Postat de: Prof. Rubens Valenzuela în Articole, Nutriție 12 aprilie 2012 0 2.090 Vizite

Antonio Escribano, medic și nutriționist la Atlético Madrid, controlează greutatea fotbaliștilor. O face în fiecare săptămână, cel puțin o dată, și o face prin surprindere. Nu există un interval stabilit pentru examenul dvs. nutrițional. Doctorul apare prin surprindere și cântarul spune adevărul. Acest control de rutină este pentru a verifica dacă jucătorii Atlético respectă dieta pe care au primit-o anterior prin e-mail. Doctorul Escribano a dezvoltat un plan alimentar specific pentru fiecare jucător de fotbal. Echipa de saltele are pizza și fructe după jocuri. Alcoolul este complet interzis.

fotbal

Antonio Escribano, medic și nutriționist la Atlético Madrid, controlează greutatea fotbaliștilor. O face în fiecare săptămână, cel puțin o dată, și o face prin surprindere. Nu există un interval stabilit pentru examenul dvs. nutrițional. Doctorul apare prin surprindere și cântarul spune adevărul. Acest control de rutină este pentru a verifica dacă jucătorii Atlético respectă dieta pe care au primit-o anterior prin e-mail. Doctorul Escribano a dezvoltat un plan alimentar specific pentru fiecare jucător de fotbal. Echipa de saltele are pizza și fructe după jocuri. Alcoolul este complet interzis.

După analizarea a peste 60 de aspecte - mușchii, oasele sau cantitatea și distribuția grăsimii, printre multe altele - ale compoziției corpului, medicul obține greutatea optimă de concurență pentru fiecare jucător. Jucătorii pot fi doar o lire sau o lira și oarecum peste sau sub greutatea lor optimă. Aceasta este cheia performanței. Fotbalul s-a schimbat foarte mult în ultimele decenii și devine mai atletic și nu permite supraponderalitatea.

Jucătorii Atlético de Madrid mănâncă ... mâncare, ca toți ceilalți. Fără secrete, fără ciuperci magice. Filosofia nutriționistului, dr. Escribano este „mâncați sănătos, mâncați bine”. Dieta fotbaliștilor saltea este sănătoasă și echilibrată. Și departe de a fi strict. Dieta lor săptămânală constă din carne (de 4 sau 5 ori pe săptămână), pește (cel puțin de 5 ori), cartofi (de 4 sau 5 ori), ouă (de 3 până la 5 ori), paste (de 3 ori), orez (de 3 ori), leguminoase (de 2 ori), legume (în fiecare zi dimineața și seara), fructe (4 sau 5 bucăți pe zi) și lactate (în fiecare zi). De asemenea, mănâncă pâine, dar mixtă, pe jumătate integrală, pe jumătate albă.

În dieta jucătorilor de la Atleti nu există poting sau pastile, totul este natural. Pizza pe care o mănâncă după jocuri pentru a-și reveni din efort, și hamburgerii sunt, de asemenea, incluse în dieta fotbaliștilor. „Dacă scoateți sosul și alte toppinguri, un hamburger este carne cu pâine, lucru pe care îl pot lua” - asigură medicul într-un interviu în ziarul „Marca”. Singurul lucru interzis este alcoolul. Nu are valoare și face multe daune. Opțiunea de băut - zero!

Dr. Escribano este foarte metodic. Nu lasă nimic la voia întâmplării. Cu săptămâni înainte ca echipa să călătorească, medicul contactează bucătarii hotelurilor în care trebuie să stea personalul. El le trimite un dosar de 30 de pagini în care explică cum să puneți mâncarea pe masă, cum să tăiați legumele sau ordinea meselor. „Mâncarea trebuie așezată întotdeauna la fel, astfel încât jucătorii să o găsească prima dată și să nu rateze nimic” - adaugă nutriționistul.

Pe lângă analiza compoziției corpului jucătorilor, dr. Escribano controlează și consumul de oxigen pentru a cunoaște caloriile pe care le ard în repaus - «Nu este același lucru la toată lumea. Sunt unii care cheltuiesc mai mult, ceea ce înseamnă că unii trebuie să mănânce mai mult decât alții ”, conchide medicul. În timpul unui meci, jucătorii, care consumă între 900 și 1200 de calorii, pierd aproximativ 80% din glicogen - 60% în prima parte și 20% în a doua. Pentru a-l înlocui, înainte de cină, au fructe și pizza de îndată ce jocul s-a terminat. În pauze, atunci când apar celebrele terci, se agită pentru a recâștiga energie. Jucătorii Atlético de Madrid mănâncă fructe și carbohidrați, dar toți foarte diluați, astfel încât să fie absorbiți rapid.

Pentru a recupera tot ce cheltuiesc fotbaliștii, este esențial să mâncăm în două ore după aceea și, în acea perioadă de timp, în primul sfert de oră. De aceea, nutriționistul colchoneros subliniază, dieta variază în funcție de program.

Dieta pentru a efectua la cel mai înalt nivel

Jucătorii Atlético consumă între 1.900 și 2.700 de calorii pe zi, care vin în următoarea ordine:

Mic dejun 15-25%
Lapte semi-degresat, cafea sau ceai. Prajiti cu ulei de masline, cereale si o bucata de fruct.

Mâncare 30-40%
Paste de ouă, carne albă și salată (morcovi, cartofi fierți, sfeclă, muguri de fasole, ardei verzi, andive, nuci). Desert: salată de fructe.

Gustare 10-15%
Pahar de lapte semidegresat. O bucată de fruct. Sandviș de legume.

Cina 20-25%
Tocanță de legume, pește, salată (orez gătit, salată, roșii, anghinare, sparanghel alb, broccoli). Desert: fruct natural, iaurt.