Crearea de conținut la un alt nivel. Vrei să descoperi modul Gimbal?

constant

De ce perifericele OMEN sunt mult mai eficiente cu hub-ul de jocuri OMEN

Răspundem la întrebări despre încărcarea hibrizilor plug-in: unde să le reîncărcați, prețuri.

Acestea vor fi tehnologiile dominante și emergente în mobilitatea electrică în 2021

Lucrările lui Ursula K. Le Guin (și punctul ei de vedere transgresiv) sunt mai relevante ca niciodată

Opel Corsa-e: De ce bestseller-ul german a fost destinat să devină electric

GPS integrat, conexiune cu asistenți vocali și încărcare rapidă: noutăți în Fitbit Versa 3

Ransomware, Phishing, DDoS. Ghid pentru a nu te pierde în vasta lume a atacurilor cibernetice

Cum să profitați la maximum de camera smartphone-ului nostru

Iată cum să planifici o călătorie lungă cu o mașină electrică, ce se schimbă?

42 de dispozitive și gadgeturi de oferit, acum cu reducere la El Corte Inglés

GeForce ACUM pe telefoane mobile, computere și TV, toate detaliile jocurilor de streaming care nu te leagă

Abonați-vă la Xataka

Mâncarea este un gest cotidian. Atât de mult încât practic toată lumea crede că știe să mănânce corect. Dar acest lucru nu este adevărat. Pentru a agrava lucrurile, mențiunile nutriționale par să se schimbe în funcție de direcția vântului.

Ce se întâmplă în lumea nutriției? Ce se întâmplă cu specialiștii în acest domeniu? De ce nu ajung la un acord odată pentru totdeauna? Ouă, lapte, carne roșie, zahăr, grăsimi. nimic nu este salvat din acest cutremur informativ.

Șapte motive pentru care lumea nutriției se schimbă atât de mult

Cu toții am experimentat incertitudinea legată de lumea nutriției. Dar nu era rău să mănânci mai mult de trei ouă pe săptămână? Cofeina este bună acum? Ce se întâmplă acum cu sucurile de fructe? Am putea scrie un text întreg citând întrebări de acest stil. Dar trebuie să înțelegeți de ce apar aceste tipuri de întrebări pentru a decide care dintre ele ne afectează cel mai mult:

Nutriția este o disciplină foarte nouă

Deși dietetica și nutriția sunt discipline care au fost studiate de mult timp, abia acum cincizeci de ani nutriția a început să dobândească tiparele științifice tipice altor discipline mai „brute”. Abia acum treizeci de ani, experiența personală a început să cedeze locul dovezilor științifice. Din aceasta, liniile directoare dietetice nutriționale au început să se schimbe și apar primele recomandări științifice.

Dar acest lucru nu este suficient. În timp, pe măsură ce cunoștințele și tehnicile științifice s-au îmbunătățit, multe dintre ipotezele asociate cu fiziologia și metabolismul nutrițional au fost înlocuite. Aceasta a însemnat distrugerea completă a unor recomandări nutriționale luate ca dogme autentice. Mai mult, multe dintre aceste dogme au fost menținute pentru perioada scurtă pe care a trebuit să le contrastăm.

Unele studii și rezultate necesită decenii de studiu. Acest lucru este uneori în conflict: dacă ceva este validat pentru o lungă perioadă de timp și în ultimii ani există mai multe studii care indică contrariul, au nevoie de mai mult timp pentru a putea contracara ideea deja stabilită. În general, „alimentația bună” este scurtă în timp, lucru care se confruntă direct cu multe concepte nefondate despre disciplină.

Este o lume a nutriției multifactoriale

Pentru cercetătorii științelor pure (matematică, fizică, chimie.) Biologia pare aproape o pseudoștiință. Modele biologice sunt foarte puțin deterministe. Aceasta înseamnă că repetarea unui experiment în aceleași condiții nu dă întotdeauna același rezultat. Acest lucru se explică prin numărul imens de variabile pe care le are un sistem viu.

