drojdie de bere

pentru

  • 1 Proprietățile drojdiei de bere
    • 1.1 Drojdie de bere activă, vie sau revivificabilă
    • 1.2 Drojdie de bere inactivă sau moartă
    • 1.3 Drojdie de bere pentru pasionații de gimnastică
    • 1.4 Compoziția drojdiei de bere
    • 1.5 Cum pot cumpăra drojdie de bere de calitate?
    • 1.6 Drojdie esențială
    • 1.7 Drojdia Vidifood
    • 1.8 Drojdie Bio
    • 1.9 Referințe
    • 1.10 Distribuiți acest lucru:
    • 1.11 Alte subiecte legate de sala de sport

Drojdie de bere și al cărei nume științific este „saccharomyces cerevisae” constă dintr-un set de ciuperci unicelulare microscopice

Există 2 tipuri de drojdie de bere, apelul drojdie de bere activ, viu sau revitalizat și apelul drojdie de bere inactiv sau mort.

Termenul «drojdie» derivă din latinescul «levare», datorită comportamentului său de creștere sau creștere în bucătărie.

Drojdia este considerată unul dintre primele organisme domesticite, care a fost esențială pentru fabricarea berii, datorită cercetătorilor tenace care, în momente diferite, au făcut descoperiri care au făcut-o posibilă.

Drojdia de orz a fost folosită încă din mezopotamieni (cu 7.000 de ani înainte de era noastră) pentru a face bere. Istoria documentează modul în care sumerienii și babilonienii au fermentat și orz și l-au aromat cu puțină miere sau scorțișoară.

Se crede că descoperirea a fost întâmplătoare atunci când boabele de orz au fost scufundate în apă pentru a face pâine, pentru a le înmuia și a facilita astfel măcinarea. Totul pare să indice că unele rămășițe din aceste boabe au rămas în fermentare la temperatura camerei, iar la curățarea măcinării au putut vedea că aroma sa era dulce și reconfortantă, așa că au început să o amestece cu apă în loc să o arunce. Nu după mult timp, în jurul anului 4000 î.Hr., s-au găsit dovezi în Godin Tepe (situat în Iranul actual), unde orzul era deja fermentat intenționat pentru a produce băutura.

Arheologia egipteană arată cum drojdia de orz a fost folosită pentru a produce băuturi alcoolice și pâine chiar cu 5.000 de ani înainte de era noastră, pe care grecii au importat-o ​​ulterior în Europa. Singura excepție este Imperiul Roman, care a abandonat practica fermentării în favoarea strugurilor și a vinului.

În 1680 A. van Leeuwenhoek a făcut primele observații și descrieri ale saccharomyces cerevisiae (drojdie de bere) la microscop, dar Louis Pasteur este cel care descoperă întregul proces de fermentație, ajungând la concluzia că saccharomyces a fost responsabilă de această apariție.

Proprietățile drojdiei de bere

Drojdia de bere este cea mai bogată sursă naturală de vitamina B cunoscută, și că nu este stocat în mod natural în organism, deci trebuie ingerat prin nutriție, cu excepția vitaminei B12 pe care nu o are. De asemenea, conține 8 aminoacizi esențiali, proteine, fibre și fier.

Conținutul său ridicat de vitamina B, aminoacizi și minerale face posibilă Drojdia de bere oferă multă energie, deci este indicat să-l luați la micul dejun. De asemenea, ajută la combaterea asteniei, anemiei și a altor deficite nutriționale, precum și la îmbunătățirea dispoziției.

Aceste componente ale drojdiei de bere fac, de asemenea, posibilă dacă sunt consumate în mod regulat, nivelul colesterolului este redus densitate mare (cunoscut sub numele de colesterol rău) și trigliceride.

Probioticele sale favorizează tranzitul intestinal datorită conținutului ridicat de fibre, deci nu este surprinzător faptul că este utilizat în mod regulat pentru a controla constipația.

Având în vedere drojdia de bere nu conține zaharuri nici cantități relevante de sodiu, acest supliment alimentar este util pentru stabilizarea tensiunii arteriale și a unor probleme metabolice, cum ar fi diabetul.

Printre substanțele nutritive din drojdia de bere, merită menționată biotina, un element important pentru regenerarea țesuturilor rănite, motiv pentru care este foarte recomandat sportivilor.

Drojdie de bere activă, vie sau revitalizată

Se realizează prin deshidratare la o temperatură mai mică de 40 ° C, astfel încât zaharidele să rămână în viață. Acest tip de drojdie activă regenerează și protejează flora intestinală, întărind sistemul imunitar, deoarece este un probiotic.

Drojdie de bere inactivă sau moartă

Se realizează prin deshidratare la o temperatură mai mare de 40 ° C., astfel încât zaharidomele mor, pierzându-și astfel acțiunea asupra florei intestinale, dar își păstrează toate proprietățile nutritive. Gătitul în acest fel evită disconfortul intestinal cauzat de drojdie activă, cum ar fi aerofagia, flatulența și balonarea ocazională.

