dieta

Ana Verónica García - ABC.es

Odată cu sosirea lunii aprilie și vremea bună, este timpul să începem cu binecunoscuta „operațiune bikini” și să căutăm dieta perfectă pentru a ne forma și pentru a putea arăta „tip” pentru vară. Iar dieta a fost întotdeauna sinonimă cu foamea și suferința. Primul lucru pe care l-am putut uita a fost băuturile alcoolice și produsele din carne de porc. Pana acum.

Specialistul Rubén Bravo, naturist expert în nutriție la Institutul Medical European de Obezitate, a dezvoltat o dietă pe bază de șuncă iberică și vin roșu „bun pentru palat și bun pentru inimă”, care vă permite să pierdeți între 4 și 6 kilograme în 4 săptămâni, în funcție de compoziția corpului persoanei, de sex și de activitatea fizică, dar cel mai important lucru este "că vor mânca o varietate de alimente și că vor avea vin și șuncă în fiecare zi".

Ideea a apărut pentru că, odată cu vizionarea zilnică a pacienților „îți dai seama că mulți dintre ei și, mai ales, în societatea noastră care ies să mănânce sau au ceva de sărbătorit orice”, oamenii au nevoie de o dietă cu cea care a făcut-o să nu aibă „senzația de a fi la dietă” și a început să dezvolte o dietă care „nu era strictă, care putea fi făcută atât în ​​exteriorul, cât și în interiorul casei, care era plină de feluri de mâncare delicioase și care, în același timp, permitea să greutate mai mică, echilibrată și bună pentru sănătate ».

Beneficiile vinului roșu și șuncă iberică.
Luate cu moderație și într-un tabel de alimente compatibile, șunca iberică și vinul roșu sunt două produse care, dincolo de gustul lor, au multe alte calități benefice pentru inimă datorită efectului lor cardiovascular «previn bolile și favorizează factorii de măsurare a unora boli mai bune », subliniază Rubén Bravo.

Vinul roșu „poate reduce considerabil riscul de boli coronariene, arterioscleroză, Alzheimer sau demență senilă”, pe lângă „capacitatea sa de a întârzia îmbătrânirea celulară a corpului”, motiv pentru care de mii de ani i se atribuie efectele de elixir viață lungă. Consumul moderat de vin alături de alimente produce o „ușoară scădere a tensiunii arteriale și a sistemului nervos central” care ajunge să producă o anumită senzație de somnolență și relaxare, „foarte indicată la cei cu insomnie sau exces de stres”.

În plus, vinul ne favorizează să mâncăm mai încet pentru că „în mod normal se gustă mai mult decât, de exemplu, o bere care se bea mai repede și nu este savurată la fel de mult”.

Roșul este mai bun decât vinul alb, deoarece "proprietățile sale sănătoase sunt superioare" și care sunt conferite atunci când se utilizează pielea în procesul de preparare a roșului, unde se găsesc taninuri și antioxidanți.

Conform unor studii, 9 din 10 spanioli tind să mănânce șuncă iberică acasă. Cele mai frecvente momente de consum pentru acest produs sunt aperitivul și cina, deoarece este de obicei asociat cu un mediu relaxat. Câteva felii pe zi din acest produs sunt „sursa perfectă de fier și vitamine B”, atât de necesare pentru „buna funcționare a sistemului nervos, a creierului și pentru menținerea masei musculare”.

Potrivit studiilor profesorului José E. Campillo de la Facultatea de Medicină a Universității din Extremadura, consumul zilnic de 120 de grame de șuncă „reduce semnificativ colesterolul și trigliceridele” datorită conținutului său scăzut de grăsimi saturate, un conținut ridicat de acizi grăsimi mononesaturate și un nivel mai scăzut de colesterol decât cel al cărnii slabe precum puiul sau curcanul sau cel al unor pești precum merluciu sau cod.

Șunca hrănită cu ghindă este cea mai bună opțiune printre produsele iberice, deoarece este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi nesănătoase, cu un complex vitaminic foarte ridicat și cu 50% mai multe proteine ​​cu o biodisponibilitate ridicată decât alte carne proaspete.

O dietă care se adaptează stilului de viață actual.
Potrivit Federației Spaniole a Vinului și un studiu monografic despre carne și cârnați de la Ministerul Mediului, un spaniol consumă în medie 3,2 kilograme și șuncă și 21 de litri de vin pe an, prin urmare interzicând consumul acestor alimente, atât de prezent în evenimente sociale, ajunge să conducă la „respingerea dietei”, să o lase devreme sau chiar la un „efect de revenire” ulterior - și nu dorit -.

