posibil

Trebuie să mâncăm pentru a supraviețui, dar să nu ne facem copii: nu mâncăm doar pentru a nu muri. Mâncăm pentru că ne place, pentru că gastronomia noastră este minunată. Mâncăm pentru că a mânca este o plăcere. Și acest lucru are un dezavantaj imens: mâncăm fără foame, chiar dacă nu ne dăm seama.

Am „atrofiat” semnalele de foame ale corpului și am condiționat comportamentul de ingestie nu de necesitatea de a ingera nutrienți, ci de circumstanțe de diferite tipuri: de la răsturnări emoționale la evenimente și sărbători în care există mult mai multă mâncare decât oamenii și o cantitate mare de mâncare pregătită pentru a fi foarte gustoasă.

Mănâncăm pentru că există mâncare, mâncăm din plictiseală, mâncăm din poftă, mâncăm din anxietate și tristețe. Și, desigur, mâncăm pentru că ne cere corpul. Dar, care este mecanismul prin care îl cere? Am stricat corpul și am interpretat greșit semnalele foamei? Și, ceea ce este mult mai deranjant, este posibil să-ți fie foame, foame reale, continuu? Să vedem.

Ce este foamea? Cum apare foamea?

Foamea este sentimentul sau nevoia de a mânca. Acest lucru este declanșat de stimuli foarte variați, de la semnale de mediu (timpul, prezența alimentelor, starea de spirit, mirosul unei tocănițe ...) la semnale fiziologice, cum ar fi semnalele trimise către creier când stomacul și partea superioară ale intestinului sunt goale, trecând prin semnalele metabolice.

Deși astăzi, semnalele de mediu joacă un rol foarte important, ne vom concentra asupra semnalelor fiziologice și metabolice pentru a explica ce se întâmplă în interiorul corpului când ne este foame.

Semne fiziologice ale foamei: grelină

După câteva ore de post, sistemul digestiv (în principal stomacul) începe să elibereze un hormon peptidic numit grelină. Grelina nu numai că are puterea de a induce aportul, dar te face și aproape să fantezi despre mâncare. Datorită funcționării sale, ar fi de așteptat ca nivelurile acestui hormon să scadă după ingestie.

Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna cazul. În boala Prader-Willi, principalul simptom este obezitatea cauzată de alimentația constantă. Se pare ca cauza foametei persistente ar fi a nivel ridicat de grelină care nu scade după ingestie. Motivul acestei ridicări persistente este încă necunoscut. Pacienții care suferă de această boală nu mănâncă pentru că o fac, este că le este foame în mod constant. Dar nu foamea de ciocănit, ci foamea de „aș mânca un cal cu o șa și totul”.

Semnalele metabolice ale foamei: insulină și glucagon

Stările hipoglicemiante sunt stimulente puternice ale aportului. Confruntat cu scăderea glicemiei, pancreasul nu mai produce insulină și începe să secrete glucagon. Adică, glucoprivarea induce aportul de alimente.

Ipoteza glucostatică sugerează că aportul este declanșat de o scădere a nivelului de glucoză, detectat de glucostat (un neuron care măsoară nivelul glicemiei).

La rândul său, ipoteza lipostatică sugerează că ceea ce declanșează comportamentul alimentar este o scădere a nivelului acizilor grași disponibil pentru celule. Această coborâre este detectată de receptorii hepatici și semnalul este trimis către creier prin axonii neuronilor nervului vag.

Și după ce ai mâncat? Semne de sațietate

Semnalele de sațietate pe termen scurt, adică semnalele care se declanșează imediat după masă, provin din ochi, nas, gură și gât (numite și factori cefalici), stomac (factori gastrici), intestin subțire (factori intestinali) și ficat (ficat) factori).

Acestea sunt capabile să trimită un semnal către creier care să indice că alimentele au fost consumate și că acestea sunt în curs de a fi absorbite. Să vedem cum are loc fiecare proces, concentrându-ne pe cele de cea mai mare importanță:

Factorii intestinali

Pe măsură ce digestia progresează, alimentele trec de la stomac la intestinul subțire, în special la duoden. Duodenul controlează frecvența cu care stomacul se golește secretând un hormon peptidic, numit colecistokinină (CCK).

Pe de altă parte, a substanță produsă de celulele tractului digestiv care pare să acționeze ca un semnal de sațietate: peptida PYY, care este eliberat de intestinul subțire după mâncare, într-o cantitate proporțională cu cantitatea de calorii ingerate.

Insulină

În faza de absorbție a nutrienților, nivelul glicemiei începe să crească. Acest lucru determină scăderea activității sistemului nervos simpatic și creșterea activității sistemului nervos parasimpatic. Având în vedere acest lucru, pancreasul nu mai produce glucagon și începe să secrete insulină, pentru a transforma excesul de glucoză în glicogen.

Modul în care Insulina devine un semnal de sațietate produs de receptorii de insulină din creier. Acestea ar raporta cantitatea de insulină din sânge.

Semnalele țesutului adipos: semnale de satietate pe termen lung

Adipocitele, care conțin o cantitate mare de trigliceride, secretă leptină. Leptina este un hormon care exercită efecte semnificative atât asupra metabolismului, cât și asupra aportului alimentar, acționând ca un hormon „anti-obezitate”. Cantitatea de leptină este proporțională cu masa corporală.

Un deficit de leptină inhibă semnalele de sațietate și este un factor de risc important pentru dezvoltarea obezității. Se poate crede, deci, că tratamentul bazat pe administrarea de leptină va fi eficient pentru tratamentul obezității.

Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul, deoarece, pe lângă faptul că a demonstrat că nivelurile de leptină ale unei persoane obeze nu sunt mai mici decât cele ale unei persoane care nu sunt obeze, s-a demonstrat că problema acestor pacienți este insensibilitatea receptorilor leptina.

Deficitul congenital de leptină: foamea reală eternă

Este o boală ereditară foarte rară Este produs de o mutație a genei LEP situată pe cromozomul 7, care este transmisă prin moștenire autozomală recesivă. Copiii cu această tulburare se nasc cu o greutate normală, dar în curând încep să prezinte simptome. Printre acestea, următoarele:

În acest caz, tratamentul la alegere este administrarea de leptină sau analogi de leptină, deoarece acești pacienți nu au probleme cu receptorii leptinei, dar pur și simplu nu au acest hormon.

Nu ești tu, sunt ... semnele tale haotice?

Știu că este o afirmație oarecum îndrăzneață, dar știu, de asemenea, că este liniștitor să știi că kilogramele în plus nu sunt vina ta (deloc). Modul în care ne hrănim este departe de a fi un mod natural pentru corp, deci este posibil ca toate acele mecanisme naturale să fi înnebunit puțin.

Trăim într-o eră în care ne hrănim aproape din datorie, în loc să ascultăm ceea ce cere corpul. În care ritmul frenetic în care trăim marchează și modifică aproape toate procesele biologice. Din acest motiv, trebuie să acordăm o atenție specială corpului, ceea ce ne spune și ne cere și modul în care îl oferim.

Este mai bine să amânăm ora mesei într-un moment în care putem mânca conștient (pentru a facilita apariția și interpretarea tuturor acestor semne despre care am vorbit), pentru a mânca fără foame și repede (fără a acorda timp pentru ca semnalele să apară și să fie conștienți de ele) pentru a putea continua să alerg prin viață.