JURNALUL INDEPENDENT AL MUNICIPIILOR REGIUNILOR ESTEPA ȘI OSUNA

ne-am

Pe 28 mai, a fost sărbătorită Ziua Națională a Nutriției, organizată de Federația Spaniolă a Societăților de Nutriție, Alimentație și Dietetică (FESMAD), precum și Ziua Internațională de Acțiune pentru Sănătatea Femeii, care a fost comemorată de 20 de ani la propunerea Rețeaua mondială a femeilor pentru drepturile de reproducere.

Din acest motiv, dieteticianul-nutriționist Elena Fernández Jiménez va oferi o conferință, în colaborare cu Consiliul municipal Estepa, joi, 10 iunie, la șase după-amiaza la clădirea Alcalde Niño Anselmo, cu titlul „Etichetare nutrițională”, Deoarece Asociația Andaluziană a Dietiștilor și FESMAD a concentrat anul acesta sărbătorirea zilei de 28 mai pe acest subiect sub sloganul „Feed your information”.

Dieteticianul-nutriționist Elena Fernández, la birou la un moment dat în timpul interviului

Elena Fernández este licențiată în nutriție umană și dietetică și își desfășoară practica la Centrul Medical Eusalud de Estepa, pe strada Nueva numărul 2 (numere de telefon 955912080 și 605503665). În acest interviu, el ne spune despre ce va vorbi la conferința sa și oferă câteva sfaturi de hrănire pentru sezonul estival.

El Digital: -Poți să ne spui despre liniile generale ale expoziției tale?

Elena Fernández: -După cum se menționează în titlul conferinței, va fi vorba în principal despre etichetarea nutrițională. Din fericire, în ultimii ani există deja legislație privind etichetarea care trebuie să apară pe alimente și se acordă tot mai multă atenție etichetării și consumatorilor. Din punct de vedere legal, trebuie să specificați cantitatea de nutrienți pe care o au alimentele la 100 de grame. În plus, etichetele de astăzi indică de obicei cantitatea recomandată din fiecare nutrient din alimentul pe care un adult ar trebui să îl ia într-o zi, ceea ce este foarte indicativ.

ED: -Dar de ce este atât de importantă etichetarea?

EF: -Importanța sa constă în principal în faptul că informează consumatorul despre ceea ce vor mânca cu adevărat. Astăzi, etichetele includ adesea cantitatea de sare, vitamina C și chiar fibre, în timp ce anterior erau indicate doar proteinele, carbohidrații și grăsimile. De asemenea, este foarte util pentru persoanele cu intoleranță la anumite alimente precum glutenul și lactoza. La sfârșitul prezentării, de exemplu, voi vorbi și despre ce secțiuni trebuie să conțină etichetarea nutrițională prin lege, deoarece producătorul nu poate pune ceea ce dorește pe etichetă. După cum am indicat anterior, o etichetă trebuie specificată în funcție de sumele orientative pentru o persoană în raport cu o zi. Aceste sume apar în procente, astfel încât să fie mai ușor de interpretat de către consumator.

ED: -Într-o altă ordine de lucruri și în calitate de dietetician-nutriționist, recomandați vara ca moment bun pentru dietă?

EF: -De fapt, este un moment foarte bun. Este un mit fals că vara este mai greu să slăbești. Acest lucru este gândit pentru că mai mulți oameni ies, mănâncă și beau mai mult pe stradă etc., dar în schimb, organismul uman este reglementat să primească mai puține calorii decât iarna. Una dintre modalitățile de a crește temperatura corpului este consumând mai multe calorii, motiv pentru care iarna mănânci de obicei mai mult. Cu toate acestea, vara temperatura corpului datorită căldurii exterioare este deja mai ridicată, prin urmare nu este un moment nepotrivit pentru a slăbi.

ED: -Din ce localități provin pacienții dvs.?

EF: -Sunt pacienți din regiune, deși în principal din Estepa. Până de curând întrebarea pentru care au venit a fost pur estetică, dar acum observ cum oamenii sunt mai conștienți și se îngrijorează mai mult de sănătatea lor, deoarece știu că pierderea în greutate are o relație directă cu îmbunătățirea bolilor precum colesterolul, diabetul sau hipertensiunea, printre alte afecțiuni.

