Nu există un antirid mai bun decât un pahar de gazpacho

Mănâncă pentru a arăta mai tânăr. Este axa așa-numitelor nutricosmetice, cu toate suplimentele de vitamine și proteine, alimente îmbogățite, sucuri și shake-uri. O tendință de neoprit care a pătruns pe piață în 2008 și care până în 2024 se așteaptă să aibă o cifră de afaceri mondială de 7.400 de milioane de dolari (aproximativ 6.400 de milioane de euro). În acest context, undele de șoc sunt generate în jurul anumitor alimente: acea legumă asiatică legată de un hashtag pe Instagram cu mii de like-uri devine omniprezentă la scurt timp în toate supermarketurile. Ei spun că inventatorul tuturor acestor lucruri a fost poetul Lord Byron, care, sclav al esteticii și obsedat de tinerețe, îmbrăcăminte și subțire, s-a lăudat că urmează un regim strict bazat pe ceai neîndulcit, câțiva cartofi înmuiați în oțet, apă minerală amestecată cu vin și țigări. Byron și-a prozelitizat obiceiurile alimentare și a făcut aceste linii directoare atât de la modă în societatea victoriană, încât medicii eminenți au fost obligați să-și facă public dezacordul. Nu mult diferit de ceea ce se întâmplă astăzi cu Gwyneth Paltrow.

fotografii

Acceptăm aforismul că „suntem ceea ce mâncăm”, presupunând că tot ceea ce mâncăm se reflectă în membrana noastră cea mai superficială. Dar, ca de atâtea ori, când vine vorba de nutriție, există mult zgomot și puțin filtru. Leandro Martínez, director al Unității de Dermatologie a Spitalului Regional din Malaga și membru al Academiei Spaniole de Dermatologie și Venereologie (AEDV), spune că ghiduri dietetice slabe "pot fi în spatele bolilor dermatologice, cum ar fi dermatita atopică, psoriazisul sau acneea". Nu este doar o chestiune de prevenire, îndepărtarea produselor procesate și revenirea la mâncarea reală pot șterge semnele trecerii timpului. Vă spunem cum. Oh, și cacao pur în cantități moderate nu stimulează apariția boabelor. A clarificat îndoiala universală.

Dermatologul Ricardo Ruiz, de la Clinica Dermatologică Internațională din Madrid, afirmă: "Veganii sunt expuși riscului de deficit de vitamina B12, esențial în formarea globulelor roșii [și a căror lipsă se manifestă prin hiperpigmentare, vitiligo, stomatită unghiulară și căderea părului, conform Colegiului Medicilor de Familie din Canada] ". Dermatologul Leandro Martínez adaugă:" În absența unor studii specifice, ceea ce vedem în consultare este că persoanele cu o dietă variată îmbătrânesc mai bine decât cei care sunt strict vegetarieni sau vegani. Un alt lucru este că consumul de carne roșie în exces, mezeluri sau cârnați provoacă inflamații [și ridurile sale]].

De fapt, Ariel Ostad, un dermatolog și membru al Consiliului American de Dermatologie, în analiza amprentei de alimente pe piele, o distruge carnea roșie accelerează îmbătrânirea generând radicali liberi care reduc producția de colagen, proteină care oferă elasticitate și fermitate pielii. În ceea ce privește cârnații, Ostad subliniază conținutul ridicat de ulei și sare hidrogenate ca fiind responsabili de inflamație (ambele ingrediente pot fi, de asemenea, în produsele vegane).

Ceea ce este avantajos la dieta vegetariană este consumul abundent de fructe și legume. Natalia Hernández, de la Grupul de specializare în nutriție clinică al Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică, o atribuie, printre altele, hidratării, „rezultând dintr-un echilibru al apei între sosirea apei în stratul cornos din straturile cele mai adânci și puterea că pielea trebuie să o rețină. Și toate acestea depind, în primul rând, de dietă ".

Adică: mâncarea pe baza ipotezei despre modul în care Miguelón din Atapuerca sau cei care au pictat peșterile Altamira au fost hrăniți. Cei 2,5 milioane de ani care au durat paleoliticul, o perioadă anterioară dezvoltării agriculturii, dictează regula eliminării tuturor leguminoaselor și cerealelor, precum și unele fructe precum mango și papaya, ananas sau orice soi deshidratat. Ricardo Ruiz respinge faptul că această dietă poate avea beneficii pentru sănătate în general și pentru piele în special. La rândul ei, dieteticianul-nutriționist Teresa Ureta, de la Grupul de specializare în nutriție clinică al Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică, comentează: "Nu există suficiente cercetări pentru a o recomanda peste dieta mediteraneană".