La fel se întâmplă și în nutriție, care este una dintre bazele fundamentale ale unui sistem viu: depinde de prea multe variabile. Rezultatul nu este niciodată același. Acest lucru implică o dificultate monstruoasă atunci când faceți experimente și căutați îndrumări și recomandări clare. Nutriția are cel mai mare dușman în natura sa biologică, cel puțin în aspectul informației.

Nu poți face repetiții bune

Luând în considerare cele două premise anterioare, putem presupune că studiile nutriționale sunt o groază. Ei bine, sunt. Numărul de factori care pot schimba, varia sau modifica complet un rezultat sunt atât de diferiți de la persoană la persoană, încât este o durere de cap reală. Fiecare persoană este o lume? Fără îndoială, cel puțin în nutriție.

De parcă nu ar fi suficient, așa cum am spus, avem nevoie de mult timp pentru a ajunge la concluzii mai mult sau mai puțin generale. Zeci de ani chiar. Acest lucru se datorează și corpului nostru, ale cărui consecințe uneori nu apar imediat (și din fericire). Din nou, noi, sistemul nostru, suntem cel mai grav inamic informațional al nutriției. Mulțumesc metabolismului!

Îndoială științifică rezonabilă

Nutriționistul Aitor Sánchez, alias Midietacojea, a scris acum câțiva ani un text care aborda unele dintre aceleași puncte ca acesta. În articolul său, expertul a rezumat cele trei puncte anterioare într-unul: „Controversă științifică. Avem cu adevărat îndoieli”. Și este adevărul. Știința nu este un fapt contondent și nici nu este compusă dintr-o serie de repere care rămân intacte odată ce trec.

Dimpotrivă, știința evoluează și muta la fiecare pas. În mod normal, ne bazăm pe consensul științific, adică pe cea mai mare sumă posibilă de dovezi științifice disponibile până în prezent, pentru a face recomandări. cu toate acestea, acest lucru se poate schimba odată cu prezentarea unei noi baterii de rezultate. Și acest lucru nu este rău, deși poate fi enervant, deoarece este un semn că înțelegem nutriția din ce în ce mai bine.

Învechit este un fapt

Tocmai legat de punctul anterior, învechit este un pericol care plutește constant în jurul profesioniștilor. Mulți medici, oameni de știință din domeniul alimentar, dieteticieni și nutriționiști păstrează informații depășite în creier. Nu-l putem învinui, mintea noastră este așa. Odată ce înțelegem o idee, este foarte dificil să o renunțăm. Acest lucru duce la sfaturi contradictorii din partea unor profesioniști respectați, mai ales când apar noi dovezi.

Există multe interese.

Da, este o realitate. Industria alimentară este una dintre cele mai prolifice și puternice din lume, alături de farmaceutice și pornografice (pentru a da două exemple). Și da, există în mod clar conflicte de interese peste tot. Mai ales atunci când vorbim despre o industrie a cărei reglementare respectă multe aspecte sociale și nu este deloc clară. Comunicatori precum José Manuel López Nicolás, autorul blogului Scientia și mai multe cărți care denunță aceleași au denunțat același lucru.

Acest lucru nu ar trebui să servească pentru a justifica ideea că tot ce are legătură cu nutriția este manipulat de o industrie rea. Această simplificare excesivă încearcă să justifice preocupările care apar cu problemele pe care le-am menționat mai sus, dar nu este deloc adevărat. Există interese, da, o repetăm, dar există și profesioniști, în special în acest domeniu, colective și forțe de facto care încercați să clarificați și să contracarați aceste interese.

