Potrivit unui studiu multicentric spaniol, consumul său regulat este cu 30% mai eficient decât dieta recomandată cu conținut scăzut de grăsimi

Dieta mediteraneană suplimentată cu ulei de măsline virgin sau fructe uscate precum nuci, alune și migdale, este mai eficientă decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi de toate tipurile recomandate pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Aceasta este principala concluzie a studiului spaniol „Prevention with a Mediterranean Diet”, Predimed, care include „New England Journal of Medicine”, una dintre cele mai prestigioase publicații printre medici.

măsline

Studiul, prezentat astăzi luni la Institutul de Sănătate Carlos III, cu asistența secretarului de stat pentru cercetare, Carmen Vela, „va schimba politica nutrițională la nivel global”, a declarat Felipe Casanueva, director științific al Centrului pentru Cercetări Biomedice în Rețea-Fiziopatologia Obezității și Nutriției (Ciberobn). Și dieta recomandată pentru prevenirea complicațiilor cardiovasculare recomandă consumul moderat de grăsimi de toate felurile, indiferent dacă sunt de origine vegetală sau animală. Cu toate acestea, Predimed a arătat că o dietă mediteraneană în care se consumă 50 de grame de ulei pe zi, echivalentul a aproximativ 4 linguri, sau 30 de grame de nuci, reduce riscul cardiovascular cu 30% comparativ cu un alt conținut scăzut de grăsimi.

Patru linguri, sau 30 de grame de nuci pe zi

Un efect pe care multe medicamente utilizate pentru combaterea bolilor cardiovasculare nu l-au obținut și care a fost atât de semnificativ încât studiul a trebuit să fie încheiat înainte de finalizarea acestuia, întrucât comitetul de monitorizare a datelor și siguranței (DSMB) a înțeles că grupul de control, care nu a urmat Dieta mediteraneană și cei care au descurajat în mod expres utilizarea uleiului de măsline și a nucilor au fost dezavantajate pentru sănătatea lor, așa cum a explicat dr. Ramón Estruch, din studiul Predimed.

Rezultatele au fost semnificative statistic doar în mod izolat în cazul prevenirii accidentului vascular cerebral, deși dr. Estruch subliniază că, dacă studiul ar fi putut fi urmat peste cinci ani, probabil că s-ar fi observat o diferență semnificativă și în cazul prevenirii accidentului vascular cerebral. infarct miocardic, care începea deja să se arate.

Primul studiu clinic

Până în prezent, informațiile despre beneficiile dietei mediteraneene proveneau din studii observaționale, în care erau urmărite populațiile care aveau o dietă mediteraneană și tipul de patologii pe care le experimentaseră. „Aceasta oferă dovezi științifice care nu sunt de cel mai înalt nivel, deoarece oamenii își aleg dieta. Predimed este un studiu clinic randomizat, în care fiecare participant este atras în dieta în care va intra fiecare participant. Acest lucru face ca cele trei grupuri să fie echivalente în vârstă, indice de masă corporală, colesterol, hipertensiune, diabet și ceea ce mănâncă la începutul procesului. Rezultatele unui astfel de studiu au o valoare ridicată a dovezilor științifice și nu s-a făcut niciodată așa înainte ”, subliniază dr. Emilio Ros, de la unitatea de lipide a Clinicii Spitalului din Barcelona, ​​care a dirijat intervenția nutrițională a studiază prin liste de cumpărături, rețete și meniuri furnizate participanților.

Studiul a fost conceput în 2001, când s-au alocat mai mulți bani pentru cercetare decât acum și datorită acestui fapt a fost posibilă lansarea acestui proiect ambițios, descris de coordonatorul său, dr. Estruch, ca o scrisoare către magi. Obiectivul a fost de a evalua efectul dietei mediteraneene asupra prevenirii primare a bolilor cardiovasculare, adică a capacității acestui mod sănătos de a mânca de a preveni persoanele cu un factor de risc cardiovascular de a dezvolta patologii precum infarct miocardic, accident vascular cerebral sau murind din cauza acestor cauze.

Rezultatele acestui studiu ambițios, potrivit lui Estruch, „au făcut posibilă crearea unei baze de date care va fi un atu esențial pentru cercetarea nutrițională în Spania pentru cel puțin următorii douăzeci de ani. Relevanța sa a trecut granițele și a stârnit un mare interes în întreaga lume ".

