condimente sunt o modalitate de a ridica Aromă și miros de la tine pregătire. Mulți dintre ei, pe lângă aroma deosebită, au Proprietăți de vindecare.

găsiți

Varietatea condimentelor este atât de mare încât probabil că le aveți doar pe cele consideri de bază în bucătăria ta în funcție de preparatele pe care le faci frecvent.

Cumpărați condimente întregi în cantități mici și se macină chiar înainte de utilizare. A se păstra în recipiente etanșe într-un loc răcoros, întunecat, uscat, departe de aragaz.

Dacă rămâneți fără o plantă sau un condiment pentru un fel de mâncare sau o băutură pe care doriți să o preparați, ați putea găsi un înlocuitor care se armonizează cu rețeta dvs.

Dacă rețeta necesită ierburi proaspete și le aveți uscate sau pudrate, perfect! le puteți folosi.

Busuioc: coriandru, mărar, oregano, mentă, pătrunjel.

Arpagic: coriandru, pudră de usturoi, pudră de ceapă, pătrunjel.

Cilantro: busuioc, arpagic, patrunjel, menta.

Mărar: busuioc, chervil, mentă, pătrunjel.

Tarhon: chervil, semințe de fenicul, anason.

Maghiran: oregano, rozmarin, salvie, cimbru, condimente italiene, ierburi provensale.

Dafin: oregano, rozmarin, salvie, cimbru.

Asmăţui: busuioc, mărar, pătrunjel, tarhon.

Rozmarin: cimbru, tarhon, sărat.

Cimbru: busuioc, maghiran, oregano, sărat.

Anason: semințe de fenicul.

Şofran: turmeric în cantitate mai mică sau boia cu turmeric.

Scorţişoară: nucsoara, ienibahar (1/4 din cantitatea de care ai nevoie de piper)

Cardamom: ghimbir, scorțișoară, amestec de nucșoară și scorțișoară.

Cilantro: chimen, semințe de chimen măcinate.

Unghii: condiment, scorțișoară, nucșoară.

Chimion: pudra de chili

Curcumă: pulbere de achiot sau șofran (ciupit) plus pulbere de muștar.

Condimente Cajun- Înlocuiți părți egale cu piper alb, piper negru, pudră de usturoi, boia, piper și praf de ceapă.

Ghimbir: condiment, scorțișoară, nucșoară.

Buzdugan: condiment, scorțișoară, ghimbir, nucșoară.

mustar Dijon: muștar obișnuit.

Muştar: pudră de wasabi (folosind doar 1/4 din cantitatea necesară), pulbere de hrean.

Nucşoară: scorțișoară, ghimbir, buzdugan

Ardei Jaimacan: scorțișoară, vârf de nucșoară, vârf de cuișoare.

Semințe de fenicul: anason (în cantitate mai mică) combinat cu o țelină tocată mărunt, semințe de chimen, semințe de chimen sau mărar.

Vanilie: Sirop din esență de arțar.

Condimentele pot fi păstrate mult timp. Pentru a testa dacă vă va mai aromă preparatele, miros pentru a verifica dacă aroma lui este pe placul tău, frecați puțin între degete și dovada.