Lumea, salut tuturor !

2017

În această săptămână, prietenii mei Francisco și Rosa Vañó, proprietari ai Castillo de Canena, au prezentat la Casino de Madrid un produs iconic și de pionierat în categoria sa: cea de-a XII-a ediție AOVES of First Harvest Day, a cărei etichetă a fost proiectată de marea bailaora Sara Baras din Cadiz.

Aceste EVOO sunt un punct de reper în gastronomia spaniolă pentru întreaga lume, deoarece este un produs în care excelența uleiului de măsline este exportată mână în mână cu inovația

În căutarea excelenței și ca o companie de referință în înaltă bucătărie pentru producția unora dintre cele mai bune uleiuri de măsline extravirgin din lume, Castillo de Canena lansează cea de-a douăsprezecea ediție limitată a simbolului său Prima zi a recoltei. Un produs foarte așteptat pe tot parcursul anului, care a fost un pionier în categoria sa și se remarcă printre uleiurile de ultimă generație pentru producția atentă, aroma, aroma și calitatea.

Pentru producerea prețioaselor sale uleiuri extravirgin, Castillo de Canena se bazează pe o agricultură de precizie. Astfel, din punct de vedere științific și folosind cea mai modernă tehnologie, compania verifică - în timp real - situația fiziologică a măslinilor și diferitele nevoi ale acestora în toate anotimpurile. În plus, agricultura de precizie le permite să determine ziua exactă de la începutul recoltei fiecărui soi, nici înainte, nici după.

La fel ca în fiecare ediție, o personalitate legată de cultură, artă, sport sau știință - și un iubitor de ulei de măsline - a fost însărcinată să proiecteze eticheta sticlelor sale iconice de culoare cireș. Au adăugat, în edițiile anterioare, diferite personalități precum Sara Navarro, Enrique Ponce, Joaquín Berao, Ainhoa ​​Arteta, Manolo Valdés, Pau Gasol, Alejandro Sanz, Fernando Alonso, Roberto Verino, Raphael și Álex de la Iglesia.

Cu această ocazie, bailaora Sara Baras a creat noua etichetă, reprezentând un moment al dansului ei într-una din spectacolele sale. „Sincer, sunt foarte mândru că sponsorizez această nouă Ziua primei recolte a Castillo de Canena, cu care mă simt atât de mult identificat. Flamenco și uleiul de măsline extravirgin sunt elemente foarte importante și reprezentative ale culturii noastre, sunt exponenți fideli ai patrimoniului cultural spaniol și răspândesc o parte din ceea ce suntem în toată lumea ”, a spus artistul.

Fotografie: Rosa Vañó, Sara Baras și Francisco Vañó

În plus, dansatorul și coregraful a subliniat munca bună a companiei petroliere, explicând că „în Castillo de Canena pariază pe excelență, pe lucruri bine făcute și - ca și în arta flamenco- se evidențiază puritatea, adevărul, duende ... Așa cum se întâmplă atunci când dansați, tradițiile sunt respectate, păstrând în același timp libertatea de a vă arăta propria personalitate, de a fi propria voastră voce ".

Sara Baras este una dintre cele mai recunoscute și premiate dansatoare și coregrafe. Cu peste 4.000 de spectacole alături de compania ei, a evoluat în cele mai bune teatre din lume, devenind unul dintre cei mai recunoscuți ambasadori ai culturii noastre.

Bailaora din Cadiz și-a arătat arta, obținând recenzii excelente de la presă și public, pe mesele unor scene atât de emblematice precum Opera din Sydney, Royal Albert Hall din Londra, Théâtre des Champs-Elysées din Paris, Palatul Congreselor Kremlinul Moscovei, Teatrul Regal din Madrid, Gran Teatre del Liceu din Barcelona, ​​Teatrul Bunkamura din Tokyo, Marele Teatru din Shanghai, Centrul orașului New York, Centrul Kennedy din Washington, Teatrul de Arte Frumoase din Mexic sau Opera din Buenos Aires, printre multe altele.

Pe lângă faptul că este „Ambasador de onoare al mărcii Spaniei” la categoria Cultură și comunicare, Sara Baras a obținut numeroase premii de-a lungul carierei sale, cum ar fi „Medalia de aur a artelor” de la Centrul John F. Kennedy din cadrul PerformingArts - Madrid, livrat de SM Juan Carlos I, „Premiul pentru o viață dedicată dansului” acordat în timpul aniversării a 40 de ani de la Corral de La Pacheca, sau „Premiul Galileo 2000”, pentru o viață dedicată dansului, acordat de orașul Florența prin AgenziaGenelare di Firenze, printre altele.