Scopul programului predimed a fost de a afla efectul intervenției nutriționale în prevenirea evenimentelor cardiovasculare, explică dr. Ros. „Statistic, se observă că cea mai importantă modificare pentru reducerea factorilor de risc este cea oferită de dieta mediteraneană cu ulei de măsline și nuci”. Deși mecanismele prin care grăsimile vegetale au acest efect asupra sănătății cardiovasculare nu sunt cunoscute cu precizie, se evidențiază puterea sățioasă a uleiului de măsline și a nucilor, așa cum a explicat Dr. Ros:

Uleiurile vegetale satisfac și reduc apetitul

legumele se umplu și mănânci mai puțin. 76% din energia furnizată de nuci este compensată prin faptul că nu mănâncă alte alimente. Și o parte din uleiul pe care îl conțin nu este absorbit, ci se pierde cu resturile de nuci pe măsură ce trec prin intestin. Uleiul de măsline are, de asemenea, acea capacitate de satisfacție ”. Prin urmare, de acum încolo, recomandările clinice ar trebui să se schimbe, subliniază Ros: „Deoarece grăsimile vegetale nu sunt nici îngrășătoare, nici dăunătoare pentru sănătate. Este benefic dacă originea sa se află în alimente precum uleiul de măsline virgin și nucile, care conțin mulți polifenoli, care sunt antioxidanți naturali ".

Atât Ros, cât și Estruch evidențiază faptul că jumătate dintre participanții la studiu au avut un IMC de 30, ceea ce marchează apariția obezității și, în ciuda acestui fapt, nu s-au îngrășat atunci când au urmat dieta mediteraneană suplimentată cu grăsimi vegetale. Mai mult, unii chiar și-au redus circumferința taliei, ceea ce este considerat un bun predictor al riscului cardiovascular. "A consuma

Uleiul de măsline și nucile nu cresc colesterolul

Uleiul de măsline virgin și nucile nu vor crește colesterolul, dar pot contribui la reducerea acestuia. Să sperăm că, din discuția rezultatelor acestui studiu, recomandările și abordarea dieteticienilor și medicilor se vor schimba ”, spune Ros. Cel mai bun mod de a consuma nuci, potrivit dr. Estruch, este în salată, „și nu noaptea, în timp ce ne uităm la televizor”, din moment ce pierdem controlul asupra a ceea ce mâncăm, a precizat el.

A doua fază este în curs

După cum a explicat Estruch, o a doua fază a Predimed este deja în curs, în care va fi studiat efectul dietei mediteraneene hipocalorice asupra obezității. În plus, va fi analizat efectul suplimentar al terapiei comportamentale și al intervenției în activitatea fizică pentru a ajuta la reducerea greutății și pentru a vedea dacă pe termen lung complicațiile cardiovasculare și apariția cancerului sunt reduse.

analizați efectul adăugat al terapiei comportamentale pentru pierderea în greutate

Cu toate acestea, în ciuda tuturor beneficiilor unei diete, care a fost declarată de Unesco în 2010 „Patrimoniul cultural imaterial al umanității”, în țara noastră există o abandonare clară a acestui mod sănătos de a mânca, care este înlocuit de obiceiuri mai periculoase care includ animale grăsimi și alimente hipercalorice.

Predimed, finanțat din fonduri publice de la Institutul Carlos III, este unul dintre cele mai mari studii efectuate în Spania și Europa, la care au participat 7.447 de voluntari de ambele sexe cu vârste cuprinse între 55 și 88 de ani și un anumit risc de a suferi de boli cardiovasculare, cum ar fi fumatul, colesterolul sau tensiunea arterială ridicată și supraponderalitatea. 19 grupuri științifice spaniole au participat la studiu.

Un program de computer a randomizat participanții în trei grupuri: o dietă mediteraneană cu ulei de măsline sau nuci și o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, excluzând și legumele. Participanții au fost monitorizați periodic pentru a verifica dacă au mâncat corect și au controlat consumul de carne roșie. În plus, a fost controlat de biomarkeri că au urmat de fapt dieta la care fuseseră repartizați. Studiul arată, de asemenea, că o intervenție nutrițională adecvată poate schimba obiceiurile bine stabilite la persoanele care au între 50 și 80 de ani.