Wendy J. Dahl și Lauren Foster 2

fshn11-12sfs177

Adulții mai în vârstă care au suferit o pierdere de greutate neintenționată pot avea nevoie de alimente bogate în substanțe nutritive și calorii pentru a-și restabili sănătatea nutrițională

Alimentele bogate în energie au o mulțime de calorii pe porție. Caloriile pot proveni din proteine, grăsimi sau carbohidrați.

Alimentele care sunt nutrient dens au un nivel ridicat de nutrienți pe porție. Nutrient dens se referă la cantitatea de vitamine, minerale și/sau proteine ​​prezente în alimente.

Unele alimente pot fi dense din punct de vedere energetic și pot furniza puțini nutrienți, în timp ce unele alimente pot fi dense în nutrienți și oferă puțină energie sau calorii. Alimentele pentru adulții mai în vârstă care au slăbit ar trebui să fie dense în energie Da în nutrienți.

Alimentele bogate în energie sunt deseori bogate în zahăr și grăsimi. Deși o dietă fără grăsimi poate fi recomandată unui adult mai în vârstă care a slăbit, este important ca unele dintre alimentele dense în energie servite adulților în vârstă să fie bogate în proteine.

Legumele sunt deseori dense în nutrienți, dar densitatea energetică a celor mai mulți este foarte mică. Este recomandat să adăugați grăsimi și sosuri la legume pentru a crește densitatea energetică a acestor alimente.

Exemple de alimente nutritive și energetice dense:

Brânzeturi pline de grăsime

Budincă și prăjituri

Paste și legume în sos de smântână

Carne cu sos

Unt de arahide

Mese

Dulciurile sunt dense din punct de vedere energetic, dar nu oferă vitamine sau minerale.

Spanac este dens de nutrienți, dar sărac în calorii.

Brânza este dens în energie și nutrienți.

Note de subsol

Acest document, FSHN11-12s, face parte dintr-o serie de publicații ale Food Science and Human Nutrition, Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agricultural Sciences, Universitatea din Florida. (Extensie UF/IFAS). Data publicării originale: mai 2011. Revizuită în martie 2015 și august 2018. Vizitați site-ul nostru web EDIS la http://edis.ifas.ufl.edu.

Wendy J. Dahl, dr., Conferențiar universitar; Lauren Foster, BS; Departamentul de Științe Alimentare și Nutriție Umană; Institutul de Științe Alimentare și Agricole; Universitatea din Florida (UF/IFAS Extension), Gainesville, FL 32611.

Institutul de Științe Alimentare și Agricole (IFAS) este o instituție pentru egalitate de șanse autorizată să furnizeze cercetare, informații educaționale și alte servicii numai persoanelor și instituțiilor care funcționează fără discriminare în ceea ce privește rasa, crezul, culoarea, religia, vârsta, dizabilitatea, sex, orientare sexuală, stare civilă, origine națională, opinii politice sau afilieri. Pentru mai multe informații despre obținerea altor publicații UF/IFAS Extension, contactați biroul de extensie UF/IFAS al județului.