Se știe că prea multă sare din dietă dăunează sănătății, dar studiul găsește un rol în prevenirea infecțiilor bacteriene

@abc_salud Actualizat: 03/04/2015 00: 25h

sării

Știri conexe

Majoritatea oamenilor consumă mai multă sare decât au nevoie, ceea ce crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral, care sunt cele două cauze principale de deces la nivel mondial. Cu toate acestea, un studiu publicat în „Cell Metabolism” relevă faptul că sarea din dietă poate avea un avantaj biologic: apărarea organismului împotriva microbilor invadatori. Raportul menționează că o dietă bogată în sare crește acumularea de sodiu în pielea șoarecilor, crescând astfel răspunsul lor imun la un parazit care infectează pielea. Constatările sugerează astfel că sarea din dietă ar putea avea potențial terapeutic împotriva infecțiilor microbiene.

„Până acum am crezut întotdeauna că sarea poate fi dăunătoare”, spune Jonathan Jantsch, microbiolog la Universitätsklinikum Regensburg și Universität Regensburg (Germania). Desigur, este pentru boli cardiovasculare și studii recente au legat-o de agravarea bolilor autoimune. Dar acum - adaugă el, "studiul nostru provoacă această viziune unilaterală și sugerează că acumularea crescută de sare ar putea fi o strategie foarte veche de prevenire a infecției, cu mult înainte de inventarea antibioticelor".

Se știe că cantități mari de sodiu stocate în piele, în special la persoanele în vârstă, sunt asociate cu riscul de hipertensiune și un risc crescut de boli de inimă și accident vascular cerebral. Cu toate acestea, subliniază Jens Titze de la Universitatea Vanderbilt (SUA), în ciuda dovezilor copleșitoare care leagă sarea dietetică de bolile la oameni, „potențialul avantaj evolutiv al depozitării atâtor sare în organism nu este prea clar”.

Sare pe piele

Echipele lui Titze și Jantsch au examinat relația dintre infecție și acumularea de sare în piele. Astfel, au văzut că zonele infectate la pacienții cu infecții bacteriene ale pielii au, de asemenea, o acumulare mare de sare. În testele efectuate pe șoareci, cercetătorii au văzut că o dietă bogată în sare mărește activitatea celulelor imune numite macrofage, promovând astfel vindecarea picioarelor infectate cu un parazit.

În viitor, cercetătorii vor examina modul în care sarea se acumulează în piele și declanșează răspunsul imun și de ce sarea se acumulează în pielea adulților în vârstă. „O mai bună înțelegere ar putea contribui nu numai la conceperea medicamentelor care îmbunătățesc în mod specific depunerea locală de sare și, astfel, să combată bolile infecțioase, dar ar putea duce și la noi strategii de mobilizare a acumulărilor de sodiu într-o populație îmbătrânită și prevenirea bolilor cardiovasculare”, spune Jantsch, care adaugă, posibilă aplicare terapeutică: aplicarea locală în răni de pansamente care conțin un conținut ridicat de sare și dezvoltarea altor terapii antimicrobiene pe bază de sare.

Cu moderatie

Cu toate acestea, deoarece prejudiciile consumului ridicat de sare au fost demonstrate, cercetătorii notează că rezultatele lor „nu justifică recomandările dietetice pentru consumul de sare pentru populația generală”. Dar, notează Jantsch, „în situațiile în care acumularea de sare endogenă în zonele infectate este insuficientă, suplimentarea cu sare ar putea fi o opțiune terapeutică. Dar acest lucru trebuie abordat în studiile viitoare ».