După cum vă puteți imagina, nu ne referim la fructe precum pepene galben, portocală sau banană, ci ne referim la acele altele a căror piele nu este indigestibilă sau susceptibilă de sufocare. Există multe fructe pe care, după obiceiurile (sau gusturile) noastre, le putem mânca cu sau fără piele. Dar, Este mai bine să mănânci fructe cu piele sau decojite?

bune

Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție (AESAN) subliniază că consumul de fructe decojite sau decojite nu este o chestiune legată de siguranța alimentelor, deoarece în ambele cazuri efectuarea unei manipulări corecte a produsului poate fi clasificată ca practici sigure și prietenoase consumatorilor.

În ceea ce privește posibilele reziduuri care se află pe pielea fructelor, trebuie să ne amintim că este un factor care este luat în considerare la efectuarea evaluării riscurilor pentru consumator și există o practică anterioară și obligatorie a utilizării pesticidelor în alimente și în stabilirea limitei maxime de reziduuri corespunzătoare.

Autorizarea utilizării unui produs fitosanitar necesită evaluarea prealabilă a consecințelor pe care aceasta le are asupra sănătății consumatorilor, ținând seama de efectele pe termen scurt și lung ale consumului respectiv, precum și de grupuri de populație vulnerabile, cum ar fi copiii, și întotdeauna dintr-o abordare a „celui mai rău caz posibil”, adică acea situație în care, după efectuarea de studii supravegheate, a fost observată cea mai mare prezență a reziduurilor în fructe.

Fructele a căror piele nu este comestibilă sunt evaluate ținând seama de faptul că cantitatea maximă teoretică de reziduuri care ar putea fi ingerate este redusă de când pielea a fost îndepărtată.

Numai după efectuarea acestei evaluări a riscului, utilizarea unei substanțe active (pesticide) poate fi autorizată și în condiții de utilizare strict necesare pentru a asigura protecția fitosanitară fără a pune în pericol sănătatea publică. Doar fructele care îndeplinesc această limită pot fi comercializate.

Acum, tocmai deoarece pielea reține de obicei majoritatea reziduurilor substanțelor chimice folosite, este necesar să se efectueze o spălare adecvată. Dacă datorită valorilor nutriționale, în special a conținutului ridicat de fibre, alegeți să consumați pielea fructului, ar trebui să vă spălați întotdeauna.

Scopul acestei spălări nu este doar de a elimina reziduurile de pesticide, ci și alte murdării și murdărie care pot contribui cu bacterii, viruși, paraziți și contaminanți, cum ar fi plumbul la alimente. Acest lucru este important în cazul femeilor însărcinate pentru a nu contracta toxoplasmoza.

Fructele și legumele trebuie spălate punându-le sub apă curgătoare. Dacă sunt foarte murdare, pot fi scufundate sau pot fi folosiți dezinfectanți precum înălbitor de calitate alimentară.

Pentru bebelușii care încep hrănirea complementară, este recomandabil să o curățați de coajă atunci când pregătiți hrana pentru bebeluși, dar de la un an încoace pot mânca fructe cu pielea lor, cu excepția probabil a riscului ridicat de alergii, piersici, nectarine și caise, pe care unii pediatri întârziere până la 18 luni.

În ciuda tuturor celor spuse, să ne amintim că Asociația Spaniolă de Pediatrie în sfaturile sale de reducere a componentelor toxice ale organismului nostru în raport cu nutriția recomandă, printre multe alte puncte,

Pe scurt, dacă sunt consumate într-un mod adecvat, fructele cu piele nu prezintă un risc pentru sănătate. Mere, pere, struguri, prune. Va depinde de gustul copiilor dacă iau fructele cu piele sau fără piele. Ca sfat personal, v-aș spune să nu le luați întotdeauna în același mod, astfel încât să se obișnuiască să mănânce fructele cu piele și decojite, pentru când este necesar să variați (pentru că sunt constipate sau au diaree, de exemplu ).