Dmitrii Ivanov iStockPhoto

cuptor

Aperitive și aperitive

Falafel nu este doar opțiunea pentru vegani și vegetarieni în restaurantele turcești, ci este o gustare foarte ușor de făcut acasă, chiar și la cuptor.

Până acum ați încercat cu siguranță falafelul, sau cel puțin numele vă este familiar. Sunt un fel de chiftele condimentate de naut sau mini burgeri care sunt de obicei prăjite și consumate singure, cu salată sau pentru a pregăti kebaburi vegani și/sau vegetarieni. Se pot găti și la cuptor

Ingrediente

  • Năut crud, 300 g
  • Ceapă, 1
  • Usturoi, 2 cuișoare
  • Cilantro, 6 crenguțe (sau pătrunjel dacă nu vă place gustul de coriandru)
  • Făină de naut sau grâu, 4 linguri
  • Chimen măcinat, 1 lingură
  • Booster chimic, 8 g
  • Sare
  • Ulei, pentru grătar sau prăjire

01: Înmuiați nautul

Punem nautul crud la macerat și le lăsăm între 24 și 48 de ore. Dupa acest timp le scurgem si le uscam foarte bine.

02: Pregătiți amestecul pentru falafel

Intr-un robot de bucatarie sau intr-un robot de bucatarie de tip Thermomix punem nautul, ceapa, cateii de usturoi, coriandrul, chimenul, faina de naut -sau graul daca nu ai probleme cu glutenul- si rotorul. Măcinați și lăsați amestecul să se odihnească cel puțin o oră.

03: Modelarea falafelului

Luăm porții de aproximativ 40 de grame și le modelăm într-o bilă sau mini burger. Dacă vedem că aluatul este foarte umed și este dificil să-l modelăm, putem adăuga puțin mai multă făină până când are o consistență mai fermă.

04: Coaceți sau prăjiți falafelul

Preîncălzim cuptorul la 200 ° C, așezăm o foaie de hârtie rezistentă la grăsime pe tavă, periem falafelul cu ulei și le așezăm pe hârtie.

Coaceți timp de 15 minute la 200 ° C, întoarceți-le și coaceți încă 15 minute pe cealaltă parte.

O altă opțiune ar fi să prăjești falafelul în ulei din abundență până când se rumenesc pe ambele părți. Este cea mai comună și mai rapidă opțiune, dar este și mai calorică.

05: Serviți

Falafelul este servit fierbinte, de obicei însoțit de un sos de iaurt turcesc sau un sos picant ca aperitiv. Poate fi, de asemenea, servit ca fel principal, însoțit de o salată bună sau ca o cină rapidă într-o rola de pâine pita sau o tortilla de grâu.

Ai făcut vreodată falafel acasă? Știați că se poate face și la cuptor? Amintiți-vă că atunci când faceți acest lucru, vrem să îl vedem, deci faceți fotografii și încărcați-le pe rețelele dvs. sociale și etichetați-ne pe Facebook sau Instagram.