dietei

Tomás Álvaro Naranjo.- Doctor și psiholog

Efecte asupra micromediului tumorii

O tumoare nu este doar celulele tumorale care o compun. Celulele „benigne” ajutătoare îi permit să se hrănească, să elimine deșeurile și să ofere factori de creștere care îi permit să supraviețuiască. Acest țesut care înconjoară celulele tumorale este un microambient foarte complex, numit matricea extracelulară, în care se dezvoltă structurile vasculare care hrănesc tumora și celulele inflamatorii care interacționează cu aceasta. Și toate acestea constituie celălalt braț al balanței, cel care reprezintă răspunsul gazdei la celulele maligne, din care echilibrul va rezulta fie stabilizarea unei tumori latente, fie progresia acesteia. Moleculele anticanceroase prezente în mod natural în alimente reprezintă o versiune netoxică a chimioprevenției capabile să balanseze echilibrul către oprirea creșterii tumorale.

Prevenirea și tratamentul anti-cancer ideal combină efectul alimentelor alese pentru scăderea diviziunii celulelor tumorale, reducerea inflamației, stimularea sistemului imunitar și inhibarea formării structurilor vasculare. Unele dintre aceste efecte nu sunt îndreptate asupra celulelor tumorale în sine, ci spre cele care sunt responsabile de nutriție, eliminarea deșeurilor, inervație, suport și factori de creștere, care sunt dați tumorii de către celulele care nu sunt strict tumorale, ci corespund la răspunsul defensiv al gazdei la tumoare. Efectul dietei anti-cancer care vizează îngrijirea, îmbunătățirea și îmbunătățirea părții care este responsabilă pentru menținerea la distanță a tumorii este inclus în tabelul următor și ia ca referință micro-mediul tumorii.

  • Matricea extracelulară (ECM)

ECM este cel mai mare organ din corp, 20% din masa noastră corporală totală. În plus față de celulele care învelesc fizic, este responsabil de modificarea potențialului electric care le înconjoară și de transmiterea fizică a stimulilor din exterior în interiorul celulei. Circuitele acestor curenți electrici din țesut sunt definite ca un fenomen ionic legat de polaritatea celulei. Există, de asemenea, fluxuri mai mici decât cele ionice, produse de electroni și protoni, fluxuri electronice și protonice, sistemul de interacțiune energetică care, împreună cu substanța chimică, constituie limbajul corpului și de care depinde integritatea acestuia. Această rețea de interconectare pune în comunicare toate moleculele corpului și căile energetice și circuitele informaționale își găsesc marile autostrăzi tocmai în ECM, a căror compoziție și structură servesc nu numai ca element de susținere, ci constituie și circuite de transmisie precise mecanice, vibratorii, energetic, electronic și chimic, formând piesa cheie care menține organele conectate și care garantează funcționarea corectă a acestora.

MEC își oferă funcția de autostradă de comunicații datorită hidrofilității sale, depinde de sarcinile negative intense ale componentelor sale și asigură mișcarea, contracția și rotația matricei, ceea ce îi conferă funcționalitate și viață. Modificarea sarcinilor electrice ale matricei va avea un impact puternic asupra funcției sale. Apariția unor boli de orice fel, infecții sau tumori produce modificări ale conținutului ionilor, apei și pH-ului fluidelor extracelulare, afectând membranele celulare și micro-potențialele lor electrice. ECM constituie rezervorul de sarcini negative, capabil să doneze sau să absoarbă electroni în funcție de necesități, într-un mod atât de rapid încât reacțiile biochimice nu pot ajunge.

- Dieta alcalinizantă

Pacienții cu cancer au, în general, un mediu acid pe tot corpul, în special în timp ce sunt supuși chimioterapiei și radioterapiei, pe lângă efectul a numeroase medicamente și starea de anxietate și stres care însoțește diagnosticul și tratamentul cancerului.

