De Yureli Cacho Carranza

Mexico City. 4 august 2017 (Agenția de informații Conacyt).- Arborele nucilor de macadamia (integrifolia sau tetraphylla) este productiv până la 30 sau 40 de ani, există chiar și o evidență a copacilor care au fost productivi de 200 de ani, spune doctorul în ecologie tropicală și post-doctoratul în bioenergetică din El Colegio de Veracruz, în Xalapa, Gabina Sol Quintas.

cunoașteți
Inima Macadamia, fotografie oferită de fotograful și designerul Rodrigo Diaz Vogel

Gabina Sol Quintas este reprezentantul Mexicului la congresele și simpozioanele de macadamia care se organizează an de an la nivel internațional. Există cel mult cinci specialiști în macadamia în țară, spune cercetătorul.

Anul acesta va participa la Simpozionul internațional de cercetare Macadamia 2017, la Hilo, Hawaii, țara declanșatoare a industriei macadamiei din lume. Acolo, el va prezenta o prezentare despre potențialul de biocombustibil pe care îl are coaja de macadamia, proiect în care dorește să se aprofundeze acordându-i încă un an de sprijin financiar prin Fondul sectorial constituit din Consiliul Național pentru Știință și Tehnologie și Secretariatul Energie în materie de energie durabilă (Conacyt-Sener-SE/2017-2018).

Planta de pepinieră sub plasă de umbră în etapa finală a adaptării solare nucă de macadamia „Macadamia este un produs foarte atractiv atât din punct de vedere economic, cât și din punct de vedere ecologic, deoarece copacii care dau acestui produs absorb mult dioxid de carbon (CO2) și permit acoperirea pădurilor în zonele deja defrișate, asigurându-le permanența de mai mulți ani. În plus, macadamia poate fi cultivată simultan cu cafeaua, pomi fructiferi sau în zonele de creștere a animalelor cu sisteme agrosilvopastorale, permițând persoanelor cu resurse limitate să înceapă în această cultură care, până în prezent, rămâne elitistă, dar cu care, din al cincilea an, se generează venituri și, din zecea, profiturile sunt extrem de atractive ".

Pentru cele de mai sus, comentează biologul și profesorul în managementul pădurilor de la Universitatea Autonomă din Chapingo, macadamia este o soluție bună pentru fermierii cu două, trei sau mai multe hectare, precum și pentru antreprenorii care nu știu bine în ce să investească, de către virtutea căreia constituie o posibilitate promițătoare și un proiect pe termen foarte lung.

„Piața este deschisă pentru a primi mai multe produse și în acest moment nu există concurență, deoarece în Mexic nu se produce nici măcar 0,5% din producția internațională. Atât de mult încât un producător de macadamia primește mai multe oferte pentru a-și cumpăra recolta și uneori este plătit în avans, dar în toate cazurile cumpărătorul este cel care merge după nuci. Deci, un producător de macadamia este foarte privilegiat ".

Utilizarea și beneficiile nutriționale ale nucii de macadamia

Nucul de macadamia este un fruct foarte râvnit, este considerat cel mai fin sau cel mai rafinat dintre toate nucile și poate fi consumat crud sau cu procesul de uscare. Aroma sa dulce și delicată îl face foarte potrivit pentru coacere. Este foarte bogat în acizi grași mononesaturați (82,5%), cum ar fi oleic sau omega 9 și palmitoleic sau omega 7.

Într-o măsură mai mică, conține și acizi grași polinesaturați sau esențiali (linoleic sau omega 3 și 6). Deși are și grăsimi saturate, cel mai valoros lucru din macadamia este de 70% sau mai mult din uleiul său, un atribut care, datorită calității sale, este foarte apreciat și solicitat în sectorul cosmetic, spune dr. Gabina Sun.

„În plus, are proteine, lipide, carbohidrați, fibre, minerale, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu, fier, zinc, mangan, cupru, tiamină, riboflavină, vitamina A și niacină. Zincul și cuprul, de exemplu, sunt antioxidanți care blochează efectul dăunător al radicalilor liberi generați de oxidarea altor substanțe și promovează anti-îmbătrânirea ".

Aportul său este recomandat persoanelor cu niveluri ridicate de colesterol și trigliceride. Prin urmare, reduce riscul bolilor cardiovasculare. În același mod, stimulează sistemul imunitar și pierderea în greutate, în afară de a ajuta la digestia alimentelor.

