Cristina Martin Garcia

este

Vineri, 09 septembrie 2016 - 22:00

26.538 știri publicate

În dietele cu restricție de calorii, „alimentele precum înghețata nu sunt recomandate, deoarece sunt bogate în zaharuri simple și au, în general, un profil lipidic care nu se conformează stilului de dietă sănătoasă conceput în țara noastră”, explică Alicia Irigaray, nutriționist la Colegiul Oficial al Dietiștilor-Nutriționiști din Navarra (Codinna).

Eva Castro Díaz, coordonatorul grupului de comunicare al Colegiul Profesional al Dieteticienilor Nutriționiști din Castilla y León (Codinucyl), subliniază că trebuie respectate liniile directoare adecvate de hrănire. Dacă sunt urmăriți, expertul nu văd de ce nu poți mânca înghețată, deși ocazional. Desigur, „ar trebui să prevaleze consumul de alimente care ne hrănesc în mod corespunzător și care contribuie la menținerea unei sănătăți bune”.

Înghețata, pe scurt, nu este un aliment de consum obișnuit și, dacă este luată, trebuie să fie punctuală. La fel se întâmplă dacă persoana urmează o dietă pentru a slăbi. În aceste diete înghețata nu este cel mai recomandat desert, deși poate fi luat foarte ocazional.

Câte calorii are o înghețată?

Dacă este luat, trebuie luat în considerare aportul caloric. Irigaray subliniază că înghețata este un aliment cu valoare energetică variabilă, bogat în zaharuri simple și grăsimi parțial hidrogenate de multe ori.

Are o valoare energetică variabilă, deoarece depinde de tipul de înghețată, precum și dimensiunea acestuia. „Din punct de vedere nutrițional, înghețatele pe bază de lapte sunt foarte diferite de sorbete sau înghețate”, spune el.

Castro explică ce tipuri de înghețată există:

  • Înghețate din smântână, lapte integral sau degresat și grăsimi animale sau vegetale care nu sunt lactate: au între 50 și 60 la sută apă.
  • Înghețate de apă (gheață, sorbete, nămol): cantitatea de apă este de 85-90 la sută.
  • Deserturi congelate (prăjituri, prăjituri congelate etc.).
  • Inghetata speciala: realizat cu îndulcitori necalorici sau cu conținut scăzut de grăsimi.

Dintre toate, "înghețatele cu cel mai mare aport caloric sunt înghețatele sau înghețatele, că conform legislației actuale sunt cele cu cel mai mare procent de masă grasă (până la 10 la sută) ", spune Irigaray.

Castro este de acord și comentează că pot contribui cu 200-250 kilocalorii la 100 de grame de produs. „Ceea ce este clar”, continuă el, „este că, indiferent dacă îngrășezi sau nu, va trebui văzut în contextul întregii diete”.

Pe de altă parte, cele mai puțin calorice sunt sorbeturile sau înghețatele de apă, deoarece în compoziția lor ingredientele de bază sunt fructele (cel puțin 15%), apa și zaharurile. „În funcție de cantitatea de zaharuri, valoarea energetică va varia, de asemenea, de la un sorbet la altul”, adaugă Irigaray.

Inghetata usoara

De asemenea, printre cele mai puțin calorice sunt înghețatele sărace în grăsimi sau preparate cu îndulcitori. „Evident că ne vor oferi mai puține calorii decât cele preparate cu zahăr, smântână, creme sau lapte integral”, spune Castro.

Irigaray indică faptul că, în aceste produse, zahărul este în general înlocuit cu sorbitol (un poliol care este folosit ca îndulcitor). "Dar asta nu înseamnă că nu are alți nutrienți care furnizează energie.".

Te îngrași noaptea?

În ceea ce privește dacă devine mai gras la un moment al zilei decât la altul, Irigaray este emfatic: „O înghețată are valoarea energetică pe care o are, indiferent de ora din zi".

Da, este adevărat, adaugă el, că cheltuielile unui individ variază de-a lungul zilei, în funcție de exercițiile fizice, dacă se culcă, dacă le ia după o activitate intensă etc.

În general, „se recomandă ca înainte de culcare să nu se ia alimente foarte energice și distribuirea contribuției energetice să se facă în mai multe mese, micul dejun și prânzul fiind cele mai importante”.