Cunoscuta carne de vită Avileña a fost prima denumire de carne proaspătă protejată în Spania și recunoscută în legislația Uniunii Europene, sub denumirea de Indicație geografică protejată (IGP) Carne de Ávila.

ávila

Un sfert de secol de istorie ca IGP, un viitor extraordinar și un prezent susținut de un produs a cărui calitate dă naștere unor elaborări culinare precum acest Döner Kebab cu carne din Ávila, rețetă oferită de Indicația geografică protejată (IGP) Carnea de Avila.

Doner Kebab cu carne din Ávila

INGREDIENTE

  • ½ kg file de carne fine Avila
  • ulei de masline virgin
  • Salată verde
  • 4 pâine pita
  • 2 roșii, tăiate felii
  • 2 cepe
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 lămâi
  • Piper negru

Pentru sosul de iaurt

  • 2 iaurturi naturale neindulcite
  • 2 linguri suc de lamaie
  • O lingură de ulei de măsline virgin
  • Sare si piper

ELABORARE

Mai întâi pregătim carnea. Pentru a face acest lucru, zdrobim ceapa și cățelul de usturoi cât putem și adăugăm sucul celor două lămâi, ardeiul măcinat și un strop de ulei de măsline virgin. În acest amestec, lăsați carnea să se marineze câteva ore.

Salata o taiem cat mai fina.

Pe o tigaie, rumenim vițelul pe ambele părți și tăiați fileurile în bucăți mici.

Deschidem pâinea pita în jumătate, dar fără să o tăiem întregi, și o umplem cu carnea, salata verde, feliile de roșii, câteva felii de ceapă și servim cu sosul de iaurt.

Pentru a pregăti sosul de iaurt, punem cele 2 iaurturi într-un recipient de tip castron și adăugăm sucul de lămâie, uleiul de măsline și puțină sare și piper. Amestecăm până obținem un rezultat omogen.

Note de gătit. Kebabul este una dintre cele mai tradiționale rețete de mâncare orientală, care înseamnă „carne la grătar” și döner, „care merge în jur”. Kebabul doner se consumă cu pâine pita, pe scurt este un sandwich cu carne, cu diferite legume și sosuri.