Originea macadamiei și sosirea sa în Mexic

Arborele macadamia este originar din Australia, provine din pădurile tropicale și subtropicale din nordul New South Wales și din sudul Queensland. Botanistul englez Allan Cunningham a fost primul care a descoperit acest pom fructifer în 1828, când a colectat primul exemplar și l-a clasificat în ordinea proteacea (Proteaceae). Cu toate acestea, aproape 30 de ani mai târziu (în 1857) botanicii Ferdinand Jakob Heinrich von Mueller și Walter Hill au găsit exemplare ale acestei plante în pădurile australiene de-a lungul râului Pine, iar Ferdinand von Mueller a numit-o genul Macadamia, în onoarea lui prietenul John Macadam, chimist scoțian-australian, profesor de medicină și om politic.

Hernán de Samaniego Lapuente și Gabina Sol Quintas. Macadamia a ajuns în Mexic în a doua jumătate a secolului trecut, adică la mijlocul anilor 1950. Nu există nicio evidență despre cine a plantat primul copac din țară, dar de-a lungul anilor, cultivarea sa a crescut în zonele tropicale și subtropicale. regiunile anumitor state ale republicii, fiind Puebla, Veracruz, Chiapas și Michoacán entitățile cu cea mai mare producție, spune dr. Gabina Sol.

Recolta de macadamia din Mexic a fost promovată în principal și inițial de Institutul Mexican al Cafelei (Inmecafé), creat în 1958 și dispărut în 1989. În anii șaizeci, a menționat specialistul, a existat o mare criză a cafelei din cauza pierderii recoltei, din cauza la doi dintre cei mai dăunători dăunători pentru plantațiile de cafea: rugina - cauzată de ciuperca Hemileia vastatrix care, prin infectarea frunzelor arborelui de cafea, provoacă slăbirea și căderea prematură a acestora - și rugina, împreună cu prețurile mici ale cafelei mexicane în piața internațională.

„Datorită celor de mai sus, Inmecafé a introdus și a promovat cultivarea macadamiei ca alternativă pentru diversificarea speciilor în zonele de cultivare a cafelei din statele Veracruz, Puebla și Chiapas în principal, locuri unde a distribuit un număr mare de plante. Cu toate acestea, programul nu a avut continuitate și majoritatea producătorilor nu au primit pregătire pentru gestionarea corectă a plantațiilor lor ".

Situatia actuala

Astăzi, sectorul cafelei se confruntă din nou cu probleme de producție din cauza ciumei de rugină. Prin urmare, o opțiune ideală pentru îmbunătățirea veniturilor producătorilor este reconversia sau transformarea productivă, iar nuca de macadamia este ideală pentru marile beneficii pe care le oferă câmpului și fermierului.

Grefa de nuci de macadamia. Având în vedere potențialul său productiv și oportunitățile de piață, recolta de macadamia este încurajatoare din punct de vedere economic pentru Mexic; Acesta este motivul pentru care Ministerul Agriculturii, Zootehniei, Dezvoltării Rurale, Pescuitului și Alimentației (Sagarpa) îndeamnă fermierii să participe la reconversia productivă a acestei culturi.

Potrivit biologului Gabina Sol, în Republica Mexicana, statul Veracruz ocupă primul loc ca producător de nuci macadamia cu aproximativ 850 de hectare cultivate. "Putem vorbi despre prețuri care variază între 25 și 40 de pesos pe kilogram de nucă în coajă și randamente de 18 până la 30 la sută, respectiv".

Între timp, cifrele din Sagarpa arată că, la nivel național, Puebla este al doilea producător ca mărime, cu o valoare apropiată de 11.200 de pesos pe tonă și o suprafață de 543 de hectare cultivate în stat, ceea ce oferă posibilitatea cultivării macadamiei a fi o producție foarte profitabilă.

În prezent „chinezii au crescut puternic cererea și, prin urmare, prețul nucii. În China, nucul neprelucrat se vinde, cu cochilie, în pungi de plastic cu spargător. Acest lucru a afectat micile procesoare naționale care nu pot concura pentru prețul nucii. Cu toate acestea, a favorizat fermierii, care sunt interesați să extindă recolta. Un randament bun la hectar variază de la patru la cinci tone în coajă ”, explică dr. Gabina Sol.

Mac Quintamia este unul dintre puținele produse agricole care, chiar vândute neprelucrate, oferă un venit decent și atractiv, adaugă Sol Quintas. „În plus, ideea este că, pentru însămânțarea sa, pădurile nu ar trebui să mai fie dezbrăcate, deoarece există deja mult spațiu defrișat, iar beneficiile cultivării macadamiei permit gestionarea acestuia în cadrul unor sisteme agricole durabile. De exemplu, în regiunea Tlalnelhuayocan, Veracruz, arborele are randamente ridicate sub puține activități de gestionare și fără un sistem de irigare ".

