Debunking 2: Consumul de carbohidrați noaptea te îngrașă?

Acesta este un mit atât de răspândit și înrădăcinat în societatea noastră încât a devenit o dogmă de neclintit, fiind de-a dreptul fals.

Să vedem care este mecanismul la care fac aluzie apărătorii mitului pentru a-și susține certitudinea. Se spune adesea că atunci când mănânci carbohidrați (carbohidrați) noaptea și apoi te culci, corpul transformă acești carbohidrați în grăsimi, deoarece nu le poate arde. Acest argument este atât de simplu încât doar folosind bunul simț, l-am putea respinge ca o simplă apariție. Corpul uman este un organism extrem de complex și nu „decide”, ca să spunem așa, să creeze grăsime sau orice alt țesut pe baza macronutrienților pe care îi consumăm. De fapt, pentru ca organismul nostru să transforme HC în grăsime folosim un mecanism numit lipogeneză de novo, este un proces foarte complex, ineficient și foarte reglementat. Iată o schemă a căilor metabolice implicate în lipogeneza de novo.

demistificări

Cu toate acestea, trebuie să știm că există circumstanțe care pot favoriza acest proces: un aport excesiv de carbohidrați timp de câteva zile, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi (mai puțin de 10% din aportul caloric zilnic) sau o dietă obezogenă purtată mult timp.

Întrebarea este, există un studiu de intervenție care a evaluat cu exactitate modul în care influențează programul în care mâncăm CH? Păi da, câteva. Concluziile obținute sunt că carbohidrații consumați la cină nu numai că nu modifică negativ compoziția corpului, ci pot ajuta pozitiv la adormirea lor, îmbunătățesc profilul hormonal și glicemic și cresc termogeneza indusă de dietă la anumiți pacienți.

După părerea mea, unul dintre conceptele care ajută la perpetuarea acestui mit este ideea generală că doar pastele, pâinea și orezul reprezintă CH, uitând că fibrele și celuloza (componenta structurală a plantelor precum legumele și fructele) sunt, de asemenea, carbohidrați și, în acest moment, vom spune că opinia este unanimă că aceste alimente nu sunt legate deloc de obezitate, ci mai degrabă opusul.

Din nou, după cum am comentat în alte articole, trebuie să știm că important este echilibrul caloric total, daca mananci mai multe calorii decat consuma corpul tau te vei ingrasa si daca consumi mai putin vei slabi.

Dacă doriți să vă sfătuim, nu ezitați și faceți o programare la centrul nostru.

Bibliografie

Hellerstein MK. Lipogeneza de novo la om: aspecte metabolice și reglatoare. Eur J Clin Nutr. (1999)

Sofer S și colab. Scădere mai mare în greutate și modificări hormonale după 6 luni de dietă cu carbohidrați consumați mai ales la cină. Obezitatea (izvorul de argint). (2011)

Hellerstein MK. Nicio monedă energetică comună: lipogeneză de novo pe măsură ce drumul este mai puțin parcurs. Sunt J Clin Nutr. (2001)

Shwarz JM și colab. Modificări pe termen scurt ale aportului de energie glucidică la om. Efecte izbitoare asupra producției de glucoză hepatică, lipogenezei de novo, lipolizei și selectării combustibilului pentru întregul corp. J Clin Invest. (o mie noua sute nouazeci si cinci)