Din ce în ce mai mulți oameni vorbesc despre alegerile lor atunci când vine vorba de a mânca, fie pentru că resping carnea și derivatele animale, fie pentru că aleg să mănânce ca strămoșii noștri. Despre dietele de moft?

asupra

Veganismul este un stil de viață care pretinde mai presus de toate respectul față de natură și de mediul înconjurător. Dieta se bazează pe produsele pământului și pe adepții săi, evitând consumul de animale și adesea derivatele lor.

"Beneficiul veganului este un nivel foarte scăzut de LDL (colesterol rău), trigliceride scăzute, mai puțină incidență a obezității, mai puține evenimente de rezistență la insulină și mai puțin diabet", a asigurat cardiologul Cecilia Perel.

Cu toate acestea, pentru medicul nutriționist Ricardo Olmedo, acest plan de masă are neajunsuri ",de exemplu lipsa de vitamina D, zinc, vitamina B 12, care este esențială pentru formarea globulelor roșii. " Este mai dificil de urmat, deoarece este o dietă care trebuie monitorizată bine de un medic pentru a evita deficiențele. Nu este o dietă ușoară că cineva iese și mănâncă o bucată de carne sau legume sau fructe", a analizat el.

Expertul adaugă: "Nu este deloc o dietă practică. Încerc să le arăt pacienților mei alte variante, cu excepția cazului în care mă întreabă că este o întrebare filosofică, nu mai pot intra acolo și încerc să-i îndrum cât mai bine".

Pentru Dr. Perel, "dacă dieta vegană se desfășoară cu un bun nutriționist, nu există nicio posibilitate de deficit cum ar fi scăderea fierului sau pierderea masei musculare printre altele ".

Dieta paleolitică se bazează pe o dietă care urmărește să imite modul în care strămoșii noștri mâncau înainte ca animalele și agricultura să se dezvolte. Adepții săi consumă legume, fructe, nuci, carne roșie, pește, ouă, condimente și ierburi. Oricine practică acest regim ar trebui să se abțină complet de la consum zahăr, lactate, alcool, cereale, făină și în general, toate alimentele procesate. Se uită la cartofi cu suspiciune, evită îndulcitorii, folosesc ulei de măsline pentru aromatizarea salatelor și unt clarificat pentru gătit. Filosofia paleolitică face un cult al activității fizice și odihnei bune. Cărțile din Lorain cordain Da Lup Robb, printre altele, acestea sunt ghidurile tale de viață.

"Nu știu de ce spun că această dietă este la modă dacă se întâmplă de mai bine de două milioane de ani. Unul spune:„ totul a evoluat ”, dar genele noastre nu, sunt paleolitice", a analizat Olmedo.

"În 2005, piramida sănătății a scăzut, cerealele și pâinea integrală s-au încheiat, tot ceea ce a fost pus timp de patruzeci de ani ca un mare adevăr s-a încheiat. Cu alte cuvinte, nutriționiștii au încercat să îndepărteze grăsimea pentru a nu înfunda arterele și au dat carbohidrați și nu și-au dat seama că organismul nu poate stoca carbohidrați pentru că nu există loc. Cât de ilogic!".

Pe această linie, medicul nutriționist se asigură că mesele nu trebuie măsurate prin „dacă au sau nu grăsimi”, ci mai degrabă cu ce sunt însoțite. "Adică cu pântecele tău. Dacă carnea vine cu grăsime nu face nimic, acum dacă scot acea grăsime și o amestec cu făină produce colesterol", exemplificat

Observații Olmedo: "Urmarea acestei diete ancestrale cu anumiți parametri poate avea un efect. Nu sunt un fan al extremelor. Mi se pare bine că mănâncă carne cu grăsimea ei pentru că dă sătitudine, dar mănâncă lactate".

În acest punct, dr. Perel consideră că dieta paleolitică este bună, dar nu pentru toată lumea. "Are o mulțime de proteine, multe fructe și multe legume. Nu consumă lactate sau zaharuri. De asemenea, se bazează pe o filozofie foarte specială".

Olmedo spune: "Sunt infidel la toate dietele. Trebuie să vă amintiți că există genetică, deoarece dieta este o culoare, dar există nuanțe. Nu toate răspund la fel. Adevărata dietă este să luați lucrurile care fac bine, totul".

Dincolo de stilul de mâncare pe care îl alege persoana respectivă, un alt punct forte al dezbaterii are legătură cu activitatea fizică, care de acum înainte beneficiile acesteia nu sunt îndoite. Dar este util să slăbești?

"Activitatea fizică este extrem de sănătoasă, dar nu pierde în greutate. 40 de minute de bandă este o semilună. Adică, nu există nicio dovadă că a fi activ ne face mai slabi. Cu toate acestea, ajută în multe alte moduri.", îl împușcă pe Olmedo.

„În calitate de cardiolog, spun că activitatea fizică ar trebui să fie un trepied fundamental împreună cu mâncarea și o viață sănătoasă”, contrastează Cecilia într-o închidere picantă.