Cum se garantează o recoltă bună

Chiar dacă nuca de macadamia poate fi o plantație nobilă, este esențial să căutați sfaturi deoarece există de la 30 la 50 de soiuri și este necesar să cunoașteți bine soiul care trebuie recoltat, deoarece fiecare răspunde diferit la nivelul mării și poate fi plantat de la 200 sau 300 de metri la 1.800 de metri la nivelul mării, spune cercetătorul. Cele mai cultivate soiuri 100% mexicane sunt Alberca 527, Huatusco și Victoria.

„Unul dintre primele eșecuri de gestionare identificate pe teren este colectarea nucii din copac, aceasta trebuie să fie de la sol. Ultima săptămână de coacere a fructelor este atunci când carbohidrații sunt transformați în uleiuri, ceea ce este un proces natural și de aceea arborele eliberează singur nuca. Cu toate acestea, atunci când oamenii văd nuca mare, recolta copacului și fiind încă imatură, nu poate fi prăjită sau dusă în industrie, deoarece este mestecată ".

O altă greșeală pe care unii producători de cafea o fac cu nuca de macadamia are legătură cu timpul recoltării, aceasta coincide cu sezonul cu precipitații mai mari și odată ce nuca cade la pământ, ar trebui colectată aproape imediat, nu ar trebui să cheltuiască mai mult de un săptămână în pământ, atunci ar trebui curățată și nu uscată la soare pentru că uleiurile se rup, explică profesoara Gabina Sol.

„Cea mai mare lucrare este primii doi sau trei ani ai copacului, pentru că trebuie să efectueze așa-numita tăiere a formației. Structura arborelui este foarte importantă deoarece nu este rezistentă la vânt, deci este esențial să aibă o axă centrală și ca ramurile să fie menținute cât mai deschise, deoarece ramurile cu unghiuri mai mici de 45 de grade se vor rupe probabil, în plus, lumina nu ar intra în ele, așa că ar fi puțin productive ".

Pentru a produce o plantă de macadamia din semințe, este necesar să așteptați șase luni pentru ca planta să crească, apoi în condiții de pepinieră - un loc temporar sau câmp pentru ca plantele să se dezvolte și apoi să se transplanteze într-o grădină sau spațiu mult mai mare - pentru a face altoiți și așteptați în grădiniță încă cel puțin șase luni, astfel încât mai târziu să fie transplantate într-o grădină sau spațiu mult mai mare, care ar dura unul sau doi ani.

O altă opțiune este cumpărarea plantelor, costul fiind de aproximativ 80 de pesos fiecare. Trebuie avut mare grijă ca acestea să fie plante altoite deoarece în macadamia există multă diversitate genetică și altfel ar putea ieși o plantă care nu este foarte productivă sau cu un procent scăzut de ulei, spune profesoara Gabina Sol.

Fermierul Hernán de Samaniego Lapuente recomandă semănatul macadamiei cu cafea, citrice sau alte tipuri de plantații. Din experiența sa, faptul că macadamia este amestecat cu alți pomi fructiferi sau lemnoși din natură este cea mai bună opțiune pentru cea mai bună utilizare a acestuia. „De exemplu, într-o livadă din Tlalnelhuayocan, Veracruz, a existat o problemă gravă cu portocalele din cauza virusului tristeza - una dintre cele mai distructive boli ale citricelor răspândite de o insectă cunoscută sub numele de afide (Aphididae) care ucide copacii - și când au introdus macadamia a fost controlat ".

La fel, Samaniego Lapuente sugerează plantarea copacilor la o distanță de 10 metri de la unul la altul, deoarece este foarte important ca soarele să-i bată complet. Atâta timp cât piulița își menține învelișul sau capacul maro, poate dura între patru și șase luni de depozitare; odată ce este decojit, manipularea este mult mai delicată, iar durata de viață a nucilor care sunt recoltate târziu pe câmp este, de asemenea, mai scurtă.

Pentru a consulta mai multe informații legate de tehnicile de recoltare, pentru a cunoaște soiurile și calitatea, tipurile de sol, temperatura, propagarea, proiectarea și gestionarea grădinii, istoria nucului, precum și rețetele de consum, cartea Dr. Gabina Sol Quintas, Macadamia nuci pentru Mexic, editat de Institutul Literar din Veracruz, SC, poate fi descărcat online gratuit și fără niciun drept de reproducere totală sau parțială.


Această adresă de e-mail este protejată împotriva roboților spam. Trebuie să aveți JavaScript activat pentru a-l vizualiza.