beneficiile

Farro, sau numit și Emmer, este un tip de cereale antice de grâu. Se spune că Iulius Cezar însuși a adus farro (triticum dicoccon) în Italia odată ce a invadat Egiptul în 30 î.Hr. C. Din acest motiv, ei îl numesc și „grâul faraonului”.

Unii oameni o confundă cu spelta (triticum spelta). La fel ca grâul, trebuie luat în considerare faptul că conține gluten. Este un bob mic, maro deschis, cu aromă de nuci, bogat în proteine, fibre, vitamine (vitamina B), minerale (evidențiază magneziu, zinc și fier) ​​și antioxidanți.

Ce beneficii ne aduce?

Farro este un aliment perfect pentru a înlocui boabele rafinate și carnea de calitate scăzută datorită bogăției sale în proteine, fibre și cu greu aditivi grași, zahăr, sodiu și artificiali.

Cum se gătește? Pentru a accelera timpul de gătit, poate fi înmuiat timp de 8-24 ore în apă rece, într-o oală acoperită și în frigider. Deși acest lucru nu este necesar, deoarece timpul de gătire fără înmuiere este de obicei de 30 de minute.

Farro poate fi gătit la cuptor, într-o oală normală sau într-un aragaz lent.

Într-o oală normală: spălați farro-ul în apă rece. Aduceți 2 cani de apă la fierbere. Adăugați 1 cană de farro și puțină sare (opțional). Acoperiți oala și gătiți la foc mediu-mic timp de 20-25 de minute sau până când toată apa este absorbită.

Într-un aragaz lent, gătiți o cană și jumătate de farro în 5 căni de apă sau bulion la foc mare timp de 2-4 ore (în funcție de farro poate să rămână sau nu apă).

La cuptor, o ceașcă și jumătate de farro se gătește cu 4 căni de apă sau bulion. Preîncălziți cuptorul la 350F (190C) și puneți farro-ul în apă clocotită și coaceți timp de 35-40 de minute.

Cine nu ar trebui să-l consume?

Este important să rețineți că farro, deși poate îmbunătăți digestia, conține gluten. Deși se crede că farro conține mai puțin gluten decât multe alte soiuri de grâu și se spune că unele tipuri de farro pot fi adesea consumate cu intoleranță la gluten, nu este recomandat să îl consumați dacă sunteți celiac sau aveți o anumită sensibilitate la această proteină. . Este mai bine să consumați alte tipuri de boabe similare care nu conțin gluten, cum ar fi hrișca, amarantul sau orezul sălbatic, de exemplu.

NOTĂ: Nu înlocuiți niciodată tratamentul medical pentru consumul de alimente sau suplimente. Înainte de a începe să luați în mod regulat un aliment, superaliment, supliment alimentar pentru a preveni sau vindeca o boală, consultați un medic.