Pe de altă parte, spune specialistul, „dacă urmați un regim care vă place și pe care nu îl plictisiți în care mâncarea este variată și se remarcă prin gustul, textura, aspectul, mirosul” și, mai presus de toate, că ne permite ” pentru a ne bucura de viața noastră socială, este mult mai probabil să aibă succes. ' Potrivit lui Bravo, intenția era să adaptezi dieta la „stilul de viață actual din oraș”, unde mănânci mult afară, vii acasă cu puține dorințe de a găti noaptea sau mănânci prea repede „de aceea sunt mici mâncăruri noaptea, dar foarte variate și cu multe opțiuni ».

Fiecare mâncare este aleasă și plasată în momente diferite ale zilei pentru a „corecta anumite comportamente pe care le-am detectat la locuitorii orașelor care le provoacă greutate, somn, stres, probleme de umor ...”.

În ce constă?.
Dar cel mai important, ce este această dietă „delicatese”? „Bogații nu trebuie să se îngrașe”, îi dezvăluie Bravo ABC.es.

Ceea ce încearcă să demonstreze cu această dietă este că în fiecare zi include vin roșu și șuncă iberică, împreună cu o mare varietate de alimente naționale preparate mai ales într-un mod tradițional. În plus, se face o diferențiere între meniuri în zilele săptămânii și în weekend deoarece „pacienții ne cer mâncăruri mai gustoase și mai bogate pentru a ne putea bucura de weekend”.

Specialistul recomandă să urmeze acea zicală spaniolă care se adaptează atât de bine la ultimele tendințe în bio-nutriție: „luați micul dejun ca un rege, mâncați ca un prinț și cinați ca un cerșetor”. Acest lucru se explică pentru că „metabolismul începe să se activeze de la 5 la 6 dimineața” și de la 5-6 după-amiaza corpul începe să „dezactiveze” de aceea ei concentrează alimentele care „furnizează mai multă energie -hidrați de carbon și anumite grăsimi - în prima perioadă a zilei "și alimentele care furnizează mai puțină energie, dar au o" putere structurală mai mare în ceea ce privește sistemul imunitar "noaptea, care conferă vitalitate în timpul zilei și odihnă noaptea.

Micul dejun include pâine și șuncă (până la două felii), fructe (cu excepția bananei, mangoului și pepenelui, deoarece au cele mai multe calorii). Cafeaua trebuie luată singură sau cu lapte degresat. Deși sportivii pot adăuga o omletă franceză cu un ou și albușurile altor două.

În mâncare se remarcă legumele gătite într-un mod variat, însoțite de un fel principal de mâncare format din pește sau păsări de curte sau vițel sau chiar carne de porc slabă la cuptor sau la grătar. O dată pe săptămână, vă puteți bucura de o tocană, cum ar fi tocănița sau fabada, dar degresată.

La cină nu puteți rata un castron de bulion de pui, legume sau tocană și două felii de șuncă iberică, precum și puțină carne sau pește, între 80 și 150 de grame și pentru desert o uncie de ciocolată neagră pură. Ce modalitate mai bună de a încheia prima săptămână de dietă cu o farfurie de caracatiță galiciană, însoțită de șuncă și un castron de bulion de legume?

Nu este indicat să uitați să luați o gustare la mijlocul dimineții și la jumătatea după-amiezii. La jumătatea dimineții, o bucată de fructe și câteva nuci sunt suficiente în timp ce, după-amiaza, puteți include o cafea decofeinizată (singură sau cu lapte degresat) sau o infuzie, un iaurt degresat și câteva nuci. Cu toate acestea, sportivii ar trebui să facă o gustare mai consistentă, care să includă un iaurt degresat, un biscuit de grâu integral cu roșii zdrobite și două felii de șuncă, precum și câteva nuci.

Pâinea este limitată la micul dejun și puteți bea apă nelimitată. Modelul de consum de vin roșu în această dietă - hipocaloric, bogat în fructe, legume și proteine ​​sănătoase - este un pahar de 150 ml. în cazul femeilor și 2 băuturi în cazul bărbaților împărțiți în două mese. Deși avertizează că „întrucât este o băutură alcoolică”, consumul său este „expres interzis” dacă trebuie să conduceți vehicule sau să folosiți utilaje grele ”, precum și pentru femeile însărcinate sau care alăptează și cele cu vârsta sub 18 ani.

În cele din urmă, Bravo subliniază că, atunci când alegi o dietă sau alta, trebuie să te uiți la „mai mulți factori decât pierderea în greutate” și „care nu exclud niciun grup alimentar”, cum ar fi dieta Dukan cu care slăbești foarte repede la începutul - apoi nu atât - dar este „nu foarte social deoarece nu poți lua multe lucruri, provoacă dureri de cap, constipație și are un efect uriaș de revenire ...”. Pe termen lung, este posibil să pierdem „la fel sau mai mult și într-un mod mai stabil” cu o „dietă echilibrată, socială și sănătoasă decât cu o dietă dezechilibrată care, pe termen lung, ne va înrăutăți analiza”.