Dietele cu „indice glicemic” scăzut (IG) sunt promovate ca o modalitate de a ajuta la prevenirea diabetului și a bolilor de inimă. Dar un studiu recent sugerează că, atâta timp cât oamenii mănâncă sănătos, nu trebuie să se obsedeze de indicele glicemic.
De fapt, cercetătorii au descoperit că adulții supraponderali repartizați la o dietă cu conținut scăzut de IG au prezentat, de fapt, o sensibilitate mai mică la insulină decât cei care au urmat o dietă bogată în IG. Insulina este hormonul organismului care este cheia reglării zahărului din sânge, iar scăderea sensibilității la insulină poate duce în cele din urmă la diabetul de tip 2.
Constatările, publicate în ediția online din 16 decembrie a Jurnalului Asociației Medicale Americane, au fost neașteptate, au spus experții. Dar au mai susținut că rezultatele sunt „vești bune”.
„Dietele cu conținut scăzut de GI sunt dificil de urmat”, a remarcat dr. Frank Sacks, cercetător principal în cadrul studiului și profesor de prevenire a bolilor cardiovasculare la Școala de Sănătate Publică a Universității Harvard.
„Dacă nu trebuie să vă faceți griji cu privire la indicele glicemic al alimentelor, o dietă sănătoasă este mai ușoară”, a spus Sacks.
Indicele glicemic este o măsură a modului în care un aliment individual afectează nivelul zahărului din sânge. Pur și simplu, un aliment cu un conținut ridicat de IG (cum ar fi pâinea albă sau cartofii) determină o creștere bruscă a zahărului din sânge, în timp ce un aliment cu un conținut scăzut de IG (cum ar fi multe legume) produce o schimbare mai rapidă.
În teorie, o dietă GI mai scăzută poate ajuta la controlul greutății corporale sau la reducerea riscului de diabet de tip 2, o afecțiune care determină niveluri ridicate de zahăr din sânge.
Dar Sacks a subliniat că calculul IG nu este ușor. IG-ul unui aliment individual variază în funcție de mai mulți factori, cum ar fi procesarea acestuia și felul în care este gătit. De exemplu, Sacks a menționat că pastele al dente au un IG mai scăzut decât pastele fierte până se înmoaie.
De asemenea, ideea generală că consumul de alimente bogate în IG determină diabet "este prea simplistă", a spus dr. Robert Eckel, profesor de medicină la Universitatea din Colorado, Aurora.
Și conform noilor descoperiri, „îngrijorarea cu privire la IG nu merită”, a spus Eckel, autorul unui editorial care a publicat concluziile.
Pentru studiu, Sacks și colegii ei au repartizat aleator 163 de adulți supraponderali la una din cele patru diete. Toate regimurile s-au bazat pe dieta DASH (Metode dietetice pentru a opri hipertensiunea), un plan sănătos pentru inimă, care pune accentul pe fructe și legume, cereale bogate în fibre, grăsimi „bune”, cum ar fi uleiul de măsline, peștele și lactatele cu conținut scăzut de grăsimi.
Dar fiecare dintre diete diferă în ceea ce privește conținutul de carbohidrați. Au fost relativ mai bogați sau mai săraci în cantități de carbohidrați (58 la sută din caloriile zilnice din carbohidrați sau 40 la sută) și IG ridicat sau scăzut.
După cinci săptămâni la dietă, voluntarii studiului au trecut la unul diferit. Toți participanții au mâncat masa principală a zilei la centrul de cercetare. Potrivit studiului, li s-au oferit celelalte mese și gustări pentru a le lua acasă.
La sfârșitul studiului, echipa lui Sacks a întâmpinat câteva surprize.
În medie, cele patru diete au scăzut tensiunea arterială a participanților cu 4 până la 9 puncte, au descoperit cercetătorii. Dar, atunci când a venit vorba de îmbunătățirea sensibilității la insulină, dieta bogată în carbohidrați și bogată în IG a făcut tot ce a putut, potrivit studiului.
În schimb, sensibilitatea la insulină a oamenilor abia s-a schimbat atunci când au urmat dieta bogată în carbohidrați, cu conținut scăzut de IG, a raportat studiul.
În mod similar, oamenii au experimentat o creștere mai mare a colesterolului LDL „rău” în dieta bogată în IG, indiferent de conținutul de carbohidrați, comparativ cu dieta bogată în carbohidrați, cu conținut scăzut de IG, a constatat studiul.
Potrivit Eckel, constatările arată că „ceea ce contează cu adevărat este calitatea generală a tiparului alimentar”.
„Îmi place foarte mult o dietă cu alimente„ bune ”și„ rele ”, a spus Eckel. „Dacă ai niște tort și înghețată la o zi de naștere, nu trebuie să te simți vinovat”.
El a adăugat însă că rezultatele nu se aplică neapărat persoanelor care au deja diabet de tip 2. „Cu diabetul, IG este mai important”, a spus Eckel.
Sacks și echipa ei au fost de acord, deoarece unele cercetări au constatat că o dietă GI mai scăzută poate ajuta persoanele cu diabet să controleze mai bine zahărul din sânge.
Dar pentru majoritatea oamenilor, concentrarea asupra dietei în general este esențială, a spus Sacks. „Consumați o dietă cu cantități moderate de carbohidrați și grăsimi, cum ar fi dieta DASH sau mediteraneană”, vă sfătuiesc.
Similar DASH, dieta mediteraneană este bogată în fructe, legume, cereale integrale, ulei de măsline și pește, dar săracă în alimente procesate, carne roșie și unt.
Sursa: Frank Sacks, MD, profesor, prevenirea bolilor cardiovasculare, Harvard School of Public Health, Boston, Mass.; Robert Eckel, MD, profesor, medicină, Universitatea din Colorado Anschutz Medical Campus, Aurora, Colorado; 17 decembrie 2014, Jurnalul Asociației Medicale Americane
Trebuie să intrați pe site cu contul dvs. de utilizator IntraMed pentru a vedea comentariile colegilor dvs. sau pentru a vă exprima opinia. Dacă aveți deja un cont IntraMed sau doriți să vă înregistrați, intrați aici
- O nouă dietă propune consumul de alimente cu indice glicemic scăzut pentru a slăbi
- Supraviețuire post-bypass coronarian - Știri medicale - IntraMed
- Dacă doriți să vă îmbunătățiți sănătatea și figura, luați carbohidrați cu conținut scăzut de glicemie
- Sunt un anorexic recuperat - Știri medicale - IntraMed
- O genă a obezității ar putea influența și sațietatea - Știri medicale - IntraMed