25 FEBRUARIE 2019

păstrează

Este o practică tradițională în multe familii din provincia noastră să pregătim conserve de casă în acest moment. Sunt bogate și cu gustul „de casă”. Cu toate acestea, este important să le pregătiți urmând procedurile stabilite, astfel încât produsul final să fie complet sigur și de cea mai înaltă calitate.

365 Temptations, un program de promovare al Ministerului Economiei, Infrastructurii și Energiei, informează despre pașii care trebuie luați în considerare atunci când începeți să lucrați cu conserve de casă.

  • Alegeți mâncare proaspătă și bună
  • Legumele sau fructele selectate nu trebuie să prezinte denivelări sau vânătăi, iar dimensiunile trebuie să fie similare.
  • Produsele nu trebuie să fie prea verzi (atunci când sunt conservate, își pierd toată aroma) și nici nu trebuie să fie foarte coapte (se rup și se destramă).
  • Mențineți igiena la prepararea conservelor. Spălați-vă bine mâinile și legați sau acoperiți părul. Blatul și tăierea trebuie să fie igienizate.
  • Ustensilele, curate, bine clătite și drenate. Sterilizați borcane, strecurătoare, pâlnii și alte articole prin fierbere în apă timp de 15 minute. În cazul borcanelor, așezați-le pe dos.
  • Scoateți borcanele ținându-le fără a atinge interiorul.

Este indicat să preparați de casă doar roșii conservate și fructe proaspete (piersici, pere, prune, căpșuni, caise), care au o aciditate ridicată care inhibă multiplicarea microorganismelor.

În cazul cumpărării conservelor, luați în considerare:

Odată ce recipientul este deschis, așezați conținutul într-un recipient cu capac în frigider și consumați în termen de trei zile.

Nu cumpărați conserve pe drumurile publice. Nici cei care nu prezintă etichete complete cu date ale producătorului, conținut, date de expirare, printre altele.

Nu cumpărați cutii umflate, ruginite, dentate sau scurse.

Păstrați-le într-un loc răcoros.

Verificați întotdeauna datele de producție și de expirare.

Pentru a îngheța, așezați conținutul în recipiente adecvate.

Proprietățile produsului

Materie primă selectată, care asigură o calitate foarte bună.

Nu conțin conservanți, ci doar zahăr și sare.

Conținutul este utilizat în întregime.

Permite stocarea pe termen lung.

Menține aproape toate principiile nutriționale ale legumelor sau fructelor proaspete.

Nu necesită gătit și pot fi utilizate imediat.

Acestea garantează consumatorului un nivel ridicat de igienă.

În versiunea sa BC (calorii scăzute), conservele de fructe sunt favorabile celor care trebuie să consume puțin zahăr.