Ceapa variază în mărime și culoare poate fi galben, roșu sau alb. Există multe varietăți de ceapă care pot fi folosite la gătit. Deși s-ar putea să nu fie prima dvs. alegere, unele pot fi consumate și crude.

pentru

Ceapa variază de la populara spaniolă, Vidalia, galbenă, albă, ceapa roșie, cippolini și perle, și există soiuri precum arpagic, șalotă și praz. Aroma sa variază foarte mult, poate fi blândă, dulce sau picantă.

Ceapa are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați, ceea ce este un bonus, deoarece puțină ceapă merge mult.

O felie medie de ceapă crudă conține doar 6 calorii și 1,3 grame de carbohidrați, făcându-l o alegere alimentară foarte scăzută în calorii și aproape fără carbohidrați.

La fel ca în cazul oricărui aliment, porția va afecta conținutul de calorii și carbohidrați. De exemplu, dacă consumați o porție mai mare de ceapă, să spunem o jumătate de cană crudă, consumați în continuare foarte puține calorii, aproximativ 21 de calorii și 5 grame de carbohidrați. Acest lucru face din ceapă un ingredient excelent de utilizat în gătit, adăugând aromă și volum meselor.

Informații nutriționale pentru ceapă:
Portie 14 gr
% Servire% valoare zilnică *

Calorii 6 kcal
Calorii din grăsime 0 gr
Total grăsimi 0g 0%
Grăsimi saturate 0gr 0%
Grăsimi polinesaturate 0gr
Grăsimi mononesaturate 0gr
Colesterol 0mg 0%
Sodiu 1 mg 0%
Potasiu 20,44 mg 1%
Carbohidrați 1,3gr 0%
Fibre dietetice 0,3gr 1%
Zaharuri 0,6gr
Proteine ​​0,2gr
Vitamina A 0%
Vitamina C 2%
Calciu 0%
Fier 0%
* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii

Beneficiile pentru sănătate ale cepei
Ceapa conține vitamina C și reprezintă o sursă foarte bună de crom. Vitamina C este importantă în repararea celulelor, inclusiv în vindecarea rănilor. De asemenea, este important pentru creșterea imunității și are proprietăți anti-îmbătrânire. Cromul este important și joacă un rol în acțiunea insulinei. Insulina este hormonul care ajută la reglarea zahărului din sânge, permițând organismului să utilizeze glucoza pentru energie și stocare.

Ceapa are, de asemenea, un conținut ridicat de quercetină, un flavonoid care are proprietăți antioxidante. Cercetările și cercetările la animale care utilizează culturi de celule au descoperit că quercetina poate ajuta la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer și la distrugerea celulelor canceroase. În special, aceste tipuri de studii pot sugera posibile efecte utile, dar nu oferă dovezi că astfel de efecte pot fi atinse la om. Studiile preliminare sugerează, de asemenea, că quercetina poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă.

Unele studii au constatat că consumul de ceapă poate ajuta la reducerea incidenței anumitor boli, cum ar fi tulburările gastro-intestinale.

Consumul de ceapă poate preveni ulcerul gastric prin eliminarea radicalilor liberi și prevenirea creșterii microorganismului care formează ulcer Heliobacter pylori. Cu toate acestea, mitul de a pune o ceapă într-o cameră pentru a preveni răceala sau gripa nu este adevărat.

De ce ceapa când mă tai mă face să plâng?

Ceapa poate irita ochii din cauza acidului sulfuric, care este produs și eliberat în timpul procesului de tăiere. Când o ceapă este tăiată, celulele se rup, eliberându-și conținutul. Enzimele păstrate separat se amestecă cu acizii sulfenici pentru a produce propanetiol S-oxid, un compus de sulf care curge în ochii tăi, provocându-i să ardă și să plângă. Pentru a reduce iritarea, încercați să purtați ochelari sau să răciți ceapa înainte de a tăia.

Ceapa conține compuși sulfuroși care pot fi absorbiți în sânge atunci când sunt ingerați și pot scăpa de porii noștri prin transpirație. Prin urmare, unii oameni pot „miroase a ceapă” după ce le-au mâncat. Ceapa poate uneori să-ți miroasă prea mult respirația, în special ceapa crudă. Pentru a scăpa de respirația de ceapă, încercați să mâncați pătrunjel.

Ceapă cum să le păstrați

Alegeți ceapă care nu are tăieturi, vânătăi sau pete. Când cumpărați ceapă întreagă decojită, selectați-le pe cele cu un strat exterior care nu pare a fi deshidratat. Dacă cumpărați ceapă proaspătă, pre-tăiată, asigurați-vă că le folosiți înainte de data de expirare.

Pot fi depozitate destul de mult dacă sunt păstrate în condiții adecvate. Păstrați ceapa uscată într-un loc răcoros, uscat și întunecat, cu multă mișcare de aer. Nu le depozitați în plastic, deoarece lipsa ventilației le va reduce durata de viață utilă.

Refrigerați ceapa întreagă numai atunci când încercați să prelungiți durata de valabilitate a soiurilor de ceapă dulce sau ușoară. Puneți-le într-un mediu cu umiditate scăzută, deoarece acestea trebuie păstrate uscate.

Dacă tăiați ceapa și nu intenționați să o folosiți pe toate, păstrați-o într-un recipient sigilat timp de până la 7 zile. Ceapa pre-tăiată trebuie păstrată la frigider și utilizată înainte de data de expirare.