Cantitatea și compoziția substanțelor care ajung în intestinul gros pot fi ușor modificate prin dietă.

fibra

Se știe că unele dintre speciile de bacterii rezidente sunt benefice pentru gazdă. Acesta este cazul bacteriilor lactice (LAB), cum ar fi lactobacilii și bifidobacteriile, anumiți streptococi și alte specii. Cantitatea și compoziția substanțelor care ajung în intestinul gros pot fi ușor modificate prin dietă, cele mai importante substraturi bacteriene fiind oligozaharidele, amidonul și polizaharidele fără amidon (PNA). Prebioticele au fost definite ca „ingrediente alimentare nedigestibile care stimulează selectiv creșterea și/sau activitatea bacteriilor intestinale potențial benefice”. Oligozaharidele nedigerabile se caracterizează prin rezistența lor la hidroliză datorită enzimelor secretate de vertebrate, dar pot fi fermentate de bacterii din intestinul gros (Roberfroid, van Loo și Gibson, 1998). Oligofructoza și inulina sunt cele mai cercetate și disponibile în comerț oligozaharide.

Inulină și oligofructoză

Unele cercetări au observat îmbunătățiri în creșterea și rata de conversie (CI) a furajelor (Pierce și colab., 2005) cu includerea inulinei. Pierce și colab. (2005b) au constatat că includerea inulinei în dietele de purcei a dus la o îmbunătățire a CI și la o creștere numerică a câștigului în prima săptămână post-înțărcare. Îmbunătățirea CI cu inulina se poate datora: (I) îmbunătățirii sănătății gastrointestinale, (II) creșterii producției de acizi grași cu lanț scurt prin fermentarea inulinei și (III) creșterii aportului alimentar.

Pierce și colab. (2005b) au comparat efectele inulinei cu două niveluri de lactoză (175 și 295 g lactoză/kg) asupra creșterii purceilor și asupra digestibilității dietei de înțărcare. Suplimentarea dietelor bogate în lactoză cu inulină nu a adus niciun beneficiu în producție. Cu toate acestea, la niveluri scăzute de lactoză, includerea inulinei a îmbunătățit atât rata de creștere a purceilor, cât și sănătatea intestinală, datorită reducerii pH-ului intestinal, creșterii înălțimii vilozităților, un număr mai mare de lactobacili și o creștere a lanțului scurt concentrația de acizi grași.

Ulterior Pierce Investigations și colab., (2005c) au arătat că efectele benefice ale inulinei asupra sănătății gastrointestinale a purceilor au fost evidente atunci când a fost combinată cu acid lactic. Incorporarea atât a -inulinei, cât și a acidului lactic- în dietă a crescut concentrațiile de lactobacili în colon. Deoarece acidul lactic și inulina acționează în diferite regiuni ale tractului gastro-intestinal, suplimentarea dietei inițiale cu inulină și acid lactic ar trebui să ducă la îmbunătățirea sănătății intestinale pe întregul tract.

Oligozaharidele nedigerabile precum manan-oligozaharide, fructo-oligozaharide, galacto-oligozaharide și altele pot limita populația de bacterii patogene din intestin și, prin urmare, îmbunătățesc sănătatea animalului. Mannan-oligozaharidele se leagă de lectine din pereții celulari ai bacteriilor patogene, cum ar fi E coli, împiedicându-le să se unească și să colonizeze epiteliul intestinal (Pettigrew, 2000). Complexul oligozaharidei și al bacteriilor patogene circulă într-un mod inofensiv pe tot tractul digestiv până când este expulzat de animal.

ß-glucani din cereale

La porci, ß-glucanii din cereale sunt rezistenți la hidroliză de către enzimele endogene de mamifere, dar pot fi hidrolizați și fermentați de către microflora gastrointestinală prin secreția de hidrolaze din intestinul gros. Cercetări recente efectuate de grupul nostru au arătat efectul prebiotic al ß-glucanilor din cereale ca substrat selectiv pentru bacteriile benefice, în special din Lactobacillus Da Bifidobacteria spp, precum și promotorii creșterii producției de acizi grași cu lanț scurt (O'Connell și colab., 2005).

Lynch și colab., (2007) au observat că, atunci când nivelul orzului din dietă a crescut, a existat o scădere liniară a acizilor grași ramificați, Enterobacteria spp. cecali și o creștere a proporției de butiric cecal. Acești autori au sugerat că 50 g/zi de ß-glucani de orz sunt necesare pentru a reduce componentele mirositoare din fermele de porci și pentru a îmbunătăți sănătatea intestinelor.

Înlocuiți efectele benefice ale ß-glucanilor cu enzime

Adăugarea de preparate enzimatice poate degrada ANP-urile vâscoase din dietă, ducând la o reducere a vâscozității dietei și la o îmbunătățire a utilizării nutrienților. Cu toate acestea, efectele benefice ale fibrelor fermentabile se pot pierde. În două experimente recente (O'Connell și colab., 2005, Garry și colab., 2007) echipa noastră de cercetare a plecat de la ipoteza că proprietățile benefice ale ß-glucanilor de orz ar fi suprimate folosind un supliment exogen al enzimei, rezultând efecte negative asupra microflorei intestinale și asupra emisiilor de mirosuri și amoniac.

În concluzie, pentru ca o dietă să fie sănătoasă, trebuie să conțină componente care nu sunt digerabile pentru gazdă, dar care pot fi metabolizate de cel puțin unele bacterii reprezentative ale tractului gastro-intestinal, de preferință LAB.