Pe lângă energia pe care o furnizează corpului, componentele Drojdia de bere întărește sistemul imunitar și mențin inima și sistemul arterial puternice. Posibilitatea prevenirii unor probleme cardiovasculare este, de asemenea, apreciată, datorită conținutului său de acizi grași esențiali.

S-a confirmat, de asemenea, că Drojdia de bere contribuie la întreținerea corectă a tiroidei, prevenirea hipotiroidismului. Conținutul său ridicat de vitamina B2 favorizează îngrijirea pielii, a părului și a unghiilor, îmbunătățindu-i textura, rezistența și hidratarea, precum și îmbătrânirea pielii. Dimpotrivă, conținutul său ridicat de purină îl descurajează la subiecții cu gută, colici renale sau femei care alăptează

Drojdie de bere pentru pasionații de gimnastică

Drojdia de bere oferă o cantitate semnificativă de energie pentru sportiv. Fără îndoială, una dintre cele mai bune multi-vitamine pe care le pot găsi pasionații de gimnastică, deoarece nu are calorii, iar beneficiile sale sunt foarte relevante, cum ar fi atenuarea epuizării, atunci când faci un antrenament intens, pentru a elimina toxinele după un efort, ajutând la asimilarea alimentelor și căutând o odihnă și o recuperare mai bune.

Este suficient cu se adaugă o lingură de drojdie de bere la sucul de portocale, lapte, cereale sau iaurt la micul dejun pentru a vedea beneficiile acestuia, fără a denatura deloc aromele. Poate fi administrat și sub formă de perfuzii. În acest caz, de asemenea, o linguriță este suficientă pentru a-și atinge beneficiile.

La început, drojdia de bere a fost foarte populară în rândul entuziaștilor de gimnastică datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale pentru întărirea sistemului imunitar, dar în ultima vreme a devenit populară și ca un ajutor suplimentar pentru creșterea masei musculare, deoarece este un supliment bogat în fibre, ceea ce îl face excelent pentru a câștiga în greutate într-un mod sănătos prin întărirea mușchilor scheletici, fără a fi necesară includerea grăsimilor în dietă.

După cum știm deja Drojdia de bere este bogată în proteine ​​și vitamina B, ceea ce îl face un nutrient esențial atunci când vine vorba de câștigarea masei musculare. De fapt, atunci când vrem să câștigăm masă slabă, majoritatea suplimentelor pe care le găsim în magazinele specializate de nutriție sportivă se bazează pe proteinele vitaminelor B1, B2 și B6 +. În consecință, drojdia de bere ajută într-un mod relevant în această sarcină, dar vă va ajuta și la repararea și întinerirea țesuturilor, ceea ce este ideal pentru sportivii cu un antrenament exigent.

Ar trebui să luați în considerare și asta drojdia de bere are o absorbție și o digestie foarte rapide, astfel încât să acționeze rapid asupra mușchilor, spre deosebire de alte suplimente care necesită timp pentru a lucra. Există două moduri de a consuma drojdie de bere, și ambele moduri sunt la fel de eficiente:

  • Capsule sau tablete: Capsulele sunt ușor de găsit în orice farmacie sau magazin de suplimente sportive sau naturale și nu necesită rețetă. Există capsule cu doze diferite, de aceea este recomandat să citiți prospectul producătorului. În funcție de câte grame conține fiecare comprimat, luați 1 sau 2 capsule înainte de micul dejun.
  • Pulbere: Aceasta este cea mai ieftină alternativă. Puteți dobândi drojdie de bere pulbere în magazinele de produse naturiste sau în magazinele de suplimente sportive, dar și în supermarket. Luați în considerare această opțiune, nu numai pentru că este mai ieftină, ci și pentru că este cea mai rapidă în absorbția sa organică.

Compoziția drojdiei de bere

  • Kcalories: 64
  • Glucidele: 6,8 gr. - Două%
  • Proteină: 8,7 gr. - 12%
  • Fibră: 4 gr. - 16%
  • Sodiu: 17 mgr. - 1%
  • Vitamina B1: 0,3 mgr. - 25%
  • Vitamina B2: 0,3 mgr. - 2. 3%
  • Vitamina B3 (niacină): 37 gr. - 46,3%
  • Vitamina B5 (acid pantotenic): 1,3 mgr. - 26%
  • Vitamina B6: 0,6 mgr. - 46%

Doza recomandată de drojdie de bere pentru un adult mediu sănătos este de 3 până la 4 grame pe zi distribuite în doze de 1 gram. Dacă urmează să o luați în linguri, este important să nu depășiți această doză pentru a evita efectul de revenire și creșterea excesivă în greutate.