Castanul este unul dintre cele mai reprezentative alimente ale toamnei. În această perioadă am început să găsim în orașe și orașe niște tarabe unde vând hârtie de castan proaspăt prăjită și se simt bine!

cunoașteți

Castanele sunt un fruct uscat, deși mai puțin frecvente decât, de exemplu, alunele, migdalele sau nucile. Cu toate acestea, sunt un aliment foarte bogat și hrănitor. De fapt, ele au stat la baza dietei în Europa până la sosirea cartofilor și a porumbului, care au pierdut din ce în ce mai multă importanță. În prezent, castanele se mănâncă mai ales prăjite ca gustare, mai ales toamna.

Știți beneficiile sale?

De ce spunem că este un fruct uscat deosebit? Spre deosebire de celelalte, compoziția castanului este mai apropiată de cea a cerealelor, deoarece aproximativ 80% din energia sa provine din carbohidrați (majoritatea complexi) și nu din grăsimi. În plus, aproape 50% din compoziția sa este apă. De aceea, contrar a ceea ce mulți oameni cred, este destul mai scăzut în calorii decât alte nuci. Cu toate acestea, porția recomandată este de aproximativ 20-30 de grame, deci nu ar trebui să abuzăm. De asemenea, are o cantitate bună de fibre solubile, care pot ajuta pe cei care suferă de constipație, ajutându-și la reglarea tranzitului intestinal.

De asemenea, conține cantități remarcabile de vitamina E, care are efecte antioxidante benefice pentru corpul nostru și vitamine din grupa B. De asemenea, este o sursă bună de potasiu.

Cum poți lua castanul?

Consumul de castan crud își păstrează mai bine toate proprietățile, cu toate acestea, poate fi puțin indigest pentru unii oameni. În societatea noastră, este mult mai frecvent să îl consumăm prăjit sau fiert. Poate fi folosit și în piureuri sau deserturi, cum ar fi tipicul „marron glacé” de Crăciun.

Poate fi servit ca gustare la jumătatea după-amiezii sau îl puteți fierbe și face piure, ceea ce poate fi un acompaniament perfect pentru multe feluri de mâncare.

Vrei să știi o rețetă rapidă și sănătoasă? Vă propunem 3!

1. Cremă de castane și cacao

Un substitut foarte sănătos pentru cremele tipice de ciocolată pe care le putem găsi în supermarketuri. Trebuie doar să fierbeți castanele și să le curățați. Apoi amestecați castanele, adăugați o linguriță de pudră de cacao degresată și o linguriță de ulei de măsline și amestecați bine până se obține o textură cremoasă. De asemenea, puteți adăuga puțin lapte pentru a obține o aromă mai fină.

2. Varza de Bruxelles Sote prăjită cu castane și șuncă

Este posibil ca numele „varză de Bruxelles” să nu vă fie deosebit de atrăgător, dar acest preparat vă va surprinde. Spălați și tăiați varza de Bruxelles în jumătate, apoi tocați câteva șalote și gătiți la foc mediu-mic într-o tigaie rezistentă la cuptor până când este transparentă. Adăugați varza, castanele, ½ pahar de supă de pui și amestecați bine. În cele din urmă, introduceți tigaia în cuptor (preîncălzită la 200 ° C) timp de aproximativ 20-25 de minute, amestecând la jumătatea fierberii.

3. Cremă de castane

Pentru a pregăti această rețetă puteți alege să folosiți bulion de legume sau să vă faceți propriul. Dacă optați pentru a doua variantă, adăugați două bețișoare de țelină, o ceapă și un praz într-o cratiță cu apă și fierbeți la foc mediu timp de o oră. Apoi adăugați castanele curățate și lăsați încă 10 minute. În cele din urmă, măcinați totul până obțineți o textură netedă și omogenă. De asemenea, puteți adăuga o notă de smântână lichidă pentru a o înmuia puțin.

Acum, că știți toate proprietățile castanului, mergeți mai departe și pregătiți câteva feluri de mâncare grozave și profitați de tot ce vă oferă.