ED: -Care ar fi profilul pacienților care vin la consultația dvs.?

EF: -Vin tot felul de oameni, dar femeile sunt totuși mai preocupate de slăbit decât bărbații. Aș spune că, în procente, 70% dintre pacienții mei sunt femei și 30% sunt bărbați. Nu vin doar să slăbească; unii pacienți vin pentru că vor să-și îmbunătățească diabetul sau colesterolul. În ceea ce privește vârsta, media este de obicei în jur de 50 de ani, moment în care acest tip de boală începe să-și arate fața.

ED: -Dar va avea și pacienți tineri ....

EF: -Da. De fapt, mă frapează că din ce în ce mai mulți copii vin cu probleme de supraponderalitate, deși partea cea mai bună este că părinții devin mai conștienți de această problemă. În ceea ce privește hrănirea copiilor, știm că uneori sunt reticenți să mănânce fructe și legume, dar este indicat să introducem noi arome și texturi în dieta copiilor, să ne jucăm cu culorile alimentelor și, în cele din urmă, să-i educăm de la mici în alimente. . De fapt, de la șase luni de viață, care este momentul în care bebelușul începe să ia alimente noi în plus față de lapte, părinții ar trebui să înceapă educația alimentară a copiilor lor.

ED: -Suntem noi andaluzii mai protejați de a fi supraponderali datorită dietei noastre mediteraneene?

EF: - Ei bine, curios, Insulele Canare și Andaluzia sunt cele două regiuni cu cea mai mare obezitate din Spania, în ciuda faptului că s-a presupus întotdeauna că în regiunea noastră urmează o dietă mediteraneană. Fie din cauza ritmului de viață pe care îl ducem, fie pentru că încorporarea femeilor în lumea muncii înseamnă că se petrece mai puțin timp în bucătărie, adevărul este că dieta mediteraneană se pierde.

ED: -Ca profesionist și specialist în domeniu, ce părere aveți despre această tendință actuală care recomandă înlocuirea laptelui de vacă cu alte produse precum laptele de soia sau altele similare?

EF: -Cred că aceste tipuri de produse pot fi o completare a laptelui de vacă, dar niciodată un substitut. Este adevărat că calciul nu este numai în lapte, ci și în alte alimente, dar corpul nostru nu îl absoarbe la fel de bine. Părinții nu trebuie să înceteze să mai dea lapte copiilor și nici femeile însărcinate să nu-l mai bea. Nu ar fi corect ca o mamă să-și lipsească bebelușul de beneficiile pe care le aduce laptele într-un moment crucial, cum ar fi formarea oaselor în uter. Văd consecința lipsei de lapte acum la unii dintre pacienții mei, care au încetat să-l mai ia cu ani în urmă de dragul acestei tendințe și au acum probleme grave de osteoporoză.

ED: -Ce recomandări alimentare puteți face pentru vară?

EF: -Cele mai „periculoase” alimente atunci când vine vorba de îngrășare vara sunt înghețata. Cele cu zăpadă nu au deloc calorii, dar cele cu lapte, care sunt cu adevărat smântână, deci sunt mai cremoase, sunt mai îngrășătoare. Nu este faptul că nu ar trebui luate, dar trebuie să ții cont de faptul că au multe calorii. În ceea ce privește alte tipuri de alimente, vara este mai de dorit să luați legume proaspete, carne tocată, salate, sucuri, care au mai puține calorii. Acesta este lucrul recomandabil, să căutați în special alimentele care contribuie cu multe vitamine și minerale, deoarece odată cu transpirația sunt eliminate multe minerale. Și în alimente precum fructele, fie naturale, fie în suc, sau în salate sau carne tocată, le putem găsi.

ED: -Și gazpacho, este, de asemenea, recomandabil?

EF: - Gazpacho este, de asemenea, foarte hrănitor, conține multe vitamine și minerale și, prin urmare, este foarte recomandat vara. În ceea ce privește leguminoasele, se pare că odată cu căldura este mai puțin de dorit să le luați, dar nu este sănătos să fiți toată vara fără a consuma leguminoase, așa că vă recomand un alt mod de a le lua, precum așa-numitele „pietruite”, care este o salată de legume fierte care este însoțită de roșii, salată verde etc. Este un alt mod de a le consuma și astfel nu renunți să le consumi vara.