Dieta fără gluten nu trebuie să fie o dietă restrictivă și să renunțe la a mânca totul.

dieta

Mai mult, a celiac poate menține o dietă complet echilibrată și variată.

Desigur, ținând cont întotdeauna de cantitățile și sursele de carbohidrați.

Nu puteți mânca grâu, orz, ovăz sau secară, dar puteți mânca cereale fără gluten, legume, leguminoase, pește, fructe, legume și ulei de măsline.

Hrana pentru celiaci

Alimente precum cereale sau tuberculi: orez, porumb, hrișcă, cartofi și mei. Dar rețineți că cerealele și derivații acestora trebuie combinate cu leguminoase astfel încât nevoile nutriționale să poată fi satisfăcute și să poată captura toți aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie. Ne referim la alimente precum fursecuri, pâine, paste... fără gluten. Puteți face 2 sau 4 porții pe zi.

Apoi sunt legume si fructe, care sunt, de asemenea, foarte importante în dieta unui celiac. Acestea oferă o mulțime de fibre și vitamine și de aceea este bine să mâncați alimente de genul roșii, morcovi, ardei grași, caise, pepeni, citrice, kiwi, căpșuni… Este recomandat să fie ingerate de 3 până la 5 pe zi.

produse lactate precum iaurturile sau brânzanu poate lipsi în dieta celiacă. Sunt o sursă excelentă de calciu, proteine, vitamine și aminoacizi esențiali. Desigur, mai bine să le alegeți pe cele cu conținut scăzut de grăsimi. Cu o porție sau două pe zi este suficient.

carne Oferă multe proteine, iar alegerea pentru celiaci este carnea slabă, alternată cu carne albă și roșie în cantitate mai mică.

Și adăugați 1 sau 2 porții de legume, care oferă și multe proteine ​​și care combinate cu cereale fără gluten devin felurile de mâncare la alegere pentru o dietă bună.

Deci, este bine să mănânci naut, mazăre, fasole, linte ...

peşte este o sursă excelentă de acizi grași esențiali, Omega 3 printre alții.

De aceea nu poate lipsi din dietă.

Aici vă lăsăm o rețetă excelentă pentru celiaci gata în 30 de minute!

Rețetă de paste cu legume, nuci de pin și măsline

Ingrediente:

  • 160 g paste fără gluten
  • 2 felii de vinete
  • 4 bucăți de dovlecei
  • 5 roșii cherry
  • 100 g de brânză ricotta
  • 1 buchet de arpagic
  • 1 mână de nuci de pin
  • 1 mână de măsline negre fără sâmburi
  • Ulei de masline
  • Sare

Pașii de urmat:

Tăiați roșiile în pătrate mici și vinetele și dovlecel feliate.

Punem o tigaie pe foc cu o lingură de ulei și adăugăm ceea ce tocmai am tăiat în tigaie. Punem și măslinele și pinul și le lăsăm până când vedem că sunt moi.

Pe de altă parte pregătim pastele.

Il punem cu apa si sare si il lasam la fiert.

Intr-un bol vom amesteca brânza ricotta cu arpagicul și câteva linguri din aceeași apă pe care o folosim pentru a găti pastele.

Acest lucru ne va ajuta să pregătim sosul. Când vom vedea că este omogen și cu o textură netedă o vom avea gata.

Când pastele sunt gata, le scoatem de pe foc și punem amestecul făcut cu dovlecel, vânătă și roșii și aruncați puțin sos ricotta cu arpagic deasupra.