Dieta alcalină nu numai că produce un efect important asupra celulelor tumorale, dar modifică și gradul de aciditate al lichidului interstițial care înconjoară tumora. Acest lichid este cel mai apropiat lucru pe care ni-l putem imagina de apa mării, din care se spune că viața a apărut într-o zi. Este alcătuit dintr-un vehicul de apă cu acizi grași, aminoacizi, zaharuri și substanțele mesager pe care organismul le trimite tumorii, sub formă de hormoni, neurotransmițători și citokine (substanțe produse de sistemul imunitar), pe lângă minerale săruri și produse reziduale ale celulelor tumorale care traversează calea căii lor de eliminare.

Comoditatea alcalinizării ECM este evidentă, atât prin aportul de lichide, cât și prin dieta, precum și prin anumite alimente în special. Se recomandă o proporție de cel mult 20% alimente acidifiante și restul de 80% alcalinizante. Dieta alcalină este una care include un conținut mai scăzut de proteine, grăsimi, lactate și zaharuri rafinate, pe lângă evitarea efectului acidifiant al alcoolului, cafelei și tutunului și se bazează în principal pe alcalinizarea fructelor și legumelor. Apa de lămâie, la care se poate adăuga puțin bicarbonat în anumite circumstanțe (grad de acidificare, stres, tratament chimioterapic, detoxifiere), apa de mare, combinația de kuzú și omeboshi, sunt modalități rapide de alcalinizare a corpului. Există tabele orientative care raportează gradul de aciditate/alcalinitate al majorității alimentelor.

  • Dieta antiinflamatoare

Substratul pe care apare inflamația este ECM. Dieta occidentală, bogată în zaharuri și făină rafinată, produse lactate și grăsimi saturate este pro-inflamatorie și unul dintre pilonii procesului tumoral. Controlul inflamației în micromediul tumorii este piatra de temelie a prevenirii și tratamentului cancerului. Încă din 1863 Rudolf Virchow, tatăl Anatomiei Patologice, considera cancerul ca o încercare eșuată a organismului de a repara o leziune, inflamație sau rană. Astăzi știm că majoritatea, dacă nu toate, cancerele sunt legate de inflamația cronică. Celulele tumorale profită de factorii de creștere și de mediul generat de celulele inflamatorii care locuiesc în ECM pentru a-și susține creșterea.

Efectul pro-inflamator al zaharurilor, făinurilor rafinate și orezului alb, prin acțiunea lor asupra insulinei și a factorilor asociați, ar trebui înlocuit cu alte alimente cu efect antiinflamator. De asemenea, va fi necesar să se echilibreze consumul de acizi grași omega 3/6, reducând consumul de omega 6 (vezi mai jos), uleiuri vegetale, grăsimi trans și grăsimi animale și, în final, reducând aportul și expunerea substanțelor toxice și a poluanților. Ar fi indicat să se limiteze laptele de vacă, care stimulează creșterea celulelor grase și inflamația, este acidifiant și contribuie în toate aceste moduri la dezvoltarea tumorilor.

Metodele naturale capabile să blocheze acțiunea pro-inflamatorie a diferitelor molecule sunt catechinele din ceaiul verde și resveratrolul din vinul roșu, dar mai ales turmericul. O dietă mediteraneană, în care abundă usturoiul, ceapa, prazul, pătrunjelul și țelina, citricele și rozmarinul, își vor produce efectul antiinflamator natural datorită compușilor lor de sulf, care acționează ca antibacterieni, pro-apoptotici și reglează nivelul zahărului din sânge, reducerea nivelului de insulină și a factorilor de creștere asociați. Ghimbirul este un puternic antiinflamator și antioxidant, mai eficient decât vitamina E și, de asemenea, anti-angiogen. O infuzie este utilizată pentru a ameliora greața de la chimioterapie și radioterapie.

Curcuma este cel mai puternic antiinflamator natural identificat până în prezent. Are, de asemenea, acțiuni pro-apoptotice, antiangiogene, sporind efectul chimioterapiei. Efectul său de blocare a migrației și invaziei celulare îl consideră un agent preventiv al metastazei. Amestecat cu piper negru crește absorbția și efectul său de până la 2000 de ori.

