Cercetătorii și profesioniștii din domeniul educațional și al sănătății au stabilit, într-un simpozion specializat în sustenabilitate și sănătate, că, pentru a face față provocărilor crizei climatice și provocării demografice, va fi convenabil să ne adaptăm dieta alimentară în funcție de eficiență.
Acest concept are un caracter „multifuncțional” pentru experți, ceea ce îi mărește complexitatea și necesită un „consens” între instituții, companii și persoane la producerea și consumul de alimente.
Cercetătorul ODELA Food Observatory, Jesús Contreras, a subliniat în prezentarea sa că Aceste decizii alimentare sunt condiționate în primul rând de lanțurile de producție și distribuție.
- Dacă ai destule, de ce cumperi?
În opinia sa, ar trebui evitate situații precum cea reflectată de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) cu datele sale din 2010; unde, de exemplu, Ecuador a apărut cu porumbul ca al doilea cel mai importat produs și al treilea cel mai exportat.
„Dacă aveți destule, de ce îl cumpărați?”, A spus Contreras colocvial.
Astfel, timp de două zile, pe 9 și 10 noiembrie, evenimentul organizat de Institutul Danone „Alimentație, sănătate și durabilitate”, a analizat principalele probleme cu care se confruntă societatea în această materie.
Creșterea urbană globală -Se estimează că 68% din populație va locui în orașe până în 2050-, a dus la necesitatea instalării unor circuite de distribuție mai largi și, prin urmare, necesită o atenție mai mare la criteriile de durabilitate care să evite viitoarele lipsuri.
Responsabilitate la alegerea dietei
Din acest motiv, profesorul și profesorul de nutriție și epidemiologie la Universitatea Loma Linda (Statele Unite) Joan Sabate a cerut cetățenilor din zonele dezvoltate o responsabilitate mai mare atunci când își alege dieta, deoarece în aceste locuri „au posibilitatea de a alege”.
Și este pentru ei, alegerea obiceiurilor alimentare Nu se datorează doar unei probleme economice sau de sănătate, ci și de mediu.
"Dacă tot ceea ce este risipit ar fi considerat o țară, ar fi a treia țară din lume cu emisii de gaze cu efect de seră după China și Statele Unite", a adăugat Sabaté.
În această direcție, directorul științific al EAT/Stockholm Resilence Center, Fabrice DeClerck, a susținut că „20-30% din impactul negativ asupra mediului se datorează proceselor de producție a alimentelor ".
Consum logic
DeClerck consideră că îmbunătățirile în acest domeniu nu implică „o investiție mare” și a fost înclinat spre un consum logic care evită risipa sau cheltuirea ineficientă a resurselor.
La a doua masă după-amiază, „Provocări pentru cercetare în următorii ani”, profesorul Departamentului de Istorie Economică, Instituții, Politică și Economie Mondială al Universității din Barcelona, Enric Tello, a pledat pentru o „bioeconomie circulară”, bazat pe cultivarea cu energii regenerabile.
Alături de el, au fost prezenți cercetătorul de la Institutul de Cercetare și Tehnologie Agroalimentară din Generalitat de Catalunya (IRTA), Asunción Anton, și cercetătorul de la Institutul francez de agricultură, alimentație și mediu (Inrae), Nicole Darmon. EFEverde
- Cele zece alimente perfecte pentru dieta ta, care îmbunătățesc, de asemenea, memoria - esdiario
- O mai bună etichetare și prescripție veterinară în noul regulament privind alimentele dietetice pentru
- Cele zece alimente de bază pentru o dietă bună vara - Informații
- Reguli de igienă de bază pentru a ne asigura că mâncarea pe care o pregătim este sigură
- Note de tăiere pentru studierea nutriției umane și a științei dietetice și a tehnologiei alimentelor EL