elimină

de

Carmen Reija


Eliminarea radicalilor liberi este o aplicație importantă a cunoștințelor bromatologice. Acești compuși afectează celulele și, deși sunt expulzați de propriile enzime ale organismului care acționează ca antioxidanți, atunci când se produce un exces de radicali liberi, ei nu pot face acest lucru în mod eficient. Activitatea acestor radicali care nu sunt neutralizați provoacă îmbătrânirea, probleme de sănătate și moartea celulară.

factori care influențează apariția unui exces de radicali liberi sunt:

-Consumul excesiv de alcool și tutun

-Alimentație slab echilibrată

-Radiația solară în exces

-Exerciții fizice foarte intense (sportivi profesioniști)

Pentru a reduce prezența lor putem încerca să reducem acești factori de risc. La nivel alimentar Se recomandă utilizarea alimentelor bogate în antioxidanți, al căror interes constă în capacitatea lor de a proteja împotriva acestor radicali liberi. Studiile experților concluzionează că alimentele cele mai bogate în antioxidanți naturali sunt legumele precum fructele, leguminoasele, legumele și cerealele integrale.

niste asociații de știință și tehnologie alimentară indicați, printre altele:

-Avocado, cu un conținut ridicat de vitamina E, o vitamină liposolubilă care previne oxidarea substanțelor uleioase care protejează celulele.

-Fructele numite fructe de pădure (mure, căpșuni, zmeură, afine etc.) bogate în beta-caroten, antioxidanți precum antocianine și vitamina C.

-Broccoli sau broccoli conține vitamina E, C, beta-caroten și alți compuși fitochimici antioxidanți, cum ar fi indolii (care îi conferă culoarea verde).

-Varza verde (varză, varză de Bruxelles, varză etc.) din grupul crucifer conține vitamina C, beta-caroten și compuși bogați în sulf.

-Morcovii sunt foarte bogați în beta-caroten și provitamină A, care ne protejează pielea de efectele nocive ale razelor solare.

-Citrice (portocală, lămâie, grapefruit, mandarină etc.), cu niveluri ridicate de vitamina C.

-Ceaiul verde, ale cărui catechine reduc radicalii liberi și polifenolii săi favorizează eliminarea toxinelor deoarece sunt diuretice.

-Strugurii conțin multe resveratrol, unul dintre cei mai puternici antioxidanți care activează enzimele care acționează la acest nivel.

-Spanacul conține luteină și zeaxantină, care prezintă un interes special pentru protejarea vederii.

-Ciocolata, considerată un antioxidant pentru polifenoli. Cu cât este mai pur, cu atât mai eficient.

-Roșiile conțin licopen, a cărui concentrație și calitate depinde de soiul în cauză, de maturitatea acestuia, de modul de consum etc. Se crede că cea mai bună formă de asimilare este prăjită.

-Mierea, un aliment natural foarte bun antioxidant.

-Alge, cu numeroase componente chimice active (manitol, algin, glicolipide etc.) și un conținut ridicat de iod și seleniu.

-Pește albastru, bogat în omega-3 și 6 și proteine.

-Apă. Corpul nostru este apă într-un procent ridicat și trebuie să o înlocuim pentru a menține această proporție. În plus, elimină compușii toxici pe care îi formăm în corpul nostru și ne ajută să absorbim nutrienții.

Ai nevoie doar de un blender pentru a te pregăti sucuri de fructe și legume cu proprietati antioxidante. Posibilitățile sunt practic nelimitate, deoarece orice combinație este posibilă, depinde doar de gustul dvs. personal. Va propunem: morcov, rosie si portocala; spanac, patrunjel, telina si mar; salata verde, andive și lămâie; castravete, lamaie, nasturel si mar, dovleac cu mar; morcov cu lămâie; dovleac, morcov, țelină și măr; roșii, castraveți și lămâie; sfeclă cu morcov; roșii, morcov și măr.