clasică

Recomandările nutriționale clasice nu iau în considerare echilibrul acido-bazic al dietelor. Descoperiți importanța acestui aspect.

Acid-alcalin

Considerațiile nutriționale clasice nu iau în considerare echilibrul acidității sau alcalinității rezultat din metabolismul alimentelor, se concentrează doar pe valoarea nutrițională și/sau calorică.

Reacțiile metabolismului generează în mod constant acizi care sunt eliminați prin plămâni și rinichi. Ele sunt, de asemenea, neutralizate prin reacții tampon în detrimentul rezervei alcaline a corpului. Ca urmare a acestor procese, pH-ul sângelui rămâne constant, fiind ușor alcalin.

Credința răspândită

Există câțiva curenți care, conform celor de mai sus, recomandă să nu luați alimente acidifiante și există liste de alimente alcalinizante care ar trebui să fie cele pe care să le consumați. Această idee îi determină pe mulți oameni să renunțe la cerealele integrale din dieta lor, deoarece au elemente care formează acid, cum ar fi fosforul. Echilibrul acido-bazic este mult mai complex decât pare la prima vedere, așa cum explicăm mai jos.

Cheia nu este să mănânci doar alimente alcalinizante, ci ca echilibrul general al dietei să fie alcalinizant.

Viziunea macrobioticii

Un lucru este pH-ul alimentului de pornire și altul este reacția pe care o produce în organism după ce a fost metabolizată. Astfel vedem în următoarea relație cum lucrurile sunt puțin mai complexe decât ar putea părea la prima vedere.

• Boabele întregi, care sunt acide, alcalinizează
• Majoritatea legumelor alcaline se alcalinizează
• Zaharul, care este alcalin, acidifică
• Carnea acidă, acidifică
• Grăsimile acide, acidifiază
• Unele minerale se acidulează, altele alcalinizează, iar altele sunt utilizate ca tampon.

Pentru a face o dietă cu un echilibru acid-bazic bun, cel mai practic și mai simplu lucru este să folosim yin și yang, deoarece ne permite să obținem rezultatul final corect. Modul macrobiotic de a mânca asigură în orice caz un echilibru ușor alcalin. Pe lângă consumul de alimente ecologice, trebuie să respectăm proporțiile, să contemplăm modul de preparare ... pentru a atinge prețioasa sănătate.