Acest condiment din India are diferite forme de preparare și beneficii multiple pentru corpul nostru. Descoperiți toate proprietățile acestui „superaliment” atât de iubit și apreciat în bucătăria și cultura orientală și occidentală.

bine

25 MAI 2020 - 00:00

Febra pt curcuma din bucătărie nu încetează să se răspândească și asta a făcut ca acesta să fie comercializat sub diferite forme, cum ar fi pulbere sau capsule. În funcție de ceea ce căutăm cu consumul nostru de acest condiment, vom alege un fel sau altul pentru a-l prepara. Oricum ar fi, ca regulă generală, nu este recomandat să ingerăm mai mult decât o linguriță de desert în dieta noastră zilnică.

Revenind la origini: curcuma ca condiment

Nu putem uita că turmericul a fost folosit inițial ca colorant alimentar. Prin urmare, cel mai natural mod de a-l lua este să îl încorporăm în mesele noastre în fiecare zi. În orez, paste, piureuri sau supe, printre altele, poate fi oricând încorporat la sfârșitul gătitului. Îl putem folosi și la gătit sosuri sau sosuri pentru salate, carne, pește etc.

Există chiar posibilitatea de a adăuga puțin pudră de curcuma în paharul nostru de suc de portocale micul dejun sau prepararea propriului nostru lapte de curcuma. Posibilitățile sunt cu adevărat numeroase și variate și depinde de creativitatea noastră să încorporăm acest condiment într-un număr tot mai mare de feluri de mâncare.

Dacă ne obișnuim să includem curcuma în mese (controlând întotdeauna cantitățile), putem beneficia progresiv de aceasta proprietăți antioxidante, de exemplu, sau capacitatea lor de a ne întărește sistemul imunitar.

Infuzie de curcuma: combate durerea

Din punct de vedere alimentar, în cazul în care suferiți de dureri oculare și nu foarte intense de mușchi sau articulații (în acest caz, ceea ce trebuie întotdeauna să faceți este să consultați un medic), puteți alege să pregătiți un ceai de curcuma pentru a-l ameliora și, astfel, a renunța la alte antiinflamatoare, cum ar fi ibuprofenul.

În ultimul timp, se fac cercetări asupra efectele antiinflamatorii ale acestui condiment, care ar face din aceasta o opțiune valabilă pentru tratarea durerilor musculare sau articulare ușoare și specifice, în locul altor analgezice, cum ar fi ibuprofenul care, administrat în exces, poate duce la o serie de efecte secundare.

Cu toate acestea, avertizăm că, în fața durerii cronice și intense, opinia și diagnosticul oricui nu ar trebui să aibă încredere decât cele ale unui medic, care poate fi consultat dacă putem completa tratamentul nostru cu curcuma. Prin urmare, dacă aveți vreo boală, dacă sunteți gravidă sau alăptați, este esențial să treci prin consultare înainte de a ne trata.

Citiți următoarea rețetă: Curcuma „latte”

Pentru a face infuzia, am avea nevoie două linguri de rădăcină de curcumă rasă sau, dacă preferați, o linguriță de pudră de curcuma. În plus: un litru de Apă și, pentru a adăuga mai multă aromă, miere și lămâie. Când fierbe în apă, adăugați turmericul și lăsați-l să fiarbă în continuare, timp de 20 de minute dacă folosim rădăcina rasă sau 10 minute dacă optăm pentru pulbere. La final, filtrează și adaugă lămâia și mierea după gust.

Capsule de curcuma: cu grija

Astăzi, există deja pe piață capsule de curcuma, cu sau fără alte componente precum Piper, și care sunt prezentate ca suplimente alimentare. În acest caz, vă recomandăm să nu le luați pe propriul risc, ci mai degrabă mergi în prealabil la nutriționistul sau la medicul de familie astfel încât să ne puteți informa mai bine despre dozele și posibilele efecte secundare pe care le poate provoca consumul acestuia.

Mai multe informații despre gătitul cu turmeric: Cremă de linte portocalie cu turmeric