Boala celiacă este singura boală autoimună al cărei singur tratament este dietetic: o dietă strictă fără gluten pentru viață. id: 45787

gluten

Boala celiacă este o boală autoimună de natură genetică cu o prevalență ridicată în Spania. Se estimează că 1 din 71 de copii și 1 din 357 de adulți suferă de această boală. Se caracterizează, pe de o parte, prin forma sa de prezentare, deoarece poate să apară cu simptome digestive (dureri abdominale, diaree, flatulență etc.) sau să rămână latentă și fără simptome până la diagnostic, ceea ce face o boală dificil de diagnosticat. O altă particularitate a bolii celiace este că singurul tratament care sa dovedit a fi complet eficient este dieta, în special eliminarea completă a glutenului din dietă. Din acest motiv, de Ziua Națională a Celiacului, Consiliul General al Asociațiilor Oficiale ale Dieteticienilor-Nutriționiști (CGCODN) solicită prezența dieteticienilor-nutriționiști în sistemul de sănătate publică pentru a satisface nevoile acestor pacienți. „După diagnostic, este foarte important ca pacientul să primească informații adecvate, astfel încât să poată adera corect la o dietă fără gluten. Cu toate acestea, într-un consult medical regulat nu există suficient timp pentru a face acest lucru și, astfel, rezolva toate îndoielile pacientului ”, explică Luis Morán, președintele CGCODN.

Mai puțin de jumătate dintre persoanele cu boală celiacă fac bine dieta fără gluten

În acest sens, Consiliul avertizează că doar 42% dintre persoanele cu boală celiacă respectă cu strictețe dieta fără gluten, adică după diagnostic mai mult de jumătate ingerează gluten, în mod voluntar sau involuntar. „Acestea sunt date considerabile dacă luăm în considerare faptul că nerespectarea dietei fără gluten la acești pacienți implică faptul că pot exista complicații pe termen lung, cum ar fi osteoporoza”, explică Morán.

Din punctul de vedere al dieteticienilor-nutriționiști, lipsa respectării dietei se datorează, printre alți factori, lipsei sfaturilor personalizate și a educației dieteto-nutriționale a acestor pacienți. „Multe studii indică faptul că atunci când pacientul este educat corespunzător de un dietetician-nutriționist specializat, respectarea unei diete fără gluten este mai mare. La rândul său, aceasta înseamnă reducerea persistenței simptomelor, îmbunătățirea calității vieții pacienților, reducerea frecvenței vizitelor la spital și, prin urmare, reducerea costurilor asistenței medicale ”, a declarat Morán.

Dieta, baza tratamentului acestei boli cronice

„Boala celiacă este o boală autoimună al cărei singur tratament eficient, până în prezent, este o dietă fără gluten”, spune Paula Crespo, vicepreședinte al Consiliului. Din aceasta, este de așteptat ca după diagnosticul bolii celiace, persoana să primească informații suficiente și adecvate de la un profesionist în dietetică și nutriție. „Cu toate acestea, figura dieteticianului-nutriționist în sănătatea publică este redusă și în majoritatea comunităților este inexistentă, ceea ce înseamnă că mulți pacienți nou diagnosticați trebuie să meargă la un dietetician-nutriționist în mod privat, în plus pentru a primi sfaturi din partea regiunilor regionale. Asociații celiace ”, susține Crespo.

Baza dietei pentru boala celiacă este să consumați alimente care nu conțin gluten, o proteină prezentă în cereale precum grâul, orzul, secara și unele soiuri de ovăz. „Ceea ce a priori pare simplu, care este eliminarea acestor cereale din dietă, pentru acești oameni este o provocare, deoarece glutenul este o proteină cu caracteristici foarte versatile în industria alimentară și se găsește în toate tipurile de alimente ambalate, de la frig tăieturi, sosuri pentru plic supe, de exemplu. Aceasta înseamnă că a face cumpărături pentru o persoană cu boală celiacă înseamnă a citi toate etichetele fiecărui produs ambalat pentru a vă asigura că este adecvat ”, spune Mar Navarro, secretar adjunct al CGCODN.

Deficiențe nutriționale în boala celiacă

Consiliul avertizează, de asemenea, că o dietă fără gluten, chiar dacă este efectuată strict, poate duce la diete dezechilibrate dacă nu se face corect și sănătos. „Nu numai că trebuie să urmați o dietă fără gluten, dar trebuie să fie și variată și sănătoasă pentru a vă asigura că toate cerințele nutriționale sunt îndeplinite. La mulți pacienți observăm că, la începutul diagnosticului, se desfășoară diete monotone de teama ingerării involuntare a alimentelor cu gluten. Din acest motiv, sfaturile corecte ale acestor persoane sunt foarte importante nu numai cu privire la modul de a urma o dietă fără gluten, ci și la modul de a o face într-un mod sănătos, limitând, ca în orice dietă sănătoasă, produsele ultraprelucrate. Deși aceste produse nu conțin gluten, uneori sunt de obicei bogate în zaharuri și grăsimi saturate, ceea ce ar duce la o dietă dezechilibrată care ar deplasa alimentele proaspete și bogate în substanțe nutritive ", spune Nancy Babio, vicepreședinte CGCODN.

În cele din urmă, pentru a lucra împreună cu toți agenții implicați în îmbunătățirea calității vieții pacienților cu boală celiacă, CGCODN solicită să se țină seama de încorporarea dieteticienilor-nutriționiști în sănătatea publică.

CGCODN se adresează administrației publice, asociațiilor și federațiilor de pacienți cu boală celiacă cu scopul de a-și uni forțele și de a respecta protocolul recent pentru diagnosticul precoce al bolii celiace.

„Acest protocol publicat anul trecut de Ministerul Sănătății reflectă importanța trimiterii pacienților după diagnosticarea lor către dieteticieni-nutriționiști, întrucât participarea acestor profesioniști are o mare importanță în gestionarea bolii pe termen lung și ajută la urmărirea acestora o dietă echilibrată, calibrată și corectă din punct de vedere nutrițional. La fel, abordarea multidisciplinară a bolii garantează o îngrijire mai individualizată. Acesta este motivul pentru care este o necesitate de prim ordin pentru noi să fim în sănătatea publică, asigurând echitatea în sănătate pentru întreaga populație și în special pentru acest grup ”, conchide Luis Morán.