Anul acesta, de exemplu, se așteaptă ca „curioșii sobre” să-și croiască drum, indivizi care cer băuturi aromate, dar fără alcool.

De-a lungul anilor, tendințele alimentare se schimbă progresiv, în funcție atât de factorii economici, cât și de cei sociologici: moda rețelelor sociale și prețul alimentelor sunt greutăți mari de luat în considerare.

adaptogeni

Știri conexe

Având în vedere că suntem în pragul unui nou an, este un moment ideal pentru recenzie cum s-au schimbat tendințele alimentare în 2019 și modul în care nutriționiștii prevăd că acest 2020 va fi.

Băuturi fără alcool

Potrivit Kelly Landrieu, coordonatorul lanțului american de supermarketuri Whole Foods Market, încetul cu încetul o mișcare își face drum: „sobru curios„Aceștia sunt indivizi care caută consumă băuturi de diferite arome, similar cu băuturile alcoolice, dar fără alcool.

Un brand specializat în acest tip de băutură, cunoscut în Statele Unite, este HopTea. Producția sa este foarte asemănătoare cu berea artizanală, dar bazată pe un amestec de ceai. Există opțiuni atât cu cât și fără cofeină. Astfel, varietatea de bere fără alcool crește și ea în fiecare an.

Alimente cu adaptogeni

Melissa Abbot, vicepreședinte pentru idei culinare la The Hartman Group, subliniază nevoia unor consumatori pentru găsiți alimente sau băuturi care „îi ajută să se simtă mai bine„Cea mai comună cerere: facilitarea odihnei.

Teoretic, adaptogenii ar ajuta la reducerea stresului în comparație cu alte alimente care produc efectul opus, cum ar fi stimulentele, cele mai cunoscute fiind cofeina, batoanele energizante și alimentele zaharate și ultra-procesate.

termenul adaptogen este o descriere generală a unui produs care ar contribui la atingerea acestui obiectiv. Unele alimente au încercat deja să-și îmbogățească formula cu suplimente bazate pe medicina tradițională chineză, cum ar fi ashwagandha, și ciuperci precum reishi și chaga.

Deși, la fel ca orice tip de supliment, consumul acestuia sub supraveghere medicală este întotdeauna recomandat, deoarece mulți dintre acești adaptogeni pot interacționa cu medicamente obișnuite, indiferent cât de naturală este originea lor.

Mâncăruri preparate proaspete și sănătoase

Sandvișurile tipice prefabricate și ultraprelucrate și sandvișurile disponibile pentru a merge din mers mor. Mai mult și mai mult consumatorii care caută opțiuni rapide, dar sănătoase.

Asa de industria alimentară încearcă să se adapteze la această nouă tendință cu mese preparate pe bază de alimente mai proaspete. De fapt, mai multe supermarketuri au deja propria zonă de "mese pregătite" pentru ca clienții să își pregătească propriile feluri de mâncare în acest moment.

Alimente grase sănătoase

Modul anterior era o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, de-a lungul anilor, diete ketogenice încep să câștige un punct de sprijin. Este un plan de masă bogat în grăsimi, așa cum am explicat deja în EL ESPAÑOL: 80% din dietă este grăsime sănătoasă, lăsând doar 5% pentru carbohidrați.

Este o dietă bazată pe alimente dense caloric, datorită procentului mare de grăsimi, dar în același timp foarte sățioase deoarece este alimente proaspete și nu ultraprocesate.

Dacă se face corect, o dietă ketogenică poate fi urmată fără probleme, deși unele studii sugerează că există un anumit pericol de a suferi un deficit de vitamine și minerale. Totuși, comparativ cu „dieta occidentală” tipică ultraprocesată de astăzi, o dietă ketogenică îndeplinește nevoile dietetice mult mai bine.

Băuturi funcționale

băuturi reci tipice oricărui supermarket acestea erau: cafea, apă, băuturi răcoritoare cu zahăr și băuturi sportive (acestea din urmă fiind suprasaturate în cea mai mare parte cu zaharuri libere). Dar progresiv, consumatorii au căutat „ceva mai mult”.

După cum comentează Abbott, unele mărci de băuturi și alimente și-au completat treptat băuturile, nu numai cu adaptogeni, ci și cu alte molecule, cum ar fi nootropics cu aminoacizi pentru a îmbunătăți facultățile cognitive, sau chiar cu colagen sau rădăcină de păpădie. Scopul este de a oferi „ceva mai mult” decât o băutură tipică.

Făină alternativă

Cu câțiva ani în urmă, există puțină diversitate în aprovizionarea cu făină de pâine, dar acestea au fost introduse diferite tipuri de semințe și chiar legume. Unele companii încep deja să producă făină pe bază de alune, migdale și chiar nucă de cocos. Alții folosesc semințe mai atipice, cum ar fi floarea soarelui, inul sau macul.

Scopul nu este doar pentru consumatori să consume mai puține cereale și deci mai puține carbohidrați, dar deasemenea evita alergiile și intoleranțele. De fapt, elaborarea acestor făini alternative s-a născut din necesitatea unor consumatori de a înlocui făina de grâu în cazurile de intoleranță și alergie la gluten. În plus, alți consumatori caută acum îmbogățirea nutrițională în aceste făină.

Alimente și băuturi durabile

În cele din urmă, una dintre tendințele care ar putea marca anul 2020 este durabilitate și respect pentru mediu. De fapt, EL ESPAÑOL a vorbit deja despre climani, un tip de individ flexitar care caută sustenabilitatea mediului prin dieta sa.

De asemenea, progresiv Consumatorii au devenit din ce în ce mai interesați de originea și forma producției alimentare consumă pentru a asigura sustenabilitatea planetară. agricultura regenerativă, de exemplu, caută să aibă grijă de pământ cât mai mult posibil în loc să-l exploateze necontrolat și câștigă din ce în ce mai mult.