. Iar profesioniștii în comunicare lipsesc

Acestea fiind spuse, există un alt lucru care devine clar fără niciun alt remediu: comunicatorii specializați în acest sector sunt puțini. Cel puțin cea mai actualizată. Sunt din ce în ce mai mulți și mai bine pregătiți, dar totuși există o problemă serioasă de comunicare, mai ales atunci când sunt implicate agenții și instituții importante. La fel putem vedea în mesajul încrucișat neîndemânatic transmis de OMS pe carnea roșie.

Comunicarea, cea bună, este învățată și instruită. Trebuie să avem profesioniști dedicați să ne asigurăm că mesajul ajunge la destinație în mod corespunzător. Acest lucru este valabil mai ales pe subiecte la fel de delicate precum cele care au legătură cu sănătatea și nutriția. Din păcate, încă nu am promovat acest subiect.

În ce trebuie să avem încredere?

Întrebarea care planează întotdeauna în jurul nostru este clară: „În cine am încredere?” Dacă dovezile se pot schimba întotdeauna, dacă spun lucruri diferite de fiecare dată, dacă nutriționistul meu se bazează pe linii directoare învechite, Cum pot fi sigur că îmi bazez nutriția pe ceva pozitiv? Ei bine, este clar că incertitudinea este gigantică în acest domeniu, dar asta nu înseamnă că nu putem avea încredere în nimeni.

Prima premisă pe care trebuie să o luăm în considerare este următoarea: nu există concepte radicale și statice. Zaharul este rau? Da, dar dacă mănânci azi o gogoasă, nu se întâmplă nimic. Alcoolul provoacă cancer? Desigur, dar să eviți să iei un pahar de vin cu prietenii tăi îți poate provoca un disconfort mai grav în ziua ta.

Ar trebui să evit cu orice preț cele ultraprocesate? Sigur, dar este în regulă dacă nu ați avut timp să pregătiți o masă sănătoasă astăzi și trebuie să mâncați un sandviș de la un distribuitor automat. Flexibilitatea și relativitatea sunt necesare în acest sens.

Pe baza asta, putem exclude toți oamenii care manifestă o atitudine draconiană și fanatică spre vreun aspect. Un nutriționist bun rareori o face. Pe de altă parte, ce zici de anunțurile oficiale, precum cea de la OMS? Organizația Mondială a Sănătății este cea mai înaltă autoritate în domeniul sănătății. Aceasta include, desigur, nutriția. Ascultarea lor, în general, este bună. Uneori, cu toate acestea, acestea sunt cam lente. În cazul în care suspectăm că oricare dintre recomandările dvs. este depășită, cel mai bine este să apelați la specialiști.

Norocul de a avea rețeaua de rețele este că avem acești specialiști la o aruncătură de băț: postări, rețele sociale, videoclipuri pe YouTube. informațiile sunt acolo. În plus, aceiași profesioniști sunt de obicei cei mai actualizați. Și cum distingem un bun profesionist de un pseudo-profesionist? Va trebui să investigăm. Primul lucru este să știți ce pregătire aveți și cine a acordat-o pentru a vă înțelege valoarea profesională.

Îi putem observa traiectoria, ce dezbateri intri și cum le tratezi Este un alt factor esențial să îi cunoaștem calitatea, deși aveți grijă, deoarece acest lucru ne poate influența: vom tinde să alegem ceea ce se aliniază cel mai mult la credințele noastre preconcepute. Pentru a ne construi încrederea, putem verifica ce spun alte surse independente despre aceasta. Contrast, uau. Dacă dezbaterea este contradictorie și sursele au aceeași profunzime, este posibil să ne confruntăm cu una dintre acele probleme care urmează să se schimbe.

În orice caz, vom reveni la punctul de plecare: nu fi inflexibil. Nutriția este un domeniu complex. Numai timpul este capabil să definească dacă o recomandare a fost complet corectă sau nu. Da, nu este o premisă foarte măgulitoare, dar biologia este așa.

Împărtășește De ce primim în mod constant recomandări contradictorii din nutriție și în ce trebuie să avem încredere