  • Dieta anti-angiogenică

Angiogeneza este procesul prin care tumora se asigură cu structurile vasculare care îi permit să se hrănească. Aceste vase nu sunt formate din celule tumorale în sine, ci mai degrabă aparțin țesuturilor normale ale gazdei, dar fără colaborarea lor tumora nu poate trece de la faza latentă la cea a progresiei. O moleculă din ceaiul verde numită epigalocatechină este capabilă să blocheze angiogeneza. Alte molecule de fructe roșii, cum ar fi căpșuni, zmeură și afine, prezintă aceeași proprietate, acționând la nivel molecular într-un mod similar cu agenții chimioterapeutici dezvoltați în acest scop, dar fără efectele lor nedorite.

Unele plante precum menta verde, cimbru, maghiran, oregano, busuioc și rozmarin, toate bogate în terpene, au efecte similare celor menționate și sunt buni aliați pentru chimioterapie. Patrunjelul si telina au apigenina, un puternic antiangiogen.

Astfel, o abordare antiangiogenă bună ar putea fi o dietă care include ciuperci, câteva căni de ceai verde pe zi; soia sub formă de tofu, tempeh, soia încolțită, germeni de fasole; ghimbir și curcuma; fructe roșii (mure, zmeură, căpșuni, afine); alune și nuci; patrunjel si telina; crucifere precum varza și broccoli și, de asemenea, ciocolata neagră.

  • Dieta bogată în Omega 3:

În vara anului 2014, a fost publicat un macro-studiu realizat de cercetători britanici pe mai mult de 5 milioane de oameni și aproximativ 170.000 de tumori. Ceea ce au făcut este să relaționeze indicele de masă corporală (relația dintre greutate și înălțime) cu cele mai frecvente 22 de tumori, arătând o asociere cu 17 dintre ele, prima pe listă, cancerul uterin, cu 41% mai mult risc atribuibil excesului greutate. Autorii au cuantificat că, pentru fiecare creștere a kg/m2 a indicelui de masă corporală, există aproape 4.000 de cazuri noi de cancer pe an în Marea Britanie. Concluzia este clară și a făcut deja obiectul unor comentarii editoriale în reviste științifice: obezitatea provoacă cancer. Mecanismele propuse sunt, pe de o parte, efectul proinflamator al țesutului adipos și, pe de altă parte, modificările metabolismului hormonal, în special asupra insulinei și a factorilor de creștere asociați. Alte studii arată cum excesul de grăsime crește metastazele cancerului la animale cu până la 300% în condiții controlate de laborator. Și o dietă bogată în grăsimi, carne roșie și cereale rafinate, adică dieta occidentală, triplează riscul de recidivă a cancerului de colon la om.

O porție de pizza industrială are de trei ori mai multă grăsime decât o friptură. Buna funcționare a organismului depinde de echilibrul dintre acizii grași omega 3 și omega 6, care a fost modificat drastic în ultimii 50 de ani în dieta occidentală. Foarte dăunătoare sunt grăsimile hidrogenate, provenite din manipularea industrială a alimentelor, așa-numitele grăsimi „trans” care sunt omega 6 dar modificate, producând astfel mai multe inflamații decât omega 6.

În timp ce omega 6 contribuie la rigiditatea celulelor, inflamația și proliferarea celulară, omega 3 contribuie la dezvoltarea și funcționarea corectă a sistemului nervos, fac membranele celulare mai flexibile, prezintă un rol antiinflamator și reglează proliferarea celulară. Peștele gras, cum ar fi tonul, sardinele, somonul, macroul, heringul și păstrăvul sunt bogate în acizi grași omega 3, la fel ca nucile și semințele de in pe bază de plante.

Omega-3 pot reduce numărul și dimensiunea polipilor precanceroși, pot reduce inflamația asociată tumorii și pot crește răspunsul la chimioterapie. Polifenolii din uleiul de măsline au proprietăți antitumorale, după cum arată un grup de oameni de știință spanioli, cu un efect important asupra unui subtip de cancer de sân, HER 2 pozitiv, unde este posibil să se observe o inhibare a genei asociate tumorii cu 80% în câteva ore, ceea ce reprezintă o realizare mai mare decât ceea ce pot produce medicamentele disponibile.

