Actualizat: 2 aprilie 2020

dieta

Guta este o boală articulară cunoscută din cele mai vechi timpuri și, de atunci, legată de excesele de alimente și băuturi alcoolice.

Cea mai mare parte (70%) din UA (ACID URIC) produs zilnic este excretată de rinichi; restul este eliminat în tractul biliar și ulterior transformat în alantoină de către uricază din bacteriile colonului. Astfel, o scădere a eliminării UA și/sau o creștere a producției sale poate provoca hiperuricemie.

Factori dietetici legați de hiperuricemie și gută

 Alimente bogate în purine: carne, pește și leguminoase

- toate carnea, inclusiv carnea de organe și extractele de carne

- toți peștii, inclusiv crustaceele

- unele legume, cum ar fi leguminoasele, spanacul, sparanghelul, ciupercile și extractele

drojdie.

Dimpotrivă, produsele lactate (lapte, brânză, iaurt, înghețată), ouă, cereale și produsele acestora (pâine, paste, cereale), legume (salată, roșii și alte legume, cu excepția celor menționate anterior) sunt sărace în purine. fructe, nuci, zahăr și dulciuri.

 Alcoolul

Diverse studii au arătat că consumul de alcool, atât la bărbați, cât și la femei, este asociat cu niveluri mai ridicate de uricemie și gută. Astfel, riscul de a dezvolta gută este de 2,5 ori mai mare în rândul bărbaților care consumă 50 de grame sau mai mult de alcool pe zi, comparativ cu cei care nu consumă alcool.

Magnitudinea asociației crește odată cu creșterea consumului de alcool și variază în funcție de tipul de băutură alcoolică.

 Fructoză și băuturi îndulcite

Consumul de băuturi răcoritoare îndulcite, inclusiv cola și alte băuturi carbogazoase îndulcite, duce la creșteri semnificative ale incidenței hiperuricemiei și gutei

Este asociat și aportul altor surse de fructoză, cum ar fi sucurile de fructe sau fructele bogate în fructoză

 Lactate degresate

Consumul de produse lactate, în special produse lactate degresate, este invers asociat cu nivelurile de acid uric. Cei care consumă lapte de una sau mai multe ori pe zi au niveluri mai mici de UA decât cei care nu consumă lapte. La fel, cei care mănâncă iaurt cel puțin o dată la două zile au, de asemenea, niveluri mai scăzute decât cei care nu consumă iaurt.

Există dovezi la subiecții sănătoși că consumul de legume este asociat cu niveluri serice mai mici de

UA și risc mai mic de urolitiază. Consumul de legume și alimente bogate în fibre reduce riscul de gută. Dietele bogate în legume ar putea acționa prin promovarea eliminării renale a UA.

Recomandări dietetice și de viață în hiperuricemie și gută

Deși faptul cardinal al gutei este artrita, guta este o boală metabolică asociată cu niveluri ridicate de UA. Hiperuricemia și guta sunt asociate, după cum sa menționat deja, cu diferite entități metabolice și vasculare, inclusiv obezitate, hipertensiune arterială, dislipidemie, rezistență la insulină, diabet zaharat, calculi renali, insuficiență renală, arterioscleroză și boli cardiovasculare.