Proprietățile nutriționale ale cartofului dulce, un aliment excelent care ar trebui să facă parte dintr-o dietă variată și echilibrată, este bogat în carbohidrați, provitamină A și anumite minerale. Conține foarte puține grăsimi și este foarte versatil în bucătărie, atât pentru prepararea rețetelor sărate, cât și a celor dulci.

cartofului

VelSid 23 13 octombrie

Cunoaștem mai multe caracteristici ale cartofului dulce (Ipomea batatas), numit și moniato, cartof dulce, cartof dulce sau cartof dulce, în funcție de regiune sau țară. După cum am menționat în post Cartof dulce sau cartof dulce, deși există diferite soiuri ale acestei rădăcini tuberoase, dar cea mai notabilă diferență este între cartoful dulce roșiatic și cel alb. Există locuri în țara noastră în care numesc varietatea roșiatică cartof dulce și soiul alb cartof dulce, dar în majoritatea locurilor, cum ar fi o ceapă albă sau purpurie, este o ceapă, un cartof dulce alb sau portocaliu este un cartof dulce sau un cartof dulce sau un cartof dulce ...

Cu toate acestea, lor proprietati nutritive, nu numai din cauza terenurilor agricole, diferența principală este marcată și de culoare, varietate cartof dulce Portocaliul este bogat în beta caroten. Trebuie să mărturisim că cu greu am consumat cartofi dulci albi, am cunoscut întotdeauna și am avut la dispoziție varietatea cu culoare, iar prin obicei, tradiție și proprietăți ale mâncării, este cea pe care o consumăm mereu. De fapt, înțelegem că varietatea de cartof dulce Albul este mai frecvent în Statele Unite, iar portocaliul este în Europa, America de Sud etc.

Dar ceea ce vrem să ne concentrăm este proprietățile nutriționale ale cartofului dulce sau cartoful dulce, așa cum facem cu alte alimente de când a început toamna, de exemplu cu castane și dovlecei. Cartoful dulce este un alt aliment excelent de care ar trebui să profităm în acest sezon și, în ciuda faptului că în fiecare regiune și țară există rețete tradiționale cu această rădăcină, este interesant de știut că există multe alte modalități de a-l consuma.

Cartoful dulce este foarte versatil, cu acesta se fac multe tocanite nutritive și bogate, dar este, de asemenea, vedeta diferitelor dulciuri tradiționale. Chiar și pur și simplu prăjită, este aproape o delicatesă pe care, după cum o veți cunoaște mulți dintre voi, este tradițională să o luați cu panellets sau castane în zilele din jurul sărbătorii tuturor sfinților. Vorbim despre cartoful dulce prăjit ca fiind o delicatese deoarece, așa cum am menționat deja pe blog, în funcție de temperatura la care sunt fierte, sunt mai dulci.

Cartoful dulce are valori nutriționale similare cu cele ale cartofului, sau cel puțin așa se spune, dar au diferențe destul de semnificative, începând cu faptul că cartoful dulce este mult mai dulce, deoarece conține amidon și zaharuri mai complexe. Cel mai bun mod de a cunoaște diferențele și asemănările dintre proprietățile nutriționale ale cartofilor dulci și cartofilor este să vă uitați la următoarele tabele.

În orice caz, sunt alimente sănătoase și dacă metodele de gătit sau rețetele în care le includem sunt sănătoase echilibrate, atunci ele vor aduce doar beneficii. Concentrându-ne pe proprietățile nutriționale ale cartofului dulce, după cum puteți vedea, are mai multe calorii decât cartoful, dar nici ele nu sunt multe, 115 kcal. la 100 de grame de porție comestibilă. Abia conține grăsimi, doar 0,6 grame, oferă fibre, predomină unele proteine ​​și carbohidrați.

Datorită acestor caracteristici, este un aliment excelent pentru copiii în vârstă de creștere, pentru sportivi, pentru vârstnici și, în general, pentru toți cei care doresc să se bucure de o dietă echilibrată și sănătoasă, întrucât vom continua să întâlnim alții nutrienți interesant care oferă cartof dulce sau cartof dulce. Și ne concentrăm asupra soiului portocaliu, subliniind pur și simplu că soiul alb este mai bogat în amidon și are mai puține zaharuri, este mai puțin dulce și nu are provitamina A din soiul colorat.

Beta-carotenii sau provitamina A se găsesc la cartofii dulci, în proporție mai mare cu atât culoarea este mai intensă. Este un nutrient esențial care joacă un rol foarte important în formarea și întreținerea oaselor, dinților, țesuturilor moi, a pielii, a vederii, în prevenirea îmbătrânirii premature ... Se remarcă și contribuția sa în acid folic, de aceea este un alimente foarte recomandate femeilor însărcinate. De asemenea, oferă alte vitamine din grupa B (B1, B2, B5 și B6) și vitamina C.

În ceea ce privește mineralele, aportul său ne oferă fier, potasiu, mangan și cupru. Nu este recomandat persoanelor care suferă de afecțiuni renale datorită conținutului său de oxalat, este potrivit pentru persoanele diabetice deoarece nu provoacă creșteri bruște de insulină, în plus, cartofii dulci sunt un aliment antioxidant, îi conferă calități pentru prevenirea anumitor boli a sistemului cardiovascular și a cancerului.