dăunătoare

Multe cercetări au arătat cum a dietă nesănătoasă este legată nu numai de supraponderalitatea și obezitatea, sindromul metabolic și modificările microbiotei intestinale, ci și de modificări neurologice și chiar genetice.

În cadrul structurilor cerebrale care au legătură cu comportamentele noastre alimentare, hipotalamusul controlează apetitul și greutatea corporală- pe lângă faptul că este o regiune cheie în memoria pe termen lung - în timp ce în cazul compulsivității și sațietății, cortexul frontal și striatul sunt zonele responsabile de reglarea sa.

Unele studii anterioare

Aceste modificări ale sistemului nervos nu se manifestă numai prin modificări morfologice, ci și - așa cum a demonstrat acum un an o echipă de oameni de știință aparținând Centrului de Reglare Genomică (CRG) din Barcelona - genădin diferitele zone ale creierului sunt modificate în funcție de tipul alimentelor consumate.

Cercetătorii de la Centrul Național de Cercetare a Primatului Oregon din Beaverton au examinat maimuțele gravide care consumau o dietă bogată în grăsimi, unde au descoperit că maimuțele expuse la această dietă în uter s-au născut cu mai puține fibre cerebrale și receptori pentru neurotransmițătorul dopamină, în regiunea creierului numită cortex prefrontal. Deoarece dopamina este implicată în reglarea căii de recompensare a alimentelor din creier, aceste maimuțe au crescut dorind să mănânce alimente bogate în lipide pentru a-și satisface apetitul.

Într-un alt raport, cercetătorii de la Universitatea Națională din Australia au găsit o posibilă relație între epidemiile globale de obezitate și demență, la observarea modului în care mărimea dhipocampul a fost redus proporțional cu greutatea câștigată.

Lipidele și creierul

Un studiu recent condus de Sabrina Diano - profesor de fiziologie celulară și moleculară, neuroștiințe și medicină comparativă - a evaluat modul în care consumul unei diete bogate în grăsimi și carbohidrați a afectat hipotalamusul.

Cercetătorii au descoperit că această dietă a stimulat inflamația hipotalamusului, un răspuns fiziologic care se manifestă în cazurile de obezitate și malnutriție. Constatările au fost publicate în Cell Metabolism.

Echipa a observat că inflamația a apărut la nivelul hipotalamusului încă din trei zile după ce a consumat o dietă bogată în grăsimi, chiar înainte ca organismul să înceapă să prezinte semne de supraponderalitate și obezitate, așa cum a declarat Diano: schimbări rapide care apar chiar înainte de schimbarea greutății corporale și am vrut să înțelegem mecanismul celular care stă la baza lor. ".

Diano și colaboratorii săi au observat inflamația hipotalamică la animalele cu o dietă bogată în grăsimi și a constatat că au avut loc modificări în morfologia celule microgliene de animale, care sunt responsabile de acționarea ca prima barieră defensivă a sistemului nervos central, prin reglarea inflamației.

Diano și echipa sa au descoperit că activarea microgliei se datorează schimbărilor lor mitocondrii- care sunt organitele care participă la procesul metabolic pentru a obține energie din alimentele pe care le consumăm, în special din carbohidrați și metaboliți derivați din grăsimi. În aceste cazuri, mitocondriile au fost semnificativ mai mici la animalele cărora li s-a administrat o dietă bogată în grăsimi.

Această modificare a modificării dimensiunii mitocondriilor s-a datorat proteina de decuplare 2 (UCP2), care reglează utilizarea energiei mitocondrii, care afectează controlul metabolic - inclusiv utilizarea acestuia în termogeneză - și homeostazia glucozei de către hipotalamus.

Activarea microgliei mediate de UCP2 a afectat neuronii creierului animalelor hrănite cu o dietă bogată în grăsimi, deoarece atunci când au primit un semnal inflamator declanșat de tipul lor de dietă, au stimulat animalele să mănânce mai multă mâncare și să devină obezi. Cu toate acestea, atunci când acest mecanism a fost blocat, prin eliminarea proteinei UCP2 din microglia, animalele expuse unei diete bogate în grăsimi au mâncat mai puțin și nu au experimentat creșterea în greutate.

Importanța și domeniul de aplicare al studiului

Acest studiu servește nu numai pentru a arăta modul în care dietele bogate în grăsimi ne afectează la nivel fizic, cu apariția supraponderalității și a obezității, dar arată și modul în care o dietă nesănătoasă poate genera o creștere a aportului tipuri de alimente nocive din punct de vedere neurologic, După cum explică cercetătorul: „Există mecanisme specifice creierului care sunt activate atunci când suntem expuși unui anumit tip de alimente. Acesta este un mecanism care poate fi important din punct de vedere evolutiv. Cu toate acestea, atunci când sunt disponibile în permanență alimente bogate în grăsimi și carbohidrați, acestea sunt dăunătoare ”.

Scopul lui Diano este să înțeleagă mecanismele fiziologice care reglează cantitatea de alimente pe care o consumăm și continuă să investigheze modul în care activarea microgliei poate afecta diferite boli neurologice - inclusiv boala Alzheimer- o tulburare neurodegenerativă asociată cu modificări ale acestui tip de celule defensive și care s-a dovedit a fi mai răspândită în rândul persoanelor obeze.