Drojdia de brutar este ingredientul cheie care oferă volum, pufositate și aromă incomparabilă. Proaspăt în cuburi mici, lichid, activ sau uscat instantaneu ... este un produs viu și activ, o ciupercă microscopică care face aluatul să fermenteze și să dezvolte arome.
Doar drojdia de brutar face posibilă obținerea produselor de panificație: pâine, produse de patiserie, aluaturi pentru pizza ... Pe scurt, preparate la fel de gustoase precum aceste Empanadas de pui și brânză de casă, rețetă oferită de Levital.
Empanade de pui și brânză de casă
INGREDIENTE
Pentru masă
- 3 ouă
- ½ litru de apă caldă
- 750g făină de grâu
- 25g drojdie proaspătă Levital
- 60g unt
- 1 linguriță sare
Pentru umplutură
- 1 piept de pui
- 200 gr brânză întinsă
- 1 l lapte
- 80 gr Făină
- 80 gr unt
- 1 ceapa tocata
- Sare si piper
- 1 ou bătut pentru a picta
ELABORARE
Aruncați drojdia proaspătă în apa caldă. Într-un castron, adăugați sarea, făina și amestecați bine.
Se toarnă drojdia în castron, se adaugă untul și se amestecă. Bate ouăle și adaugă-le în aluat.
Frământați totul bine în castron și, când nu mai puteți face, faceți-l pe blat până când aluatul nu este lipicios.
Lăsați aluatul să se odihnească acoperit cu o cârpă aproximativ 1h 30min.
Odată ce aluatul s-a așezat, scoateți-l din vas și degajați-l.
Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Luați unul și frământați până obțineți un strat subțire cu formă dreptunghiulară și repetați procesul cu cealaltă parte.
Într-o cratiță la foc mediu-mic, încălziți untul până când se topește complet. Adăugați o lingură de făină și amestecați bine. Incorporam laptele pana avem un beșamel ușor. Odată ce s-a îngroșat, condimentați și adăugați brânza untabilă și puiul gătit anterior. Amestecăm până când totul este legat
Adăugați umplutura pe aluat și străpungeți-o cu o furculiță. De asemenea, faceți câteva găuri în mijloc, astfel încât aerul fierbinte să poată scăpa cu ușurință.
- Caș de brânză Pereña și ciocolată albă cremoasă - Diario de Gastronomía Cocina, vino,
- Ziua mondială a dietei mediteraneene - Jurnal de gastronomie Bucătărie, vin, gastronomie și rețete
- Zece mâncăruri japoneze foarte estivale - Jurnal de gastronomie Gătit, vin, gastronomie și rețete
- Crepe de spanac cu legume și miso - Diario de Gastronomía Gătit, vin, gastronomie și rețete
- Maimuța obeză bolile bogăției - Diario de Gastronomía Cocina, vin, gastronomie