fructoza

Fructoza este un zahăr sau un carbohidrat simplu, la fel ca zahărul obișnuit sau zaharoza. Prin urmare, adăugarea unui carbohidrat într-un aliment pentru îndulcirea acestuia, ca în cazul gemului, oferă aceeași cantitate de calorii cu fructoză sau zahăr obișnuit: 4 kilocalorii pentru fiecare gram.

Astfel, dacă un gem poate avea aproximativ 50 de grame de zahăr la 100 de grame, aportul caloric al carbohidraților este de 50 x 4 = 200 Kcal, nu contează dacă este zahăr obișnuit sau fructoză ceea ce ați adăugat.

Deși există o diferență între aceste două zaharuri: indicele lor glicemic diferit. Toți carbohidrații sunt transformați în glucoză după ce sunt absorbiți de intestin. Acum, nu toată lumea o face cu aceeași viteză. Cele mai rapide, cum ar fi zahărul obișnuit, provoacă o creștere mai mare a glicemiei, care este o problemă pentru diabetici. Altele, cum ar fi fructoza, au o viteză mai mică și cresc mai moderat glicemia. Astfel, indicele glicemic al fructozei este mai mic decât cel al zaharozei sau zahărului.

Cu toate acestea, deși este mai bine pentru un diabetic, acest lucru nu înseamnă că poate ingera fructoză fără probleme. Trebuie să o faci moderat și nu consecvent. Toți carbohidrații sunt în cele din urmă convertiți în glucoză și acest lucru vă poate scăpa de diabet.


Tine minte:

- Toți carbohidrații au 4 Kcal pe gram
- Atât fructoza, cât și zahărul comun oferă aceleași calorii
- Avem nevoie doar de 10% din totalul caloriilor zilei ca zaharuri simple
- Carbohidrații sunt în cele din urmă transformați în glucoză
- Există diferențe în ceea ce privește viteza cu care un carbohidrat contribuie la glucoză în sânge
- Un indice glicemic mai mic înseamnă creșteri mai mici ale glicemiei
- Cu toate acestea, diabeticii vor fi foarte atenți să nu-și scape boala de sub control