Există diferite interpretări ale dietei paleo, iar aspectele sale mai restrictive pot avea aceleași efecte ca și carbohidrații săraci. Asociația australiană a medicilor de familie a detectat deficit de vitamina D la practicienii săi, care poate duce la probleme ale pielii care previn vindecarea adecvată după operație, potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Michigan.

Fritarea contribuie la o față proxenetată? Dermatologul Paloma Cornejo, de la Academia Spaniolă de Dermatologie și Venereologie (AEDV), clarifică: „Acneea și seboreea au fost asociate cu diete hipercalorice, atât cele bogate în carbohidrați cu un indice glicemic ridicat, cât și cele cu indici glicemici acizi grași. și da, unii pacienți cu acnee sau seboree, atunci când urmează diete cu conținut scăzut de grăsimi care restricționează lactatele, se îmbunătățesc. Dar nu pentru a evita lactoza [boabele sunt uneori blamate], ci pentru a nu lua acizii grași din lapte ".

Aceste diete, caracterizate printr-un aport ridicat de proteine ​​și restricție de carbohidrați, create de doi medici jigniți de comunitatea științifică, sună ca niște cântece de sirene care anunță pierderea rapidă în greutate. Contraindicații? Mulți, cum ar fi tulburări de somn, constipație, cefalee și oxidare a pielii.

Deteriorarea odihnei duce la apariția cearcănelor. Dar mai sunt multe. Ricardo Ruiz investighează motivele leziunilor pe care le cauzează: "Ambele planuri au deficiențe în vitamine și substanțe nutritive importante [fibre, fier, magneziu și vitamina D]. În plus, modificările radicale ale greutății provoacă vergeturi și cresc flaciditatea".

Un studiu de la Universitatea din Virginia cu privire la consecințele pe piele ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, notează a prezență ridicată de acnee, psoriazis și eczeme și o accelerare a procesului de îmbătrânire uneori însoțit de un ton de piele slab (adăugați lipsa fierului). Potrivit studiului, aceste consecințe sunt explicate de nivelul ridicat de proteină C reactivă (CRP), un marker care măsoară inflamația și care ar fi strâns legat de procesul de cetoză, care este starea metabolică în care ficatul este forțat pentru a crea corpuri cetonice (compuși chimici pentru furnizarea de energie), care produce o pierdere rapidă în greutate și senzația de plenitudine tipică acestor diete.

Dacă a existat o invazie a culturii junk food, legea contrariilor explică germinarea sănătosului cu toate promisiunile sale. Nutriționista Teresa Ureta insistă asupra celor spuse de o mie de ori: „Teoria detoxifierii dietelor de detoxifiere nu are, până în prezent, nicio bază științifică. În condiții normale, organe precum ficatul și rinichii îndeplinesc deja această funcție ".

În ceea ce privește impactul acestor regimuri asupra pielii, dr. Paloma Cornejo adaugă: „Analizând purificarea ca consumând fructe, legume și adăugând multă hidratare, găsim un aport ridicat de vitamine și apă. Acest lucru este pozitiv pentru piele, dar vorbesc despre o dietă restrictivă, cu lipsa altor alimente, deci ar trebui practicată doar ocazional".

Și despre post, Ureta explică: „Nu este neapărat mai benefic decât o dietă regulată, sănătoasă și echilibrată. Mai mult, unii autori afirmă că poate promova rezistența la insulină, afectând funcționarea corectă a enzimelor hepatice responsabile de detoxifiere, pentru a menționa unele efecte secundare. "Această alterare culminează uneori cu boli grave vizibile în semnele pielii, cum ar fi acneea sau modificarea tonului, conform unui studiu publicat în Journal of Clinical and Translational Hepatology. Și, în acest caz, fața ar fi cea mai mică dintre problemele tale ...

„Am făcut-o greșit: nu mănânci asta”, spune modelul Rosie Huntington-Whiteley despre gluten și lactate pentru a vinde beneficiile dietei Nigma Talib, naturist și autor al best-sellerului Reverse the signs of aging. Un plan revoluționar din interior pentru o piele strălucitoare și tânără (Aguilar). „Dacă ești îngrijorat de sănătatea și aspectul tău, Nigma îți va schimba viața”, o declarație care, potrivit site-ului Talib, este făcută de Penélope Cruz.

Metoda promovată de vedete (Sienna Miller și-a cântat și excelențele) vetoează consumul de lactate și gluten, corelându-le cu procesul de îmbătrânire. Leandro Martínez neagă: „Astăzi nu există studii care să arate vreun beneficiu pentru populația generală atunci când lactatele sau glutenul sunt restricționate. Nici în ceea ce privește semnele îmbătrânirii, în ciuda faptului că există cărți sau tendințe sociale care spun altceva ".