  • Imunnutriție

Dacă există un sistem capabil să oprească și/sau să controleze creșterea unei tumori, acesta este sistemul imunitar. Vom evidenția ca imunonutrienți rolul unor alimente, ciuperci, alge și seleniu. Alimente precum legume și fructe bogate în carotenoizi, morcovi, dovlecei și dovlecei, roșii, curmale, caise și sfeclă. Multe ciuperci stimulează sistemul imunitar, cum ar fi shiitake și maitake, care conțin lentinan, în special în timpul chimioterapiei. Algele marine încetinesc creșterea cancerului și inhibă creșterea tumorii prin hormoni antiestrogenici. Fucoidina (în algele kombu și wakame) are un efect puternic asupra celulelor NK (natural killer) și este pro-apoptotică. Fucoxantina este un carotenoid eficient pentru a inhiba creșterea tumorii.

Agricultura extinsă elimină nivelurile sale de seleniu, care se găsește în legumele și cerealele organice, peștele și crustaceele, un puternic imunostimulant și antioxidant.

În cele din urmă, probioticele sunt imunostimulanți esențiali.

  • Dieta probiotică

Ființa umană are mai mult de 100 de miliarde de bacterii în intestin, între 1-2 kilograme care stabilesc o relație simbiotică cu gazda lor. Aceste microorganisme benefice produc vitamine, cresc absorbția unor minerale, stimulează imunitatea și previn dezvoltarea alergiilor și intoleranțelor alimentare. De asemenea, contribuie la nivelul de energie al persoanei, distrug toxinele și protejează corpul de alți agenți patogeni. Societatea spaniolă de probiotice și prebiotice sau Organizația Mondială a Sănătății definesc probioticele drept microorganisme vii care în cantități adecvate conferă beneficii sănătății gazdei, a cărei administrare a fost propusă de Metchnikoff în urmă cu aproape 100 de ani. Printre altele, acestea sunt utilizate pentru prevenirea cancerului și contribuie la remisiunea acestuia. Probioticele sunt imunostimulante și sunt disponibile în orice supermarket sub formă de lactobacillus acidophilus și bifidus, iaurturi organice, chefir, varză murată sau pește murat, pentru a da doar câteva exemple.

Conceptul de prebiotic este mai recent și corespunde unor ingrediente capabile să producă modificări specifice în compoziția și/sau activitatea microbiotei intestinale. Sunt substanțe vegetale pe care intestinul nu le poate digera, dar servesc drept hrană pentru bacteriile benefice care trăiesc în el. Alimentele care conțin polimeri de fructoză și stimulează creșterea bacteriilor probiotice includ usturoiul, ceapa, roșiile, sparanghelul, banana și grâul.

  • Dieta de detoxifiere

Canalele de excreție ale corpului sunt formate din organe care acționează ca filtre, ficatul și tractul digestiv, rinichii, plămânii și pielea. Rolul principal al detoxifierii constă în scăderea inflamației care facilitează dezvoltarea cancerului. Acest lucru se va realiza pur și simplu prin reducerea consumului de zahăr și făină rafinate, produse lactate și proteine ​​animale, toate acestea stimulând inflamația și creșterea celulelor. De asemenea, reduceți consumul de acizi grași omega 6, grăsimi trans și grăsimi animale, pe lângă reducerea expunerii la substanțe poluante. În ceea ce privește toxicitatea produsă de tratamentele chimioterapeutice, nutriția adecvată joacă un rol preventiv primar.

Postul sau o dietă vegetariană ajută periodic să curățe filtrele și să mențină corpul într-un mediu alcalin. Citricele, bogate în flavonoide antiinflamatoare, suc de rodie și vin roșu bogat în polifenoli precum resveratrolul prezintă un puternic efect molecular anti-îmbătrânire și anti-cancer. Detoxifierea ficatului pe bază de diete de curățare, monodietele pe bază de fructe, sucuri și bulioane, precum și legumele precum anghinarea și ciulinul constituie complementul ideal al unei diete anticanceroase care ia ca referință microambientul tumoral.