Dietele nesănătoase (exces de sare, zahăr și produse procesate) au fost responsabile pentru 11 milioane de decese în 2017 (22% din totalul deceselor înregistrate la adulți), mai mari decât cele cauzate de tutun și cancer Cercetările conduse de Universitatea din Washington și finanțate de Fundația Bill și Melinda Gates, care implică peste 130 de oameni de știință din aproape 40 de țări, confirmă o schimbare de tendință printre principalele cauze de deces: infecțiile și problemele copiilor congenitali au din ce în ce mai puțină greutate, in timp ce cresc bolile cardiovasculare, cancerul și diabet. Vestea bună este că, în cadrul studiului, care a fost publicat de revista de specialitate The Lancet, aceștia stabilesc un clasament printre 195 de țări studiate în care Spania ocupă locul al treilea (după Israel și Franța) printre cele cu cea mai mică mortalitate din cauza hrănirii. Pe partea opusă se află Uzbekistanul și Afganistanul, unde există o relație mai mare între decese și dietele nesănătoase.

dieta

Dacă luăm în considerare recomandările Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), în dieta noastră nu ar trebui să ingerăm mai mult de 30% grăsimi în tot aportul caloric pe care îl efectuăm zilnic. Mai mult, grăsimile saturate, care cresc riscul bolilor cardiovasculare, ar trebui să fie mai mici de 10%. În ceea ce privește zahărul, aportul dumneavoastră ar trebui, de asemenea, redus la mai puțin de 10% pe zi și, mai ales, să limiteze consumul de dulciuri și băuturi zaharoase. Toate aceste recomandări ar trebui luate în considerare pentru a le aplica în dietele noastre și pentru a evita astfel problemele cardiovasculare grave și bolile care pot provoca chiar moartea. Dar, potrivit unor cercetări de la Universitatea din Washington, se pare că aceste sfaturi nu sunt puse în practică, deoarece în lume mor aproximativ 10 milioane de persoane din boli cardiovasculare, alte 900.000 din cauza unui tip de cancer legat de o dietă slabă, cum ar fi cancerul de colon, și alte 300.000 de decese sunt cauzate de diabet .

Unde nu reușește dieta noastră ?

Din rezultatele anchetei se extrage și faptul că majoritatea dietelor sunt sărace în fructe, leguminoase și legume . În ceea ce privește produsele lactate, fibrele, nucile și alimentele marine cu omega-3, s-a constatat, de asemenea, o deficiență, dar, dimpotrivă, s-a observat că a existat în general un consum ridicat de grăsimi polinesaturate și trans, în plus față de mult roșu și carne procesată. De asemenea, s-a constatat că s-au consumat o mulțime de băuturi zaharoase și un exces de sare. Toți acești factori împreună sunt ceea ce poate produce boli cardiovasculare grave care anual pun capăt vieții a milioane de oameni .

Totuși, se pare că dieta mediteraneană nu este deloc rea. Spania este una dintre țările cu cele mai scăzute rate de mortalitate din cauza problemelor asociate unei diete slabe . Diferite liste legate de decesele cauzate de consumul de alimente diferite sunt extrase din studiu, iar Spania este pe locul 155 în ceea ce privește mortalitatea asociată cu consumul de carne procesată. Ținând cont de faptul că cu cât se apropie de partea de sus a listei, cu atât este mai mare numărul deceselor, țara mediteraneană este foarte bine plasată. Alte poziții în care merită remarcat datorită ratei scăzute a mortalității sunt decesele din consumul de carne roșie (rang 168) sau din consumul de lapte (rang 151). Deși nivelurile ridicate de aport de sare plasează Spania printre țările care înregistrează cele mai multe decese din această cauză. Conform testelor efectuate de Dr. Stephen S. Lim, urolog la Centrul Medical Nebraska, excesul de sare este un factor determinant la 5 din 100 de persoane care mor din cauza problemelor legate de alimentație.

Știm cum trebuie să mâncăm?

De multe ori credem că mâncăm o dietă bună pentru că mâncăm variate, dar după cum concluzionează studiul în sine, este la fel de îngrijorător cât de puțin, deoarece „o dietă slabă (în alimentele care trebuie să fie prezente) este responsabilă pentru mai multe decese. decât orice alt factor de risc din lume. "Excesul de sare provoacă numeroase boli, dar e îngrijorător și eșecul de a produce un aport adecvat de alimente sănătoase. De aceea este important să știm care sunt acestea. cantitățile zilnice recomandate de OMS, astfel încât să știm unde mergem bine și unde eșuăm:

Fructe. 250 de grame.

Alte legume. 360 grame.

Legume. 60 grame.

Cereale integrale. 125 grame.

Nuci si seminte. 21 grame.

Carne rosie. 23 grame.

Carne procesata 2 grame.

Bauturi zaharoase. 3 grame de zahăr pe zi.

Fibră. 24 de grame.

Calciu. 1,25 grame.

Omega 3. 250 miligrame.

Acizi grași polinesaturați. 11% din energia totală.

Acizi grași trans. 0,5% din energie.

Sodiu (sare). 3 grame expulzate prin urină.

Ce se poate face ?

Problema în majoritatea cazurilor este că aceste date sunt total necunoscute. Oamenii știu că este important să mâncați bine și să mâncați o dietă sănătoasă și echilibrată, dar de multe ori nu se știe ce este exact aceea a unei diete sănătoase. Se pare că faptul că consumul a 5 bucăți de fructe pe zi este singurul care a rămas la noi și asta datorită parțial campaniilor publicitare care ne-au reamintit ocazional și care au fost înregistrate în noi.

Autorul cercetării însuși, directorul Institutului pentru metrică și evaluare a sănătății de la Universitatea din Washington, Christopher Murray, consideră că acesta este unul dintre marile neajunsuri ale societății actuale. Clopotele concentrate pe bune practici nutriționale sunt rare și trebuie investite mai multe eforturi în promovarea lor și reinventarea celor deja existente .

Deși autorii înșiși spun că concluziile studiului sunt foarte generale, deoarece nu au fost obținute date detaliate din toate țările, adevărul este că o alimentație deficitară cauzează numeroase boli care, în multe cazuri, cauzează moartea și că Primul lucru de făcut este să ridice conștientizarea importanței unei diete bune de la bază, fie prin campanii sau programe educaționale specifice care predau o alimentație sănătoasă de la o vârstă fragedă.