La rândul ei, dietetistul-nutriționist Ureta indică: "Consumul de lactate va fi contraproductiv doar pentru persoanele cu alergii sau intoleranțe specifice„În ceea ce privește glutenul, expertul continuă,„ eliminarea acestuia din dietă fără a suferi de sensibilitate sau a avea un diagnostic de intoleranță, înseamnă, parțial, evitarea alimentelor importante și prin aceasta compromiterea contribuției altor substanțe nutritive precum fibrele, vitaminele grupului B și urme minerale, printre altele. "Vitaminele din grupa B, cum ar fi A, E, C, H, D sau carotenii, ameliorează deshidratarea pielii, conform AEDV, iar acest lucru are ca rezultat" pielea plictisitoare, nu foarte moale, dur și strâns ".

Leandro Martínez enumeră unele dintre cele mai benefice alimente pentru piele: pește gras, ulei de măsline, nuci, afine, năsturel, roșii și nuci. "Acizii grași omega din peștele gras neutralizează radicalii liberi. Unul deosebit de puternic este astaxantina, prezentă în somon. Alte substanțe care luptă împotriva lor sunt flavonoidele de cacao ", continuă el. Ricardo Ruiz insistă:" Dieta dermosaludabilă coincide cu cea sănătoasă. Cel mai bun antioxidant este un pahar bun de gazpacho ".

Și este convenabil să lăsați ultra-procesat și alcool cât mai curând posibil. Acesta, adaugă el, are două tipuri de efecte negative asupra pielii: „Cele directe, prin roșeață, cum ar fi cuperoza [venele mici din față datorate dilatării capilarelor], și cele indirecte, deoarece împiedică absorbția anumitor vitamine. necesar pentru un ten sănătos ". Societatea Americană de Fiziologie indică deshidratarea (datorită capacității diuretice a băuturilor alcoolice) și blocarea vitaminei A, ca doi principali vinovați ai îmbătrânirii premature. Iar un studiu recent realizat de Universitatea Yale subliniază relația dintre alcoolism și problemele de absorbție a vitaminei C, „necesare pentru sinteza colagenului și vindecarea pielii”, adaugă Cornejo.

Pe de altă parte, orice produs foarte prelucrat (formule industriale cu cinci sau mai multe ingrediente: stabilizatori, conservanți, coloranți, potențatori de aromă ...), de asemenea, afectează dermul, potrivit experților. Tendința nutrițională care îi ține departe este numită hrană adevărată, un antidot al pielii triste. „Când zaharurile și grăsimile trans din aceste preparate sunt reduse, procesul de îmbătrânire este inversat”, conchide Martínez.

Ricardo Ruiz rezolvă: „Cel mai bun mod de a beneficia de nutrienți este prin alimente”. Tot din vitamina C? „Cosmeticele bogate în acesta oferă anumite beneficii, cum ar fi strălucirea și prevenirea petelor, dar nu le va înlocui niciodată pe cele oferite de dietă”, răspunde Paloma Cornejo.

Și cum distribuie organismul vitaminele pe care le consumi? „Prin fluxul sanguin. Și procesul va depinde dacă sunt solubili în apă [sunt eliminați în urină] sau solubili în grăsimi [sunt depozitați]"indică Teresa Ureta. Fiecare dintre substanțele liposolubile au o funcție diferențiată, la fel ca locul în care este păstrat: A (responsabil pentru reînnoirea celulelor pielii) în ficat și D, în piele, ficat și oase (stocarea sa nu are nimic de faceți cu organele pe care le îmbracă.) În ceea ce privește absorbția sa, „va depinde de starea de sănătate a organismului și de nevoile sale.” Și aveți grijă de suplimente. „Avem nevoie de cantități mici. Dacă ingerăm mai multe vitamine liposolubile decât este necesar, hipervitaminoza ar putea fi declanșată ", avertizează Ureta. Afectează pielea? De la descuamare la buze crăpate.

În ultima vreme, cofeina a început să fie ținta alimentelor interzise, ​​legând-o de îmbătrânirea pielii. Guruii estetici, precum celebrul dermatolog Nicholas Perricone, recomandă înlocuirea ceaiului verde cu cafeaua. Ricardo Ruiz îl dezmembrează: "Nu există un singur studiu care să arate că cofeina este dăunătoare pielii. De fapt, are o mulțime de antioxidanți de tip fenol, mai mult decât ceaiul verde. Pe de altă parte, există studii care sugerează că cofeina crește speranța de viață în raport cu bolile coronariene și accidentul vascular cerebral. "Alte cercetări de la Institutul Dermopatic al Imaculatei, din Roma, indică ipoteza (încă preliminară) că cafeina poate juca un rol foarte pozitiv în prevenirea melanomului.