recomandată

Dieta mediteraneană foarte populară este susținută de sute de experți în alimentație. S-a demonstrat că îmbunătățește funcția creierului, accelerează metabolismul și reduce riscul de boli cardiovasculare, cancer sau diabet - probleme care sunt adesea legate de obezitate.

Dar acum nu este singură. Dieta nordică a fost, de asemenea, luat în considerare și evaluat de organizațiile de sănătate și a ajuns să fie larg aprobat și recomandat.

Potrivit unui nou studiu al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), adoptarea dietei mediteraneene sau a dietei nordice ca stil de viață ar putea reduce ratele de cancer, diabet și boli coronariene. Analiza, efectuată pe literatura medicală existentă, a fost făcută pentru a solicita recomandări pentru „urgența obezității”.

Ce este dieta nordică?

Elementele esențiale ale dietei nordice se bazează pe piramida dietei Mării Baltice, creată de Asociația Finlandeză a Inimii, Asociația Finlandeză a Diabetului și Universitatea din Finlanda de Est.

Acestea includ fructe de padure si fructe; pește gras (cum ar fi hering, macrou și somon); de asemenea, slab (cum ar fi codul, merluciul și halibutul); leguminoase; legume, inclusiv varză și legume rădăcinoase; și cereale integrale, inclusiv orz, ovăz și secară.

Dieta nordică este bogată în legume, fructe, semințe, cereale și ulei de măsline, cu proteine ​​animale precum pește sau pui și puține lactate, carne roșie și alimente procesate.

După cum se poate deduce din numele său, unele dintre aceste alimente sunt comune sau tradiționale în Suedia, Norvegia, Finlanda, Islanda și Danemarca. Mai multe țări europene au promovat această dietă ca un model nutrițional benefic pentru sănătate, cu rezultate pozitive, potrivit OMS.

Poate că cea mai mare diferență cu dieta mediteraneană, potrivit OMS, este că în locul uleiului de măsline din dieta nordică predomină uleiul de rapiță. Conform raportului OMS, pentru populațiile non-nordice principiile acestei diete nord-europene pot fi mai ușor de adaptat decât alimentele în sine.

În termeni generali, este vorba de promovarea consumului de cereale integrale, fructe și legume, excluzând în același timp grăsimile saturate.

„Noua dietă nordică” și un decalog de principii

„Noua dietă nordică” este o interpretare gastronomică a acestei diete tradiționale din zona nord-europeană.

A fost dezvoltat în 2004 de mai mulți bucătari nordici de frunte care au semnat un manifest cu același nume. Această interpretare se bazează pe patru principii esențiale: sănătate, potențial gastronomic, durabilitate și identitate nordică. Aceste principii promovează consumul de ingrediente locale, sălbatice și proaspete.

Au fost dezvoltate politici și evenimente în întreaga regiune care vizează promovarea acestei noi versiuni a dietei tradiționale, nu numai din punct de vedere al sănătății, ci și din punct de vedere cultural și chiar turistic.

În 2012, Ministerul Danez pentru Alimentație, Agricultură și Pescuit a publicat acest ghid general de hrănire conform acestui manifest:

  1. Mănâncă mai multe fructe și legume în fiecare zi
  2. Mănâncă mai multe produse din cereale integrale
  3. Mănâncă mai multe alimente din mare și lacuri
  4. Mănâncă carne de calitate mai bună, dar în cantitate mai mică
  5. Mănâncă mai multe alimente din peisaje sălbatice
  6. Mănâncă organic atunci când este posibil
  7. Evitați aditivii din alimente
  8. Mănâncă mai multe feluri de mâncare pe bază de alimente de sezon
  9. Mănâncă mai multe feluri de mâncare de casă
  10. Generați mai puține deșeuri.

Potrivit OMS, atât dieta mediteraneană, cât și dieta nordică sunt exemple ale modului în care resursele culturale pot fi utilizate în scopuri noi și benefice pentru sănătate.