării senzoriale au arătat că 87% dintre respondenți au indicat că vor cumpăra produsul (Graficul nr. 2). Textura și parametrii de prezentare au fost calificați ca „excelenți”, iar aroma și aroma ca „foarte buni” de peste 80% dintre respondenți (Tabelul nr. 3).
Poziționarea pe piață și beneficii Având în vedere rezultatele obținute în urma evaluării senzoriale, posibilitățile de comercializare cu succes a acestui produs sunt destul de probabile. Se așteaptă o bună acceptare a consumatorului, având în vedere proprietățile nutriționale și capacitatea de a fi încadrat în aspectul emoțional al celor cărora li se adresează. În plus, pe piața actuală nu există niciun produs pentru acest grup țintă.

Amintiți-vă că atunci când prezentați rezultate folosind tabele, imagini sau grafice, acestea trebuie să aibă un design uniform și să aibă un titlu și un număr pentru a le facilita citarea în cadrul paragrafelor (Fig. N ° 1, Tabelul N ° 2 etc.).

Analiză și discuție

Puncte tari și puncte slabe ale dezvoltării produsului În timpul creării produsului, au fost luate în considerare mai multe modalități de abordare pentru a satisface nevoile nutriționale ale femeilor ... Abordarea emoțională dată produsului este considerată un aspect favorabil mâncării ... Un dezavantaj este durata sa scurtă de viață utilă, datorată la utilizarea materialelor materii prime naturale fără utilizarea conservanților ...
Adecvarea produsului la obiective Conținutul de fitoestrogen al acestei brioșe ar putea atenua parțial efectele sindromului climacteric dacă este consumat în mod regulat împreună cu o dietă sănătoasă, deoarece mai multe studii au arătat că consumul de ... (8-11). Pe de altă parte, contribuțiile nutriționale sunt ajustate la nevoile acestei etape, reprezentând doar 5% din necesarul zilnic de energie pentru acest grup ... (2).

Pentru a scrie această secțiune și pe baza dezvoltării produsului, puneți-vă următoarele întrebări:

  • Care sunt principalele puncte forte ale produsului? Ce ar putea fi îmbunătățit? Care este fezabilitatea reală a comercializării acestuia (costuri, respectarea reglementărilor actuale etc.)?
  • În plus, pe baza caracteristicilor grupului țintă, care este nivelul de conformitate al produsului cu obiectivele stabilite la începutul lucrării?

Ordonați toate aceste opinii și analize și prezentați-le într-un mod ordonat, coerent și convingător, pe cât posibil susținându-vă cu referințe bibliografice.

Concluzii

Recapitularea subiectului În acest raport a fost prezentat procesul de dezvoltare a unui aliment sănătos în funcție de nevoile biologice, fiziologice și psihosociale ale femeilor aflate în stadiul climacteric ... Această lucrare face parte din integrarea cunoștințelor în domeniul alimentar ...
Concluzii Produsul elaborat satisface nevoile specifice ale grupului țintă ... precum și este potrivit pentru a fi introdus pe piața locală ... Astfel, eficacitatea produsului elaborat este încheiată, acoperind principalele aspecte nutriționale și psihosociale ale grupului caracterizat ...
Respectarea învățării Prin dezvoltarea acestui aliment, au fost integrate și puse în practică diferite cunoștințe despre zona alimentară, care au fost aplicate alegerii materiilor prime, prelucrării culinare, evaluării senzoriale, analize nutriționale, marketing etc.

Rezumatul subiectului trebuie să fie scurt și să rezume cele mai importante puncte ale lucrării.

Puteți face o listă cu mai multe concluzii și apoi să le scrieți concise și clare. Evitați să folosiți paragrafe foarte lungi și încercați să le faceți să prezinte o singură idee fiecare.

Amintiți-vă că în această secțiune trebuie să fiți, de asemenea, convingător și convingător cu privire la eficacitatea muncii dvs. Pentru a face acest lucru, utilizați întotdeauna un limbaj formal și încheiați idei care au fost bine întemeiate în restul lucrării.