Drojdia de brutar este ingredientul cheie care oferă volum, pufositate și aromă incomparabilă. Proaspăt în cuburi mici, lichid, activ sau uscat instantaneu ... este un produs viu și activ, o ciupercă microscopică care face aluatul să fermenteze și să dezvolte arome.

brânză

Doar drojdia de brutar face posibilă obținerea produselor de panificație: pâine, produse de patiserie, aluaturi pentru pizza ... Pe scurt, preparate la fel de gustoase precum aceste Empanadas de pui și brânză de casă, rețetă oferită de Levital.

Empanade de pui și brânză de casă

INGREDIENTE

Pentru masă

  • 3 ouă
  • ½ litru de apă caldă
  • 750g făină de grâu
  • 25g drojdie proaspătă Levital
  • 60g unt
  • 1 linguriță sare

Pentru umplutură

  • 1 piept de pui
  • 200 gr brânză întinsă
  • 1 l lapte
  • 80 gr Făină
  • 80 gr unt
  • 1 ceapa tocata
  • Sare si piper
  • 1 ou bătut pentru a picta

ELABORARE

Aruncați drojdia proaspătă în apa caldă. Într-un castron, adăugați sarea, făina și amestecați bine.

Se toarnă drojdia în castron, se adaugă untul și se amestecă. Bate ouăle și adaugă-le în aluat.

Frământați totul bine în castron și, când nu mai puteți face, faceți-l pe blat până când aluatul nu este lipicios.

Lăsați aluatul să se odihnească acoperit cu o cârpă aproximativ 1h 30min.

Odată ce aluatul s-a așezat, scoateți-l din vas și degajați-l.

Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Luați unul și frământați până obțineți un strat subțire cu formă dreptunghiulară și repetați procesul cu cealaltă parte.

Într-o cratiță la foc mediu-mic, încălziți untul până când se topește complet. Adăugați o lingură de făină și amestecați bine. Incorporam laptele pana avem un beșamel ușor. Odată ce s-a îngroșat, condimentați și adăugați brânza untabilă și puiul gătit anterior. Amestecăm până când totul este legat

Adăugați umplutura pe aluat și străpungeți-o cu o furculiță. De asemenea, faceți câteva găuri în mijloc, astfel încât aerul fierbinte să poată scăpa cu ușurință.