Analiza agricolă

Un aspect negativ pentru sănătate nu este să mănânci prea multe alimente nesănătoase, ci puține dintre cele considerate sănătoase. Tendințele în domeniul alimentar au un alt efect pe termen mediu, dincolo de sănătate, care este influența lor enormă asupra producției de alimente, în sectorul agricol

Singura premisă alimentară pe care pare să existe consens în acest moment este că este necesară o dietă echilibrată pentru a prelungi speranța medie de viață și pentru a avea o calitate a vieții mai bună. Ceea ce se întâmplă este că conceptul de dietă echilibrată nu pare foarte stabil, iar activitatea științifică și alte activități adiacente ne influențează dintr-o parte în alta fără a ne permite să găsim punctul de echilibru. Toate acestea cu premisa că știința este cea mai puțin inexactă pe care o avem și, prin urmare, ar trebui să fie cea care servește drept referință atunci când legislatorii reglementează și fiecare își ia deciziile de consum personal.

echilibrate

Toate acestea provin din rezultatele studiului publicat în revista medicală Lancet intitulată „Global Burden of Disease”, finanțat de Fundația Bill și Melinda Gates. Acesta analizează tendințele de consum pe baza a cincisprezece factori alimentari, în 195 de țări de peste 17 ani. Problema colaterală a acestui tip de studii, necesară pe de altă parte, este că există titluri foarte dulci; De exemplu, că în 2017 unul din cinci decese, 11 milioane de persoane, au fost cauzate de o dietă slabă, în special în cerealele integrale, fructe, legume, leguminoase, nuci, semințe, lapte și acid omega-3, pe lângă excesul de sare . Cu toate acestea, consumul excesiv de băuturi cu zahăr, zahăr, grăsimi și carne roșie pare mai puțin relevant pentru ei. Curios, deoarece în ultima vreme accentul îmbunătățirii nutriționale a fost reducerea zaharurilor adăugate, a anumitor grăsimi, a sării și, mai recent, a cărnii roșii și a laptelui.

Apropo, Spania, conform acestei cercetări, se clasează ca a treia țară cu cele mai puține decese ca urmare a dietei, depășită doar de Franța și Israel, care par a fi cele mai sănătoase.

Cel mai izbitor lucru din acest studiu este că afirmă că aspectul negativ pentru sănătate nu este consumul de alimente nesănătoase, ci câteva din ceea ce consideră sănătoase. Pare un lucru mic, dar este o schimbare substanțială. Nu este o contradicție științifică, ci o anumită mișcare pendulară care este prost explicată ne poate face să pierdem perspectiva, care nu este alta decât atingerea echilibrului, în toate, dar și în alimente, ceea ce ne preocupă.

În plus, toate aceste schimbări, dacă în cele din urmă stabilesc o tendință, au un alt efect pe termen mediu, dincolo de sănătate, care este influența lor enormă asupra producției de alimente și, prin urmare, asupra sectorului agricol. Un aliment cu alcool este berea. Pentru acest sector, 2018 a fost un an ciudat, în care se părea că consumul va continua să crească, care a scăzut cu 20% între 2007 și 2012, dar acest lucru nu a fost cazul. Obiectivul sectorului este de a recupera 65% din consumul în ospitalitate. O realizare care ar beneficia nu numai industriașii și cultivatorii de orz și hamei, ci și industria hotelieră, deoarece aproximativ un sfert din cifra de afaceri a barurilor provine din acest produs. În ceea ce privește relația sa cu sectorul agricol, aproximativ un milion de tone de orz sunt transformate în bere în fiecare an. În Extremadura, se cultivă aproximativ 56.000 de hectare de orz cu două feluri, cu o producție de aproximativ 234.000 de tone, practic în totalitate în provincia Badajoz; Deși este adevărat că o mare parte din aceasta este destinată pentru cred.

Pe de altă parte, și așa cum se întâmplă din ce în ce mai mult în sectorul agroalimentar, acest sector și-a dezvoltat un angajament ridicat față de durabilitate. Săptămâna trecută, Asociația Brewers din Spania și-a prezentat angajamentele de mediu până în 2025, înglobate în cinci piloni: reducerea consumului de apă, reducerea consumului de energie, circularitatea containerului, reducerea amprentei de carbon, inovație și conștientizarea mediului. Sectorul berii este avansat în ceea ce privește cerințele Uniunii Europene în prevenirea și generarea de deșeuri, ambalaje etc. Și pentru a arăta un buton: aproximativ 99% din deșeurile din acest sector sunt reevaluabile.

Bucurați-vă de acces nelimitat și de beneficii exclusive.