Mic dejun informativ cu alimente

dezinformarea

Alimentația sănătoasă este la ordinea zilei. Din ce în ce mai mulți consumatori sunt preocupați de a mânca într-un mod sănătos și echilibrat. Prin urmare, oferta producătorilor și distribuitorilor caută să satisfacă noile cerințe și obiceiuri ale consumatorilor. Dar, Este un produs Bio mai sănătos decât altul? Sunt consumatorii bine informați despre ceea ce mănâncă? o Ce provocări ne confruntăm? Calitate Pascual, Bonduelle, Asociația spaniolă a distribuitorilor, supermarketurilor și supermarketurilor (Asedas) și Foro Interalimentario dezvăluie aceste necunoscute într-un mic dejun informativ organizat de MERCA2 sub titlul „Alimentație sănătoasă, în dezbatere”.

numele de familie sănătos în alimente este un concept mai complicat de ceea ce pare și care, uneori, generează confuzie. „Este un concept complex. Este înțeleasă ca o dietă variată și echilibrată ”, spune Elena Garea, șefa nutriție și sănătate la Calidad Pascual. La care Víctor Yuste, directorul general al Foro Interalimentario adaugă că „este cel care se adaptează la profilul fiecărui consumator”. La rândul său, Jorge Alonso, director de marketing al Bonduelle, reamintește dieta mediteraneană ca un exemplu de dietă sănătoasă.

Principala confuzie este să crezi că alimentele bio sau bio sunt mai sănătoase decât restul, dar răspunsul industriei este unanim: nu sunt. „Nu există alimente sănătoase și altele care nu sunt. Ceea ce există sunt diete sănătoase și altele care nu sunt ”, subliniază Ignacio García Magarzo, directorul Asedas, care amintește că„ cele organice îndeplinesc o misiune de durabilitate, dar nu și de sănătate ”, deci„ nu este convenabil să le confundăm pentru că suntem consumatori mesajul că cei care nu sunt organici sunt mai puțin sănătoși ".

„Nu există dovezi științifice care să arate că din punct de vedere nutrițional un aliment organic este mai bun decât altul”, spun ei de la Pascual. De fapt, de la Forumul Interalimentario, ei subliniază că „nu putem stigmatiza niciun fel de mâncare, cum ar fi ceea ce se întâmplă cu carnea roșie”.

În plus, ne confruntăm cu o modă care a ajuns să rămână. De fapt, mărci precum Bonduelle pledează în produsele lor pentru modele intermediare în care sunt integrate cele ecologice, dar nu sunt singurele.

Pentru Garea este „o consecință a evoluției consumatorului care este mai conștient de toate aspectele care înconjoară un aliment. Consumatorul așteaptă ceva mai mult: durabilitate, comerț echitabil sau bunăstarea animalelor, așa cum este exemplul laptelui nostru ".

MAREA PROBLEMĂ A EXCESULUI DE INFORMAȚII

Și aici este generat un curent de îngrijorare în rândul mărcilor, așa cum este recunoscut de Pascual. „Acest consumator informat dorește să înțeleagă lucrurile și merge la sistemele informaționale care, în 70% din cazuri, este sursa de informații pe internet. Și există puțină rigoare și control al informațiilor ". știri false sunt, de asemenea, la ordinea zilei în această industrie. „O afirmație lansată de rețelele de socializare sau whatsapp fără a pune situația în context generează un titlu care îl face pe consumator să ia decizii incorecte, să stigmatizeze și să se poziționeze în extreme”, propoziție.

O problemă, cea a dezinformării, pentru care Yuste subliniază că „Ar fi necesare anumite canale verificate, dar astăzi este complicat cu rețelele de socializare”. Pentru Bonduelle este necesar să punem „ordine” și „transparență” în fața excesului de informații. În plus, compania studiază implementarea semaforului nutrițional Nutri Score, lucru pe care Eroski l-a făcut deja la acea vreme.

Purtătorul de cuvânt al lui Asedas consideră că informațiile nutriționale sunt cele mai bune. Deși este adevărat, el recunoaște că „este încă necesar să decidem cum va fi următorul pas în raport cu compoziția nutrițională, cum ar fi Scorul Nutri”. Cu toate acestea, „până la urmă va ajunge să fie un standard comunitar care este dezvoltat și testat”. Totul rămâne de văzut.

Din Foro Interalimentario, ei cred că „nu este soluția definitivă și nici cea prioritară”, ci mai degrabă că „este un sistem privat care necesită adaptare la circumstanțele specifice ale Spaniei. Cred că cel mai bun lucru este să trimit alte mesaje de nutriție echilibrată mai degrabă decât semafoare ".

În ciuda provocării prezentate de informații, industria se simte confortată, deoarece toate verigile lanțului lucrează împreună și contribuie la promovarea unei diete echilibrate. „Dacă nu ar fi lanțurile de distribuție, producătorii nu ar avea uneori acces la consumator”, Subliniază Alonso.

PROVOCĂRILE SECTORULUI

Unde mergem și ce provocări avem în față? Din Forumul Interalimentario, formarea este evidențiată ca principală provocare, în special cu noile generații.

La rândul lor, de la Pascual recunosc că „știința ne va ajuta să evoluăm cu noi provocări, ingrediente și cercetări. Ceea ce este o dezvoltare majoră în fiecare zi este nutriția personalizată, nutrigenomica și nutrigenetica. Cunoașterea modului în care alimentele influențează codul genetic al fiecărei persoane va fi un mare avans ”.

De la Asedas provocarea este demografică din moment ce „trebuie să lucrăm la ipoteza că nu vom crește și că consumatorii nu vor consuma din ce în ce mai mult, dar vor consuma din ce în ce mai bine ".

În cele din urmă, purtătorul de cuvânt al Bonduelle își asumă ca o provocare faptul de a oferi acces la alimente în cantitate și calitate adecvate, cu metode durabile pentru creșterea societății.

Pe scurt, personalizarea, știința, informațiile transparente, sustenabilitatea și inovația vor sta în spatele viitorului unei alimentații sănătoase.