Mistica primelor sucuri de recoltare

Prima zi a recoltei este rezultatul excelent al unui an întreg de efort al fermierului și un omagiu adus misticii primelor sucuri obținute din recoltă cu toată magia și bucuria lor.

„Doar cineva capabil să perceapă magia și frumusețea măslinului și mediul său și să înțeleagă efortul și devotamentul pe care recoltatorul le face an de an pentru a obține cele mai parfumate, echilibrate și complexe sucuri, este capabil să surprindă în spațiul gol o etichetă este sinteza tuturor emoțiilor și pasiunilor care emană din acea zi specială de recoltare a primelor măsline ale recoltei ”, a spus Rosa Vañó, director comercial și comercial al Castillo de Canena.

Potrivit Rosa Vañó, „de când conceptul de Prima zi a recoltei a luat consistență în 2006, am încercat întotdeauna să ne asigurăm că persoana pe care am încredințat-o să proiecteze eticheta acestei sticle foarte speciale împărtășește aceleași valori de excelență, perseverență și efort pentru o treabă bine făcută. Sara Baras își arată arta și talentul de mai bine de treizeci de ani pe scene din întreaga lume, irosind pasiune și dăruire ".

Cele mai bune măsline în momentul optim de coacere

Castillo de Canena are mare grijă de întregul proces de selecție a celor mai bune măsline din soiurile Arbequina și Picual și le recoltează în momentul optim de maturitate.

„Am folosit o agricultură de precizie - prin care am analizat deja mai mult de douăzeci de parametri - pentru a cunoaște exact ziua de coacere optimă a fructelor, pentru a începe recoltarea fiecărui soi în ziua perfectă, nici înainte, nici după.", A spus Francisco Vañó, directorul general al Castillo de Canena, care a precizat că „cu această ocazie am început cu recoltarea măslinelor soiului Arbequina, apoi regală și, în cele din urmă, picuală”.

Încă un an, măslinele selectate sunt, de asemenea, recoltate noaptea pentru a scurta timpul de recoltare și pentru a beneficia de temperaturile scăzute. Ambii sunt parametri esențiali pentru a obține uleiuri de măsline extravirgin excelente.

„În plus, anul acesta am reintrodus lanțul rece de la recoltare la ambalarea uleiurilor de măsline extra virgine, ceea ce reprezintă un pas înainte în lupta împotriva creșterii temperaturilor în timpul recoltării”, a declarat directorul general al Castillo de Canena.

Cu o producție limitată, Prima zi de recoltare Arbequino este un ulei dens, care are o culoare verde pal, cu un profil echilibrat și complex, măsline verzi fructate identificabile pe nas și pe gust, cu o mare diversitate de arome de plante, în special iarba proaspătă, migdale și anghinare. Simțul gurii este migdalat, cu mere verzi, piele de banană și o notă ușoară de piper. Dulceața sa iese în evidență, de asemenea, cu o ușoară astringență și o mare persistență pe palat.

Prima zi de recoltare Picual este un ulei verde intens, cu o putere puternică, fructat proaspăt intens, cu note de iarbă verde, migdale verzi și plante de câmp (cimbru, rozmarin). În trecerea sa prin gură este prezentată cu o intrare lină, amărăciune moderată și echilibrată și picantă, cu gust de migdale, anghinare, frunze de roșii și măr.

După cum a indicat Francisco Vañó, „Prima zi a recoltei -arbequino și picual- sunt două uleiuri foarte puternice, din podgorii alese special, cu multă personalitate, calitate senzorială excelentă, parfum extraordinar, armonici foarte elegante”.

Această a douăsprezecea ediție a primei zile de recoltare a lui Castillo de Canena va fi prezentă în peste 50 de țări - în principal în Europa, Statele Unite, America Latină, Japonia și Australia -, consolidându-se ca unul dintre cele mai bune uleiuri de măsline extravirgin din lume, pentru recunoașterea sa constantă încă de la începuturi.

Colecție de uleiuri de măsline extravirgin de la Castillo de Canena

Aceasta a fost, de asemenea, o oportunitate de a împărtăși prietenilor că suntem uniți de pasiunea și interesul nostru pentru acest aur verde.

Fotografie: Împreună cu Santiago Botas și soția sa. Consultant internațional specializat în uleiuri de măsline extra virgine și alte alimente high-end.