Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

verzi

TIMP ACTIV DE ELABORARE: 15 MINUTE

TIMPUL TOTAL: 20 MIN

INGREDIENTE PENTRU 2 OAMENI:

  • 1 cutie de lapte de cocos (400 ml)
  • 3 morcovi
  • 2 șalote (sau 1/2 ceapă dulce)
  • 15-20 fasole verde rotundă
  • 50 g de broccoli albite *
  • 1 lingură sos de pește (opțional)
  • 6 cartofi (garnitura mica)
  • 4 g zahăr de palmier (opțional și înlocuibil cu panela sau zahăr muscovado)
  • 20g pastă de curry verde ** (aproximativ 4 lingurițe, după gust)
  • 8 roșii cherry
  • 240 g orez alb gătit ca garnitură (opțional, care ar fi 80g în total orez uscat pentru două persoane)
  • 200 g piept de pui (opțional)

* Vom tăia Broccoli în formă de copaci mici (tăiați la jardiniere) și îl vom blanch în apă clocotită timp de 30-40 de secunde înainte de a-l adăuga în wok, astfel încât să-și păstreze culoarea verde intensă.

** Pastele de curry sunt, în general, un amestec de ingrediente uscate și proaspete greu de găsit (galangal, semințe de coriandru, lămâie, var de cafea ...) care ne ușurează viața atunci când pregătim curry și aduc acele atingeri thailandeze în bucătăria casa. Am găsit recent aceste paste de curry în Mercadona și ingredientele sunt 100% naturale, fără aditivi inutili.

ELABORARE:

Thailandezilor le place mult faptul că toate aromele (dulce, sărat, acid, amar și umami) sunt prezente în elaborările lor, deci este foarte obișnuit să apară combinația de ingrediente atât de disparate. Acest fel de mâncare este de obicei servit cu o altă farfurie decât orezul gătit și vă oferă posibilitatea de a adăuga pui, carne de vită sau carne de porc. Personal, cred că un pic de piept de pui la grătar tăiat în fâșii merge foarte bine în curry, pe lângă acesta adăugăm proteine ​​în vas și îl facem foarte complet. Se servește cald, nici prea rece, nici prea fierbinte, iar legumele sunt tăiate în bucăți suficient de mari pentru a fi găsite.